Ако някога сте се наложи да хвърляте партида шоколадови бисквитки в кошчето, защото дъното е прекалено тъмно, ще искате да продължите да четете. От блестящи бисквити до бисквити до бисквити до препечени ядки във фурната – всичко, което трябва да се печете на тиганския панел, има потенциала да надраска на дъното.
Има един продукт, обаче, който направи нещо различно в кухнята ми: силиконова подложка за печене. Тъй като това не е нещо обичайно за много домашни готвачи, аз не осъзнавах неговите възможности за печене, докато не се озовах с един случайно. Един приятел събра кухнята си и попита дали има нещо, което бих искал да запазя. Отминах с няколко листа, подредени заедно; няколко седмици по-късно открих, че матката е сгушена между тях.
Освен бисквитките, които се превръщат перфектно във фурна с невероятна топлина, една от причините, поради които маслото за печене на силикон заслужава място в кухнята ви, е, че вече няма да имате нужда да смазвате, пръскате, маслото, линията или фолиото си. вие готвите. Храната може да бъде изпечена директно върху подложката и ще бъдете шокирани, за да видите колко лесно изгорените бита се плъзгат, когато почиствате.
Сега няма да ме откриете да се готвя на ламаринен тиган без силиконова подложка за печене, а любимата ми – досега – е Силпат. Silpat периферира технологията на фурна за печене във Франция и е първият продукт от този вид през 1965 г. Материалът, използван в рогозките, е фибростъкло със силиконово покритие; всичко е сертифицирано за хранителни цели и направено от суровини. Логистиката настрана, тези силиконови рогозки са различни от другите, с които сте изпили. Те могат да издържат на температури от -40˚F до 480˚F, а всеки Silpat е гарантиран за 3000 бисквитки. Това е много бисквити.
WATCH: Как да направим най-добрите бисквити в света
Силиконовата подложка е страхотен подарък за булчински душ, или не е толкова луксозен за вашата кухня. Отвъд печенето, можете да използвате подложката за печене на месо (пилешко месо, някой?) Или риба и да приготвяте чубрица. Ако тези причини не ви помръднаха, какво ще кажете за факта, че вече няма да почиствате изпечени хлябове от мазни тави? Силиконовите подложки идват във всякакви форми и размери, така че ще можете да намерите една за всички ваши начинания. Подложките идват в пълни и половин размер листове, дребни желе руло, макаронени рогозки и кръгчета торта. Без повече измерване и рязане пергамент за вашия слой торта – и не повече разхвърлян почистване.