Ja, der er en forskel, og det er ikke bare i stavningen. Du finder disse to krydrede pulvere i en række retter over kulinariske spektrum, og vi elsker det spark, de bringer til alle slags retter. Så hvad er forskellen? Chile-pulveret er lavet af rene, grundtørrede chile peberfrugter. Normalt har chilepulver ingen tilsætningsstoffer. Chili pulver er på den anden side en blanding af chili peber og andre krydderier, herunder spidskommen, peberkorn, oregano og salt. Blandingen afhænger af mærket, så sørg for at kontrollere ingrediensetiketten for at finde ud af, hvad krydderierne indeholder.
Chili pulver er en favorit ingrediens for elskede retter såsom vores Chili-Rubbed Laks. Game Day Chili, Three-Sisters Chili og Chili-Lime Pecans. Vi bruger chilepulver i vores opskrifter til West Texas Chili og Creamy Ancho Slaw, såvel som den spændende opskrift på Frugt og Grønsager med Lime and Chile Powder, en lækker skål fra San Antonio Kok Johnny Hernandez, der er inspireret af traditionel mexicansk gadefoder. Disse krydderier tilføjer lige den rigtige mængde varme og mindeværdige smag for at få vores yndlingsretter helt til at stoppe.
Der er flere sorter af chili pulvere, som alle er afledt af et andet Capsicum år, et slægt der indeholder peberfrugter, der spænder fra søde paprika til meget varme chili peberfrugter. Her er tre af vores yndlings chile pulvere til brug i køkkenet.
Chipotle Chile Pulver
Tørrede, røget jalapeños giver dette pulver sin rige, røgfyldte aroma, samtidig med at man tilføjer en moderat dosis af varme. Brug dette pulver i vores opskrift på røgfyldte Chipotle-Bacon Mac og ost.
Cayennepeber
Spicy, skarp cayenne er en god måde at øge varmefaktoren på i retterne. Brug den i enhver opskrift, der kræver “jord rød peber”. Pisk op vores opskrift på Sweet Potato Soup eller BBQ Brisket for at smag den peberfulde varme af Cayenne Peber.
Ancho Chile Pulver
Fremstillet af den sødeste tørrede chili, ancho chile pulver har en lidt frugtagtig smag med kun en mild mængde varme. Du skal bruge dette pulver til at gøre vores bud, smagfuldt, crowd-favorit Ancho Chile Flank Steak og Sweet Potato Tacos.
Nu hvor du kender forskellen mellem chili pulver og chili pulver, kan du begynde at lave mad med tillid. Hold disse opskrifter i tankerne, når du strøber din krydderihytte.