Cuando recoja una barra de pan en una panadería o en la sección de panadería de Piggly Wiggly o Harris Teeter, con frecuencia vendrá en una bolsa de papel. Es un poco extraño, ya que los panes para sándwich siempre vienen en bolsas de plástico que simplemente puedes volver a sellar y almacenar. Sin embargo, cuando el pan viene en una bolsa de papel, significa ponerlo en plástico cuando llegas a casa o arriesgarte a que el pan se dañe rápidamente. Entonces, ¿por qué las panaderías y las tiendas de comestibles las venden en papel en primer lugar??
Si bien algunas personas con mentalidad de conspiración piensan que esto es así, el pan se agotará más rápidamente haciendo que los amantes del pan desembolsen más de su dinero para el pan fresco que se ha ganado con tanto esfuerzo, eso no es del todo cierto..
Normalmente el pan que vienen en bolsas marrones son esos hermosos panes artesanales de masa fermentada o baguettes que son divertidos para llevar de picnic o servir en una cena. Están diseñados para ser consumidos dentro de uno o dos días de la compra, no almacenados en su gabinete durante unos días.. De acuerdo a Comida52, Panes sin grasa añadida ni azúcar., como ciabatta o una baguette están en su apogeo durante unos pocos días después de hornear. Después de eso, comenzarán a perder su sabor y se volverán duros y secos (y perfectos para tostadas francesas o pudín de pan).. Es por eso que Publix generalmente vende sus panes de panadería en bolsas de plástico, y por qué la mayoría de los panes de emparedado vienen en plástico. Está diseñado para durar un tiempo en los estantes de tu despensa..
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Entonces, ¿por qué vender en papel? Porque el papel deja entrar aire en la bolsa, manteniendo el pan seco y la corteza crujiente y deliciosa. Si almacena el pan en una bolsa de plástico, la humedad del pan queda atrapada en la bolsa, lo que suaviza la corteza. Almacenar en plástico mantendrá el pan fresco por más tiempo, pero perderá la corteza.
Por suerte, hay otras opciones de almacenamiento.. Científicamente hablando, el pan se consumirá más rápidamente en el refrigerador porque la baja temperatura lo seca. Si realmente amas el pan fresco, considera comprar una caja de pan de cerámica (o preguntarle a tu abuela si tiene uno que pedir prestado). Comida52 Jura que tiene la circulación de aire ideal para mantener el pan fresco sin secarlo. Alternativamente, simplemente coloca tu pan con el lado cortado en una bolsa de papel. Eso mantendrá el lado de miga húmedo y la corteza crujiente. Alternativamente, disfrute el pan fresco, y cuando haya terminado de llenar, corte el resto en rebanadas, péguelo en una bolsa y manténgalo en el congelador para obtener tostadas frescas y crujientes cuando esté de humor..