Lucho en la cocina, no todos los días, pero definitivamente cada vez que me olvido de que no puedo hornear e intentar de todos modos. Hornear es una maravilla de la química y el arte, y soy más un cocinero de Stone Soup. Pruebo y agrego y pruebo otra vez, y espero lo mejor. Dame un refrigerador lleno de cosas de las que necesites deshacerte, y puedo preparar algo pasable, incluso una cena digna en caso de emergencia. Te encantará, especialmente si tienes un poco de salsa picante y Worcestershire que puedo tirar.
¿Pero hornear? Me pongo nervioso cada vez que hay una venta de pasteles. Quiero ayudar. Hago. Pero mis galletas siempre serán las que queden en la mesa y se reducirán a mitad de precio, y luego se entregarán discretamente para que me salve la cara. Como muchos padres, te ruego que me evites la vergüenza y me pidas que escriba un cheque en su lugar. Incluso puedo ahorrar dinero, porque no tendré que tirar un lote quemado de snickerdoodles e ir a comprar todos los ingredientes de nuevo, pero estoy divagando..
Dicho esto, me encanta una buena tarta de verduras y estaba decidido a dominar el pâte brisée. Una tarta de día de la semana parece tan simple, y no hay mejor manera de limpiar la última parte de su contenedor de productos que colocándolo todo sobre una lámina de masa, agregando un poco de queso y metiéndolo en el horno. Parece el tipo de cosas que una mujer francesa elegante tiraría junta después del trabajo, agregando una ensalada ligeramente vestida y una botella de agua con gas para que sea una comida. De alguna manera, ella no terminaría con la harina en todo su pantalón negro perfectamente ajustado y una blusa de seda. Las mujeres francesas ni siquiera consideran la idea de las ventas de pasteles. ¿Por qué lo harían, cuando hay una pastelería perfectamente buena en cada esquina? Nunca seré esa mujer, pero he tenido éxito en un pequeño frente.
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¿Has oído hablar sobre el uso de vodka en lugar de agua helada en la masa? ¿Qué te parece usar un procesador de alimentos en lugar de tus manos? Utilicé un método científico para encontrar la mejor bebida alcohólica para mejorar mi pastelería, y el procesador de alimentos me ayuda a mantener la mayor parte de la harina fuera de mis pantalones negros (que no están tan bien confeccionados) y (sólo con manchas leves) blusa de seda. Un gran delantal también ayuda..
Ahora vamos a abrir esa botella de eau gazeuse y disfruta de nuestra cena!
Haga clic aquí para ver la Tarta de verduras asadas con receta de paté Brisée de Anne Wolfe Postic
Anne Wolfe Postic es una escritora independiente que vive en Carolina del Sur con su esposo, sus tres hijos y un perro blanco esponjoso. Ella viaja con gusto (ya menudo un frasco de mayonesa de Duke). Ella cocina sus sentimientos e invita a la gente a comerlos. Anne escribe y escribe blogs sobre crianza de los hijos, etiqueta, alimentación saludable, cocina casera y viajes. Ella recomienda seguir todos sus consejos con un enorme trozo de sal..