Рецепта: Пекан Тофи
Присъединете се към нашия директор на Кухнята на Робби Мелвин, тъй като той демонстрира колко лесно е да направите пекане, един от любимите ни южни сладкиши. Има толкова много начини да се готви с пекани, особено когато става дума за десерт. Тази пекална карамел е един от най-вкусните начини да се получи орехов вкус на пекан в пакет от хапчета.
Най-напред поставете тиган с алуминиево фолио, напръскайте го със спрей за готвене и изсипете чаша пекани, за да напълните тигана. В тенджера на печката комбинирайте масло, захар и вода. Доведете тези съставки до температура от 310 градуса, което е правилната температура за “твърд бонбон”. Уверете се, че сте постоянно разбърквани, тъй като захарта има тенденцията да се слепва и да се залепва, ако остане застояла. Това постоянно разбъркване, съчетано с правилната температура, ще създаде карамел за нашето кафене. Роби предпочита да разбърква сместа с класическа дървена лъжица, но можете да използвате и топлоустойчива гумена шпатула. Не само, че температурата е важна за стила на твърдия бонбони, но също така показва какъв вид “пукнатини” вашето кафене ще има, когато го разчупите. След като сместа е постигнала консистенция на карамел, я изсипете върху пекан в тиганния съд. Докато карамелът е все още горещ от печката, добавете нарязани парчета шоколадови бонбони. Те ще започнат да се стопят и да се слеят с карамел за идеална комбинация от ваканционни вкусове. Позволете на вашето кафене да се разхлади най-малко 30 минути, преди да стигнете до напукване.
Toffee е чудесно сладко за празниците. Направете няколко партиди от пекане на карамел, заредете я в ясни торбички с празнична панделка и я подайте на съседи и домакини през целия сезон, за да се замислите за домашен подарък. И винаги можете да изпиете табела от пекански карамели на празнични събирания – независимо дали в хола за пашуване преди вечеря или на десертната маса. Тофетите са лесни за хващане и хранене, докато сте в движение, така че те са и обувки на празнични партита.