Den oprindelige: En kongelig salat møder rispudding, der passer til moderne tider som en fritidsdragt. Kan du tro på, at vi lavede et langt ud forslag til at tjene det som både salat og dessert? Beklager, vi skal have haft en sen nat på diskoteket. Remake: en blød, tropisk tage på rispudding med en solskinnende indstilling. Vi skærer gelatinen og erstatter dåsefrugten med frisk. Kan du lide det?
Opskrift Revival: Tropical Rice Pudding
2 kopper kogt langkornet ris
4 kopper mælk
3/4 kop sukker
1/2 tsk. bordsalt
1 kop tung fløde
2 store æg
1 kop groft hakket frisk ananas *
1 spsk. stærkt pakket
Appelsinskal
1 spsk. stærkt pakket
citronskal
1 tsk. orange ekstrakt **
Toppings: friske ananas, navle orange segmenter, ristet usødet kokosnød, sødet flødeskum, jord kanel og kanelstænger, friske myntekværn
1. Bring de første 4 ingredienser til en simmer i en stor gryde over et middelhøjt sæde, omrør lejlighedsvis. Reducer varmen til medium-lav; simre, omrør ofte, 20 til 25 minutter eller indtil mælken er reduceret med halv og ris
er meget ømt.
2. Samtidig visp creme og æg sammen. Pisk 2 spsk. varm ris blanding i fløde blanding. Reducer varmen til lav; rør flødeblandingen i den resterende risblanding. Kog, omrør konstant, 2 minutter eller indtil blandingen begynder at blive tykkere. Fjern fra varme;
rør ananas og næste 3 ingredienser. Serveres varmt eller koldt med ønskede påfyldninger.
* 1 (8-oz.) Kan ananashud, drænet, være substitueret.
** Vanilleekstrakt kan erstattes.
Gør 8 portioner. Hands-on 40 min., Ialt 55 min.