Evite salpicaduras de aceite
Asegúrese de que sus ollas y sartenes estén completamente secas antes de agregar aceite. Una pequeña gota de agua puede explotar para escapar del calor. Seque con palmaditas lo que esté friendo (es decir, pollo, cerdo, camarones) antes de dragar la harina o sumergirla en la masa. ¡El agua es el enemigo! También puedes usar un protector contra salpicaduras..
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Reducir la grasa
Si se fríen adecuadamente y a la temperatura correcta, la comida absorbe muy poco aceite. Si lo desea, puede presionar cada artículo frito entre dos capas de toallas de papel para absorber cualquier sabor adicional (¡nos referimos a la grasa!), O simplemente puede disfrutar de artículos fritos con una gran ensalada verde y saludable. Realmente reduce la culpa.
Asegúrate de que esté bien cocido
Use un termómetro para calentar el aceite a la temperatura correcta y para comprobar si está listo. Al freír cosas densas como pechugas de pollo o muslos, perforar con un tenedor o un pincho para permitir que el aceite caliente penetre en la carne. Use ollas y sartenes de fondo pesado, incluyendo sartenes de hierro fundido. Estos permiten que el aceite se caliente de manera uniforme y ayudan a mantener una temperatura constante. Pista: el pollo flota cuando está listo..
Deshacerse del olor
Abra al menos dos ventanas (para circulación de aire), use sus ventiladores de techo, encienda el escape sobre la estufa y encienda velas perfumadas. También limpie los gabinetes y encimeras después de freír. Pero, ¿quién no ama el olor seductor de la comida frita??