يعرف كل خباز جيد أن المرينغ يمكن أن يقوم إما بصنع الحلوى أو كسرها. يظهر لنا أصدقاؤنا في Cooking Light كيفية صنع كعكة المرينغ الكاملة في كل مرة. وبمجرد الانتهاء من كعكة المرينغ الرائعة ، فإن الاحتمالات لا حصر لها. جرب ذلك تحتل المرتبة الاولى على فطيرة الميرون الليمون الحلو ، أو في شكل كعكة النعناع ، حجم صغير.
إخفاء النص
المرينغ الجيد يمكن أن يصنع حلوى ، سيئ واحد جيد يريد ذلك؟ هنا هي أفضل خمس نصائح لي لصنع كعكة المرينغ الكاملة. أولا ، يرصد المرينغ من بياض البيض ، وكريم من التكلس ، والسكر المحبب. كيف أنها ؛ إعادة مجتمعة تملي كيف يتم استخدامها. يتم صنع كعكة المرينغ الفرنسي مع بياض البيض الخام ، وعادة ما يتم وضعها على حشوات فطيرة ساخنة ثم توضع تحت الفروج في الفرن لطهيها من الأعلى والأسفل. يتم صنع كعكة المرينغ الإيطالية عن طريق سكب شراب السكر الساخن المغلي إلى بياض البيض المخفوق. ويتم صنع كعكة المرينغ السويسرية من خلال تسخين بياض البيض والسكر وكريم التارتار في غلاية مزدوجة ثم تسخينها في شكل رقيق. يجب أن يكون بياض البيض في درجة حرارة الغرفة. كما يجب ألا تحتوي على أي صفار بيض أصفر مشمس. الدهن في الصفار سيخرب المرينغ الذي يمنع البيض من الجلد إلى سحب منسدلة. تأكد من أن سلطانيتك ومضاربك نظيفة تمامًا وخالية من زيوت متبقية ودهون. يمكن أن يمنع ذلك أيضًا المرنغ من الوصول إلى قدرته الكاملة. بمجرد الحصول على بياض البيض في وعاء خلط نظيف ، ابدأ في الاختلاط بسرعة متوسطة منخفضة. تساعد السرعة المنخفضة على البدء ببناء الفقاعات. هذه الفقاعات سوف تزيد تدريجيا في العدد والحجم. ثم زيادة السرعة إلى عالية مما يؤدي إلى خلق فقاعات أصغر تكون أقوى. بهذه الطريقة سيكونون قادرين بشكل أفضل على تحمل التمدد في الفرن أو طيه في الخليط. أداء المكونات الأخرى في المرينغ والسكر وكريم من التكلس ، وظائف مختلفة. السكر يساعد على توفير هيكل ونكهة للمرنغ. كريم التتار ، وهو حمض ، يقوي الفقاعات ، ويساعدها على التوسع وعدم الانهيار. وأخيرًا ، إذا كانت وصفةك تدعو إلى إضافة مستخلص الفانيلا ، فقم بإضافته بعد وضع جلد المرينغ بالكامل. يمكن إضافته في وقت قريب جدًا أن يحد من حجم المرينغ. اتبع هذه النصائح وستحصل على كعكة المرينغ في كل مرة. [موسيقى]
المرينغ الجيد يمكن أن يصنع حلوى ، سيئ واحد جيد يريد ذلك؟ هنا هي أفضل خمس نصائح لي لصنع كعكة المرينغ الكاملة. أولا ، يرصد المرينغ من بياض البيض ، وكريم من التكلس ، والسكر المحبب. كيف أنها ؛ إعادة مجتمعة تملي كيف يتم استخدامها. يتم صنع كعكة المرينغ الفرنسي مع بياض البيض الخام ، وعادة ما يتم وضعها على حشوات فطيرة ساخنة ثم توضع تحت الفروج في الفرن لطهيها من الأعلى والأسفل. يتم صنع كعكة المرينغ الإيطالية عن طريق سكب شراب السكر الساخن المغلي إلى بياض البيض المخفوق. ويتم صنع كعكة المرينغ السويسرية من خلال تسخين بياض البيض والسكر وكريم التارتار في غلاية مزدوجة ثم تسخينها في شكل رقيق. يجب أن يكون بياض البيض في درجة حرارة الغرفة. كما يجب ألا تحتوي على أي صفار بيض أصفر مشمس. الدهن في الصفار سيخرب المرينغ الذي يمنع البيض من الجلد إلى سحب منسدلة. تأكد من أن سلطانيتك ومضاربك نظيفة تمامًا وخالية من زيوت متبقية ودهون. يمكن أن يمنع ذلك أيضًا المرنغ من الوصول إلى قدرته الكاملة. بمجرد الحصول على بياض البيض في وعاء خلط نظيف ، ابدأ في الاختلاط بسرعة متوسطة منخفضة. تساعد السرعة المنخفضة على البدء ببناء الفقاعات. هذه الفقاعات سوف تزيد تدريجيا في العدد والحجم. ثم زيادة السرعة إلى عالية مما يؤدي إلى خلق فقاعات أصغر تكون أقوى. بهذه الطريقة سيكونون قادرين بشكل أفضل على تحمل التمدد في الفرن أو طيه في الخليط. أداء المكونات الأخرى في المرينغ والسكر وكريم من التكلس ، وظائف مختلفة. السكر يساعد على توفير هيكل ونكهة للمرنغ. كريم التتار ، وهو حمض ، يقوي الفقاعات ، ويساعدها على التوسع وعدم الانهيار. وأخيرًا ، إذا كانت وصفةك تدعو إلى إضافة مستخلص الفانيلا ، فقم بإضافته بعد وضع جلد المرينغ بالكامل. يمكن إضافته في وقت قريب جدًا أن يحد من حجم المرينغ. اتبع هذه النصائح وستحصل على كعكة المرينغ في كل مرة. [موسيقى]