St. Augustine Distillery / Foto af Erin Shaw Street
Vi vil lade dig ind på en lille hemmelighed: St. Augustine bliver cool. Meget sejt.
Vi har bemærket dette i et stykke tid og rapporterer om steder som The Floridian og Macaroon Shop Bon Ami. I weekenden tager Mumford & Sons Gentleman of the Road til St. Augustine på en af kun tre tour spots i Nordamerika.
Nu en yderligere grund. I dag åbner Ice Plant Bar og Bottle Shop i den ældste by i Amerika. Med 19 håndværk cocktails er det første skridt i en total restaurering af St. Augustines historiske isfabrik bygning. Ledige i årevis er lokal iværksætter Philip McDaniel renovering af bygningen, som en gang fremstillede is til støtte for Floridas fiskerisektor.
På den ene side af isfabrikken, som er blevet omhyggeligt restaureret for at genopbygge bygningen som den så ud i 1920’erne: Et destilleri, udviklet af Brandon Wheatley, der har arbejdet på forskellige destillationsprojekter rundt om i syd. Blandt de produkter han udvikler: whisky, vodka, gin og rum. Besøgende til destilleriet (åbner i begyndelsen af 2014) vil lære om Floridas historie med sukkerrør og smag produkter fremstillet med arvestykker sukkerrør sorter.
Amelia og Viexe Carre / Photo med venlig hilsen af Zach Lynch
Men først er isfabrikens cocktailbar og restaurant planlagt til at åbne i dag, lige i tide for folk, der rejser fra hele syd (og landet) til Gentlemen of the Road Tour.
Ice Plant Bar medejer Patricia McLemore / Foto af Erin Street
Hvad man kan forvente: Baren har et imponerende udvalg af is, herunder tre slags isfabrikanter, der producerer de magiske frosne ting, der er perfekte til kræsne ganer. Der er også mad (tænk: sæsonbetonede pickleplader og håndskårne fries.) Hovedattraktionen, som restaurantchef og medejer Patricia McLemore siger (billedet til højre), er cocktailsne.
Hovedbartender Zach TK
Hovedbartenderen Zach Lynch (tidligere i Orlando’s Prato) har oprettet en menu med cocktails som “Florida Mule” (sukkerrør vodka, ingefær sirup, lime og sodavand, $ 10), “Flagler Billionaire” (Balcones Baby Blue Corn Whiskey, citron, sukker, grenadin og pernod; $ 12). Også på menuen: Stempler, der serverer otte, som “Fish Camp” (Smith & Cross Jamaican Rum, Meukow Cognac, Huset Ferskenbrandy, Demerara, Citron og Muskat, $ 50).
Projektet, som Phillip siger, er designet til at tiltrække turister og dem, der er glad for håndværkscocktails, er beregnet til at gnistre en renæssance i St. Augustine Linconville-kvarteret.
“Tiden er rigtig for folk at genopdage St. Augustine,” siger han.
Vi er enige.
Ice Plant er placeret på 110 Riberia Street, St. Augustine, FL.