Los mejores mercados de agricultores del sur

Aunque el suelo del Estado de Peach es fértil, su clima es notoriamente impredecible, lo que significa que los agricultores pueden perder todo un cultivo debido a una helada tardía o demasiada lluvia. Es por eso que los agricultores en este mercado en el vecindario de Normaltown se vuelven creativos con sus productos al buscar también un valor agregado. “Hay mucha competencia”, dice el gerente Jan Kozak. “No quieres ser la décima persona que vende acelgas”. Por eso DaySpring Farms no solo cultiva trigo y maíz, sino que en cambio, convierte sus cultivos en harina y sémola. Y los productores de fresas en 3 Porch Farm comenzaron a mezclar sus frutas con miel para hacer HoneyPops congelados. “Los niños se vuelven absolutamente locos con ellos”, dice Kozak. “Lloran si se agotan 3 Porch Farm”. Abierto de abril a diciembre, de 8 a.m. a mediodía del sábado en Bishop Park y de 4 a 7 p.m. Miércoles en Creature Comforts Brewing downtown. athensfarmersmarket.net

Cada domingo a las 7 a.m., parte de Saratoga Street, en el centro de Baltimore, se convierte en lo que el agricultor urbano local Denzel Mitchell llama “un carnaval”. En cierto modo, lo es, con su música en vivo y la variedad de vendedores. ¿Y qué es un carnaval sin comida? Durante 38 años, el mercado ha suministrado a los residentes de Baltimore productos frescos, carne, artesanías y antigüedades de las manos de quienes lo criaron, cultivaron o construyeron. “Tiene casi todo”, dice Mitchell, “desde café preparado hasta encurtidos y alfombras”. Aunque sus ofertas se han vuelto más diversificadas e inusuales con el tiempo (piense en los ardientes chips de salmuera de Trinidad Scorpion, hechos de lo que podría ser el pimiento más caliente del mundo) , sigue siendo una tradición local en el corazón. Abierto de abril a diciembre, de 7 a.m. a mediodía del domingo. promotionandarts.org

“Cualquier cosa que crezca en los EE. UU. Puede crecer en Arkansas, excepto las frutas tropicales”, dice el chef Matthew McClure del restaurante The Hive en el 21c Museum Hotel en Bentonville. McClure, que utiliza productos locales para reflejar su versión moderna de la cocina tradicional del sur, se basa en la amplia gama de ofertas de este mercado, desde las esperadas (berza y ​​maíz) hasta las más exóticas (kohlrabi y bok choy). “La comida sureña no es solo pollo frito y barbacoa”, dice. ¿Uno de sus favoritos del mercado de otoño? Las manzanas Jonathan de A&A Orchard son “realmente crujientes con un gran equilibrio de dulzura y acidez”, dice. Abierto de abril a octubre, de 7:30 a.m. a 1 p.m. Sábado en Downtown Bentonville Square y de mayo a octubre, de 2:30 a 7 p.m. Miércoles en el Centro Comunitario de Bentonville. downtownbentonville.org

Dirigido por agricultores desde 1977, este es uno de los mercados locales más antiguos de Carolina del Norte y uno de los pocos que requieren que los propietarios de las granjas estén presentes durante las horas de operación, lo que ayuda a fomentar las relaciones con los consumidores. También se encuentra entre los mercados más eclécticos de la zona. “Si hay una variedad extraña de productos por ahí, se están cultivando y vendiendo desde Carrboro”, dice la gerente Erin Jobe. “Tenemos más de 60 variedades de tomates en este momento, y todos intentan ofrecer lo que nadie más tiene”. Two Chicks Farm, por ejemplo, vende krauts y kimchi lacto-fermentados. Pero para el chef Kevin Callaghan de Acme Food & Beverage, se trata de los higos especiales. “John Soehner de Eco Farm y Rose Lyon en Lyon Farms los tienen”, dice Callaghan. “Estos no son los higos que se cultivan en California, sino que son los higos ‘Brown Turkey’ que se cultivan en todo Carolina del Norte. Me levanto a las 6 de la mañana, así que soy el primero en recibirlos “. Abierto todo el año, de 7 a.m. a mediodía (de 9 a.m. a mediodía en invierno) el sábado. carrborofarmersmarket.com

El Charleston Farmers Market se mueve en turnos, de acuerdo con el “hombre huevo” local Kenneth “Skinny” Melton. “Primero, digamos, de alrededor de las 8 a las 11 a.m., obtienes a los locales; Conocemos a esos tipos por nombre y cara. Luego, alrededor de las 11, obtienes a los niños de la universidad adormecidos, recién levantados de la cama. Finalmente, alrededor del mediodía, recibe a los turistas ”. El mensaje es claro: levántese temprano. El mercado no abre oficialmente hasta las 8, pero Melton a menudo hace ventas tan pronto como a las 7:30, cuando los clientes hacen fila para sus “huevos de arco iris” de color púrpura, melocotón, marrón oscuro y azul de su bandada de ocho tipos diferentes de pollos. Los lugareños saben presentarse temprano, dirigiéndose directamente a sus proveedores favoritos para la impresionante variedad de productos artesanales, hierbas, frutas, verduras y (por supuesto) huevos de los 120 vendedores diferentes que se alinean alrededor de la histórica Plaza Marion. Si duerme, no se preocupe: tome una mesa en uno de los excelentes restaurantes de Charleston que Melton y sus compañeros agricultores le proporcionan con productos. “Siempre estamos experimentando para restaurantes”, dice Melton, citando a los favoritos de Edmund’s Oast, FIG y The Grocery como algunos de sus muchos clientes satisfechos. Abierto de abril a noviembre, de 8 a.m. a 2 p.m. Sábado. charlestonfarmersmarket.com

Este mercado comenzó hace 20 años con un simple apretón de manos, cuando William B. Reily aceptó permitir que los vendedores se instalaran en el estacionamiento de su negocio, Reily Foods Company. Desde entonces, Crescent City Farmers Market ha crecido a tres sitios más: Tulane University el martes, el French Market el miércoles y el estacionamiento de la American Can Company el jueves. Para garantizar la máxima calidad y autenticidad de todos los productos y bienes, los gerentes de mercado visitan cada granja participante. “Es importante rastrear todo hasta su origen, para saber exactamente de dónde proviene el producto”, dice la directora ejecutiva Kathryn Parker. Abierto todo el año, de 9 a.m. a 1 p.m. Martes, de 2 a 6 p.m. Miércoles 3 a 7 p.m. Jueves, y de 8 a.m. a mediodía sábado. crescentcityfarmersmarket.org

Claro, el Distrito está lleno de mercados de agricultores, pero este es el que todos los chefs locales confían en. Solo pregúntele a José Andrés, uno de los 40 chefs que lideran demostraciones de cocina en el mercado durante todo el año. Para Andrés, se trata de algo más que la carne de origen local y los quesos curados. FRESHFARM se trata de comunidad. “Siempre hay caras nuevas y viejos amigos para visitar”, dice Andrés, quien a menudo puede ser visto mezclándose con su esposa e hijas entre otros chefs. Esa conexión social es en parte la razón por la cual esta ubicación, entre los muchos mercados de la ciudad, se ha vuelto tan popular entre los chefs locales y los laicos por igual. “CORRIENTE CONTINUA. “sería una ciudad muy diferente si no fuera por la cantidad de energía increíble que FRESHFARM Markets nos ha proporcionado”, dice Andrés. Abierto de abril a diciembre, de 8:30 a.m. a 1:30 p.m. Domingo y de enero a marzo, de 10 a.m. a 1 p.m. Domingo. freshfarmmarkets.org

Puede que no sea el mercado más grande de la ciudad, pero Grant Park es el más enfocado a nivel local. Sus agricultores pasan por un riguroso proceso de solicitud y los empleados del mercado realizan visitas al sitio para garantizar que el producto sea legítimamente criado en granjas y orgánico. Alojado en el parque más antiguo de Atlanta, que también alberga un zoológico y un emblemático museo de la Guerra Civil, el mercado fomenta activamente la interacción con los fabricantes locales. Conozca a Antonio Zenere, un doctorado en ciencias de la alimentación de origen italiano cuyas pastas hechas a mano se llaman acertadamente Pasta Fresca de Antonio; La gente de Donas de la Revolución, cuyo sabroso Donut Crunchy Mister está lleno, espérelo, jamón de la Selva Negra y Gruyère. y las forrajeras Chris Clinton e Isia Cooper de Crack en el Sidelet Farmlet, que recorren los jardines del patio trasero de Atlanta en busca de comestibles silvestres como brotes de girasol y cilantro. Abierto de abril a diciembre, de 9:30 a.m. a 1:30 p.m. Domingo. grantparkmarket.org

No es necesario esperar el fin de semana para reabastecer su refrigerador o despensa; Este mercado sombreado en Cheapside Park está abierto cinco días a la semana, desde la primavera hasta el otoño. (Está abierto los sábados en el invierno). Los vendedores venden de todo, desde macarrones dulces a animales en globo hasta productos de reliquia, pero el chef de Louisville, Edward Lee, del aclamado restaurante 610 Magnolia hace el viaje de una hora hasta el mercado de Lexington: pollos. “Mac Stone de Elmwood Stock Farm tiene las mejores gallinas del mundo”, dice. “Y este es uno de los pocos lugares donde los vende”. Las aves de Stone se pastan, se crían con alimento orgánico y se secan al aire. Lee compra al menos una docena de pájaros a la vez, y los guarda para sí mismo. Abierto de abril a octubre, de 7 a.m. a 2 p.m. Sábado y de noviembre a marzo, de 8 a.m. a 1 p.m. Sábado. También abre los domingos, martes, miércoles y jueves en otros meses (los tiempos varían). lexingtonfarmersmarket.com

Este puede ser el mercado de granjeros con más estilo en el sur, sin pantalones rotos o pantalones de chándal. Para los locales, visitar la antigua planta de jarabe Dr Pepper y Bottling Co. es un evento social, como una cena o un brunch. La popularidad de Pepper Place ha crecido de manera constante desde su apertura en 2000, y si llega más allá de las 9 a.m., sus puestos favoritos probablemente serán seleccionados. Granjeros estrella como Stone Hollow Farmstead y el jardín urbano sin fines de lucro Jones Valley Teaching Farm ofrecen flores, verduras y quesos artesanales, pero Pepper Place también ofrece música en vivo, y los cercanos restaurantes, boutiques y la cafetería The Red Cat ofrecen aún más Opciones para ampliar su visita. La galería de jardines del ex editor de Southern Living Garden, Charlie Thigpen, es una de las favoritas, al igual que el nuevo Pepper Place Pop-Up del mercado, que presenta a los diseñadores de moda emergentes del sur, como el cristal Abbey Glass de Atlanta. Abierto de abril a diciembre, de 7 a.m. a mediodía del sábado. pepperplacemarket.com

Establecido en 2006 en una terminal de autobuses al aire libre poco utilizada, este mercado se ha convertido en lo que la agricultora Jill Forrester denomina “el latido del corazón del centro de Memphis”. Forrester, quien dirige Whitton Farms con su esposo Keith, comenzó a vender flores en el mercado cuando solo había unos 30 vendedores, y ella se mantiene entre los 80 agricultores, fabricantes de pizzas, fabricantes de café, vendedores de palomitas de maíz, panaderos y más participantes. Además de vender floraciones estacionales, los Forresters ofrecen agricultura apoyada por la comunidad (CSA) y han abierto dos restaurantes locales (Trolley Stop Market en el distrito médico de Memphis y Tyboogie en la cercana Tyronza, Arkansas). “Nuestros negocios no existirían si no fuera por el Mercado de Granjeros de Memphis”, dice Forrester, quien recomienda Home Place Pastures (“gran cerdo”); The Apothecary Fairy, que ofrece productos herbales para el cuidado de la piel; y Lazy Dog Farms, que vende leche fresca cruda, yogur, kéfir y huevos. Abierto de abril a octubre, de 7 a.m. a 1 p.m. Sábado. memphisfarmersmarket.org

Rodeados de hermosas casas de principios del siglo XX, los vendedores de este mercado recrean el sentido de comprar como lo hacía la comunidad en los viejos tiempos: existen prácticas pasadas, como la herrería, y las personas todavía se saludan entre sí por su nombre. “Es bueno conocer a la gente personalmente”, dice la chef ejecutiva Andrea Shackelford, del restaurante Harvest en McKinney, una pequeña ciudad con una comunidad agrícola rica y devota. “Y es casi todos los agricultores locales”, dice ella. Sus paradas favoritas para cargar incluyen el Village Baking Co., que vende una deliciosa lavash de parmesano; Rosa Family Farm por su selección de quesos de cabra con sabor; y Kitchen Pride Mushroom Farms para shiitakes. Abierto de abril a noviembre, de 8 a.m. a mediodía del sábado, y de diciembre a marzo, cada primer y tercer sábado, de 8 a.m. a mediodía. chestnutsquare.org

No es raro ver a 300 personas en fila dentro de los primeros 10 minutos de la apertura de este mercado los sábados por la mañana. “Mucha gente quiere comer espárragos, ciertos hongos, cultivos especiales o los tomates más bonitos”, dice la gerente de mercado Olivia McConnell. Pero el entretenimiento, música en vivo, digamos, o la compañía de danza del vientre Wild Sapphire, mantiene a la gente dando vueltas. Más allá de los productos, los favoritos de McConnell incluyen la carpintería Fiddlehead (específicamente para las tablas de cortar, las cucharas de madera y los artículos caseros encantadores) y la cuajada de queso vendida por High Country Creamery. “Son para morirse”, dice ella. “Las cuajadas son super saladas. Son buenos para elegir, pero se derriten de la manera más sorprendente y son excelentes para panini y poutine de verduras a la parrilla. “Abierto de mayo a noviembre, de 8:30 a.m. a mediodía del sábado. morgantownfarmers.org

Mississippi comienza a cortejar a sus compradores antes de tiempo: todos los sábados, este mercado, administrado por el departamento de agricultura del estado, invita a los niños y padres a jugar en el Pizza Garden, una parcela exterior circular que se asemeja a una pizza, con secciones dedicadas al cultivo de diferentes frutas y verduras. Dentro del mercado, el restaurante The Farmer´s Table utiliza ingredientes locales para crear platos como los pasteles de tomate y la calabaza gratinada. Y no te preocupes por las inclemencias del tiempo o las quemaduras solares; El mercado interior proporciona refugio tanto de la lluvia como de los rayos. Abierto todo el año, de 8 a.m. a 2 p.m. Los sábados y de junio a octubre también abren de 8 a.m. a 2 p.m. Martes y jueves. msfarmersmarket.com

En la tradición de los portones del día del juego, los agricultores conducen a la Universidad de Carolina del Norte en el campus de Asheville, donde venden productos de cosecha propia desde la parte trasera de sus autos todos los sábados. Artistas, panaderos y chefs han seguido su ejemplo, haciendo del Tailgate una ventanilla única para abastecer su despensa o arreglar su casa. El alimento básico de la comunidad de 35 años de edad solo trabaja con productores, lo que significa que las personas que venden su comida son las mismas que la cultivaron o la fabricaron. Abierto de abril a noviembre, de 8 a.m. a mediodía del sábado. Northashevilletailgatemarket.com

Situada en una plaza de ladrillos enfrente del histórico Ayuntamiento de Alexandria, Old Town es el mercado de agricultores más antiguo (en el mismo lugar) del país. De hecho, tiene más de 260 años. El presidente George Washington, un ávido granjero que cultivó más de 60 cultivos diferentes mientras vivía en Mount Vernon, incluso vendió sus productos en el mercado. Con más de 70 proveedores diferentes para elegir, seguramente navegará por los alimentos típicos del mercado (verduras frescas, carnes, lácteos, huevos, frutas), pero también querrá examinar los artículos de decoración casera hechos a mano, como pinturas, cerámica. , fotografía, costura, y más. Abierto todo el año, de 7 a.m. a mediodía del sábado. alexandriava.gov/oldtownfarmersmarket

Algunas personas pueden sorprenderse de que Oklahoma sea el hogar de una variedad tan diversa de plantas comestibles. Y las opciones se han multiplicado en los últimos años, dice el granjero convertido en chef Jonathon Stranger. “Leatherwood Farm es mi opción”, dice. “Tienen todas estas cosas locas que no encontrarías en ningún otro lugar: shiso, cilantro vietnamita, diferentes hierbas y melón amargo”. Si bien las frutas y verduras de temporada siempre son una opción, el mercado de invierno también cuenta con un invernadero y productos hidropónicos. Opciones frescas y caseras incluso en los meses más fríos. Sí, todo es local: los organizadores del mercado visitan cada granja de proveedores para asegurarse. Abierto todo el año, de 8 a.m. a 1 p.m. Sábado (de 9 a.m. a 1 p.m. en invierno); De junio a septiembre, de 8 a.m. a 1 p.m. Miércoles. osuokc.edu/farmersmarket

Ubicado a minutos de la Bahía de Sarasota, este mercado de larga data fue fundado en 1979 para ayudar a crear tráfico peatonal en el entonces centro de la ciudad. Treinta y seis años después, aproximadamente 90 vendedores toman más de 2 ½ cuadras cada sábado por la mañana para los 12,000 visitantes que reciben durante cada apertura de seis horas. A Jeff Mitchell, chef y propietario de The Local, un querido restaurante de granja y mar a mesa en Naples, Florida, le gusta hacer el viaje de dos horas hacia el norte hasta Sarasota para cargar su automóvil con la charcutería de estilo alemán de Geier’s Sausage. Cocina y productos orgánicos de Worden Farm. “No traen productos agrícolas a los mercados de los agricultores a menos que sean excelentes”, declara Mitchell. Abierto todo el año, de 7 a.m. a 1 p.m. Sábado. sarasotafarmersmarket.org

Esta instalación frente al mar en la Bahía de Tampa es el mercado de agricultores más grande del sureste, con unos 200 agricultores, artesanos y proveedores de alimentos preparados que venden productos. “La gente conducirá aquí desde una hora de distancia, sin pasar por otros tres mercados”, dice la directora Gail Eggeman, quien atribuye la popularidad a algo más que comestibles. Es amigable con los perros, por ejemplo, y ella dice: “Elegimos la música con cuidado, cosas que te dan ganas de tocar”. Y luego está la ubicación. Puedes tomar tu recompensa, encontrar un trozo de hierba y hacer un picnic en la bahía. La temporada principal se extiende desde principios de octubre hasta finales de mayo, cuando el clima es más fresco. El mercado se reduce a un local Williams Park más pequeño y lleno de árboles en verano. Abierto de octubre a mayo, de 9 a.m. a 2 p.m. Sábado en el centro de San Petersburgo y de junio a agosto, de 9 a.m. a 1 p.m. en el parque williams. sabadomorningmarket.com

“Siempre veo a los chefs comprando aquí”, dice Bryce Gilmore de Barley Swine sobre este mercado, que comenzó hace más de una década. Él debería saber, él es uno de ellos. Se enorgullece de obtener ingredientes de lo mejor de lo que sus amigos granjeros tienen para ofrecer: huevos frescos criados en pastos; producir, como el maíz rojo de la herencia de Phoenix Farms; y cerdos Berkshire de Richardson Farms. A Gilmore le gusta comenzar sus mañanas de mercado con la cerveza Texas Coffee Traders y los tacos para el desayuno de Tacodeli. Abierto todo el año, de 9 a.m. a 1 p.m. Sábado. Sustainablefoodcenter.org

Ubicado en el centro de Greenville, a dos cuadras delimitadas por el olmo de encaje y los robles de sauce, este mercado ofrece duraznos frescos, fresas y tomates, incluso después de que se desvanece el verano. “La región de Upstate tiene una temporada de crecimiento bastante buena”, dice la gerente de marketing de la ciudad, Tara Eaker. “También estamos a unas 50 millas de Carolina del Norte y justo en la base de las montañas Blue Ridge, así que no nos calientamos tanto como otras ciudades del sur”. Eso podría explicar por qué el mercado está en su capacidad máxima. año con 75 vendedores. Dos de los vendedores más populares son la pasta y la pasta desnuda de Rio Bertolini, que venden raviolis, fideos, ñoquis y salsas artesanales frescos. Otros proveedores destacados son Kuka Juice, que presiona en frío productos locales de otros vendedores, y Banana Manna, que vende 15 tipos de pan. Abierto de mayo a octubre, de 8:30 a.m. a 12:30 p.m. Sábado. sabadomarketlive.com

En el 2000, un granjero, un apicultor, un panadero y algunos jardineros se unieron para iniciar este mercado en el suroeste de Missouri. Hoy, atrae a 55 vendedores que venden queso artesano de cabra, pacanas y granos de café recién tostados, además de bok choy y otros cultivos asiáticos. Pero lo más destacado del mercado es su desayuno de Cooking for a Cause: cada semana, diferentes organizaciones sin fines de lucro, como Girl Scouts y Audubon Society, sirven un desayuno caliente con todo lo que pueda imaginar: galletas recién horneadas, salsa, salchichas, huevos recién hechos cocinados para Orden, rodajas de tomate (en temporada), café y zumo de naranja. Y todo por menos de $ 5. Un plato beneficia a la organización benéfica que elija el mercado y está casi garantizado para mantenerlo satisfecho todo el día. Abierto todo el año, de 9 a.m. a mediodía del sábado, y de abril a octubre, también abre de 4 a 7 p.m. Martes y de 11 a.m. a 2 p.m. Viernes. webbcityfarmersmarket.com