Толкова много страхотни заглавия, толкова малко пространство за съхранение. Това са най-добрите от най-добрите.
Радостта от готвенето
От Ирма С. Ромбауер
От дебюта си през 1930 г. версиите на този том са спечелили постоянно място в много кухни. Тя никога не е била без значение. Независимо от неговия формат за рецепти, тази книга е енциклопедичен източник на техники и американска кулинарна история, ако има всички версии.
Купи го: $ 20.55; amazon.com
Растителният месар: Как да изберете, подгответе, нарязани на парчета, зарове и майсторски гответе зеленчуци от артишок до тиквички
От Кара Мангини
Нашите пазари са по-склонни от всякога да бъдат запълнени с непознати продукти. Не можем да ядем, ако не знаем какво да правим с него. Това обеззаразява голяма част от процеса.
Купи го: $ 20.36; amazon.com
Вегетарианско готвене за всички
От Дебора Медисън
В тази книга се извършва вегетарианско готвене от ръба до центъра на масата, дори и за ангажираните хищници. Това е красива храна, която просто се случва без месо.
Купи го: $ 30; amazon.com
Книгата за сребърни плочи
С Шийла Лукинс и Джули Рос
Тази книга промени навиците за готвене и кулинарната перспектива на едно поколение, когато става дума за забавление. Започвайки с освобождаването си през 1982 г., някои готвачи се чудят какво са послужили на гостите, преди да са открили емблематичната пиле Марбеля.
Купи го: $ 18.36; amazon.com
Хранителната книга на Фани Фармър
От Фани Мерит Фармър
Оригиналът е публикуван през 1896 г. като книга за готвене-училище за готвене в Бостън и е първият в страната, който използва стандартизирани измервания, пробив, който промени начина, по който са написани всички рецепти. Ревизията на Марион Кънингам за модерната епоха обаче е версията, която повечето хора ценят и продължават да използват редовно.
Купи го: $ 37.50; amazon.com
Как да готвя без книга
От Пам Андерсън
Авторът е известен с добре изработените си рецепти, затова тази книга е толкова успешна в преподаването на готвачи, основите зад едно ястие. Понякога се нуждаем от рецепта, но понякога трябва да знаем как да влезем и да готвим с увереност.
Купи го: $ 16.02; amazon.com
Управление на изкуството на френското готвене
От Джулия Дейл, Луит Бертол и Симон Бек
Може да се твърди, че това е най-известната американска готварска книга, въпреки че е дълбоко проучване на френската кухня. След това отново може да се твърди, че френските техники са това, което научи голяма част от света да готви. Рецептите са вторични за ярките послания на Джулия за насърчаване и овластяване на домашните готвачи: да отпразнуват успехите, да се смеят и да се забавляват с всичко. Не искаше да приготвяме френски толкова, колкото готвач, с увереност.
Купи го: $ 30.99; amazon.com
Ню Йорк таймс готварска книга
С Крейг Кларибор
Тази книга е сред първите, които показват, че американската кухня е широка, включваща и развиваща се. Рецептите отразяват редакторската гледна точка, която Крейг Кларибор формира и преформулира по време на управлението си в Ню Йорк. Рецептите дойдоха отвсякъде, но всеки от тях трябваше да се справи с трудностите на тестовата кухня на хартията, преди да се появи в печат.
Купи го: $ 22.64; amazon.com
Как да готвя всичко
От Марк Бътман
Заглавието е смешно, защото нито една книга не може да бъде за всичко, но разкрива намерението на автора да опрости и рационализира готвенето до такава степен, че почти всеки е готов да го даде.
Купи го: $ 25.92; amazon.com
Изкуството на обикновената храна
От Алис Уотърс
Алис Уотърс често е приписвано да стартира това, което сега наричаме движението “ферма до масата”. Дали това е вярно не е въпросът; вместо това можем да се съгласим, че е направила много готвачи и яденици по-осведомени и оценяващи местните, сезонни, органични съставки.
Купи го: $ 20.50; amazon.com
Джулия и Жак Готвач у дома
От Джулия Дейл и Жак Пепин
Тази книга показва, че има повече от един начин да бъдеш блестящ готвач, стига да разчиташ на фундаментални техники. Страст към готвенето и здравословна доза joie de vivre помощ също.
Купи го: $ 15; amazon.com
Печене: От дома ми до вашето
От Дори Грийнспан
Опакована с рецепти и мъдрост, Дори Грийнспан е несравнимо в способността си да доставя уроци по изпичане в приятелски и достъпен език. Нейните рецепти и инструкции допълват, че са майсторски класове в печенето.
Купи го: $ 27.13; amazon.com
Бисквитките на Dorie
От Дори Грийнспан
Този път неподправената Dorie Greenspan фокусира безкрайната си експертиза върху любимата си бисквитка. Не може да се приготви една от нейните рецепти и да не бъдеш по-добър пекар.
Купи го: $ 23.79; amazon.com
Победата на градина
От Мариан Мораш
Снабдена с над 800 рецепти, тази книга е част от градинското ръководство и една част от готварската книга. Книга, посветена на отглеждането и приготвянето на пресни продукти, е почти анахронична, когато дебютира през 1982 г., когато малцина отглеждаха градина, освен ако нямаха алтернатива, но в тези дни на фермерските пазари и кутиите на ЧСА все още е извор на полезна информация.
Купи го: $ 43.89; amazon.com
А домашен живот
От Моли Уизенберг
Този мемоар с рецепти бе сред първите книги, произведени от пионер в блог, който разработи огромна онлайн аудитория. Рецептите се чувстват като тези, които ще получите от един добър приятел, който не се страхува да ястие.
Купи го: $ 9.12; amazon.com
Книгата за закуска
От Марион Кънингам
Малко са авторите на готварските книги, които знаят повече за опростената и удовлетворяваща домашна кухня Това е така, защото тя беше истински готвач, който искаше читателите й да бъдат готвачи. Тази книга е посветена на храната за закуска, която ще бъде приветствана по всяко време на деня, особено нейната перфектна печена вафла.
Купи го: $ 16.74; amazon.com
Загубени Рецепти
От Марион Кънингам
Не всички рецепти са наистина загубени, разбира се, но те са вечни и вкусни, така че трябва да ги готвим, за да сме сигурни, че никога няма да изчезнат.
Купи го: $ 16.94; amazon.com
Докторът на тортата
От Ан Бърн
Блясъкът на тази книга е, че Ан Бърн призна, че много домашни готвачи са искали да се възползват от лекотата и надеждността на пакетирания токс микс и да го обновят, като го лекуват с лични докосвания, които правят окончателното творение усещане и вкус домашно.
Купи го: 10,22 $; amazon.com
Canal House готва всеки ден
Кристофър Хиршхаймер и Мелиса Хамилтън
Тази книга отпразнува спецификата и лекотата, която води до простота. Обикновено не винаги означава бързо или лесно, но когато се направи добре, това е най-вкусният и задоволителен вид чинийка, която всеки готвач може да създаде.
Купи го: $ 23.60; amazon.com
Вечна храна
От Тамар Адлер
Тази готварска книга е за това как да се използва част от вчерашното хранене, за да се създаде днес. Това е вкусна ода на съзнателния остатък.
Купи го: $ 42.19; amazon.com
Готвенето на страната на Дори Сандърс: Рецепти и истории от щаба на семейната ферма
Дори Сандърс
Това фермер от четвърто поколение в Южна Каролина също е автор на аплодираните романи. Всичките й творби, включително и тази колекция от семейни рецепти, изразяват чувството си за място и как да се възползват максимално от това, което има.
Купи го: $ 17.56; amazon.com
Кухнята на Мама Дийп
От Съвета Милдред
Г-жа Council, позната с любовта като Mama Dip, е турнето на сила зад емблематичната кухня на Mama Dip близо до университета в Северна Каролина в Chapel Hill. Тези рецепти са домашно готвене на своя unapologetic най-добрите, предназначени да запълнят и да задоволят гладните хора.
Купи го: $ 13.68; amazon.com
Вечеря: Промяна на играта
От Мелиса Кларк
Мелиса Кларк разработва рецепти и манипулира готварските книги и вестникарските колони в удивителна скорост, но все пак нейните рецепти винаги изглеждат искрени, сякаш наистина е служила на тези ястия на семейството си снощи. Това е разумно да се доверите на зает готвач, за да споделите информация за това как да намерите време за готвене въпреки забързания график.
Купи го: $ 24.50; amazon.com
BraveTart: Икономски американски десерти
От Стела Паркс
Тази готварска книга ще се присъедини към редиците на безкраен и трансформативен. Знанието на Стела Парк е страхотно и нейните печени продукти са брилянтни, точно от вида на нещата, които пожелаваме.
Купи го: $ 26.43; amazon.com
Кухнята за кухнята на Смитън
От Деб Перелман
Този пионер на блоговете за храните знае начина си на печката, не само на клавиатурата. Тя е много добър готвач, което не винаги е така с блогърите. Книгата се чувства приятелска, щастлива и забавна.
Купи го: $ 26.71; amazon.com
Малки победи: Рецепти, съвети, + стотици идеи за домашни готвене триумфи
От Джулия Тършън
Понякога една готварска книга става известна заради една рецепта, като ябълковите сладкиши на Джулия Тершен, но би било разумно да се приготвят всички тези рецепти, предназначени да помогнат на готвачите, особено на начинаещите, да преодолеят препятствията от сплашване.
Купи го: $ 23.79; amazon.com
Американският готвач на Джеймс Бърд
От Джеймс Бърд
Джеймс Бърд е наречен суперлативи като “Отецът на американската кухня” и “Кралят на гурмеците”. Това може да е неговата лична енциклопедия, съдържаща повече от 1500 от любимите му рецепти, които проследяват тази дъга на американската кулинарна история от ежедневието до неясното. Той беше сред първите журналисти, занимаващи се с храна, които твърдяха, че американците имат своя собствена кухня, произведена от старите страни.
Купи го: $ 20.07; amazon.com
Мразя книгата
От Пег Бракън
Нейната честност е освежаваща. Може да е мразеше да готви, но можеше. Дори ако никога не се прави една рецепта, тази книга е съкровище за нейните изтънчени наблюдения и начин с думи.
Купи го: $ 16.99; amazon.com
Начало готвене: писател в кухнята
От Лори Колин
Почти всеки, който чете една готварска книга за Лори Колун, е сигурен, че ще бъде сред нашите БФБ. Тя споделя рецепти и съвети и е откровена и безкрайно очарователна в своите признания за успехите и провалите й в кухнята и в живота й.
Купи го: $ 11.16; amazon.com
Повече Начало Готвене: Един писател се завръща в кухнята
От Лори Колин
Лори Колвин обичаше готвенето за себе си и за всеки, който искаше място на масата. Тези есета празнуват пренебрегвани съставки и недооценени точки на щедрост, които са възможни само чрез споделяне на добра храна с добри другари. Всяка страница е възхитителна.
Купи го: $ 14.53; amazon.com
Книгата за коктейли “Боуфуут Контеса”
От Ина Гартен
Това е книгата, която лансира нейната империя. За разлика от многото така наречените готварски книги за знаменитости, това е записано с рецепти, които действително работят, които произвеждат храна, която всъщност искаме да ядем. Това е сред готварските книги, които променят начина, по който мислим за фотографията на готварски книги.
Купи го: $ 19.76; amazon.com
Книгата на Бети Крокер за момчетата и момичетата
От Бети Крокър
Това беше първата готварска книга за много бейби бумър. Издаден през 1957 г., предпоставката е, че основните умения за готвене са основни житейски умения както за момчетата, така и за момичетата. Това е освежаващ поглед назад във време, когато децата бяха хранени с истинска храна вместо не винаги, толкова щастливи ястия.
Купи го: $ 12.79; amazon.com
Книгата за книги на Бети Крокер
От Бети Крокър
Имаше редица издания и ревизии на Big Red, но фокусът остава върху полезни рецепти за готвене на драскотини, дори когато нашата идея за драскотина се промени през годините, за да се възползваме от началните скокове и късите разфасовки от удобните продукти.
Купи го: $ 15.42; amazon.com
Книгата за по-добри домове и градини
Червената и бяла покривка за гиганг е разпознаваема за поколения готвачи и често е била единствената готварска книга, която нова булка би се консултирала в ерата, когато бракът често превърнал младите жени в домакини, отговорни за подготовката на храната. Имаше повече от 15 ревизии и актуализации през годините, за да се справи с времето, но то остава опитен и истински ресурс в много домакинства.
Купи го: $ 23.75; amazon.com
Доброто оформление на кухнята
Сюзън Уестморланд
Подобно на повечето основни американски готварски книги, книгите от Good Housekeeping са преработени няколко пъти, въпреки че може да се каже, че версията от 2001 г. е най-полезна, защото включва учебни илюстрации, които обещават да направляват готвачите за успех, ако следват диаграмите.
Купи го: $ 14.97; amazon.com
Южната жива книга
Тази книга от 1987 г. е сред големите томове от големи заглавия списания. Той предлага голяма снимка и времева маркировка на гамата от рецепти, произведени от Южният живот в първите 20 години. Макар че нито една книга не може да бъде всичко за всички хора, това се доближава доста до поклонниците на списанието.
Купи го: $ 30.95; amazon.com
Южна страна готварска книга
От Южния живот
Тази книга изглежда скучна по съвременните стандарти, но тя остава приятна компения за готвачи, които искат да пресъздадат стари семейни рецепти.
Купи го: $ 13.41; amazon.com
Новата книга за основни неща
От Шийла Лукинс и Джули Росо
Вярно е, че видовете рецепти и техники, които се смятат за основни, се развиват с течение на времето, но готвачите никога не спират да търсят инструкции за необходимата информация, независимо дали е елементарна като варенето на яйцеклетка или напреднала като формоване на тернина. Добрата информация винаги е добра идея.
Купи го: $ 15.98; amazon.com
Южната маса на Франк Стит
От Франк Стит
Красива, история задвижвани готварски книги от аплодираните южни готвачи са почти обичайно в наши дни, но тази книга е сред първите и остава сред най-добрите.
Купи го: $ 24.01; amazon.com
Подправен на юг
С Бил Смит
Елате за рецепти, останете за историите. Няма снимки, но писането на Бил Смит изобилства изобилно всяка страница.
Купи го: $ 14.93; amazon.com
Вкусът на готвенето в страната
От Една Люис
Никой учен на американска кухня, подобно на афро-американска кухня, може да направи без тази книга. Гласът й и нейните рецепти са осветени и тази книга е нейният магнум опус, нейното любовно писмо към това, което означава да вкусиш любимата храна.
Купи го: $ 17.46; amazon.com
В упражняването на аромат
От Една Люис
Всяка дума и рецепта от Една Люис са урок по финес.
Купи го: 12,21 $; amazon.com
Принцеса Памела – душата хранителна книга: Устните съкровища на афро-американските рецепти
От Памела Старобъл
Въз основа на храната, която е приготвила в 12-местен ресторант за душевна храна през 60-те години на миналия век, тази книга улавя част от това, което е нужно за една рецепта да има душа. Книгата изчезна в неизвестност, докато неотдавна се преработи и отново се освободи от The Lee Bros., която ще въведе думите и кулинарния репертоар на новите поколения.
Купи го: $ 20.40; amazon.com
Подаръкът на южното готвене: Рецепти и откровения от двама американски готвачи
от Една Люис и Скот Паукок
Няма по-фини предавания на някои класически южни рецепти от тези в тази книга.
Купи го: $ 21.25; amazon.com
Южна храна: у дома, по пътя, в историята
От Джон Егъртън
Мнозина признават Джон Егъртън, че имат дързостта да твърдят, че Южна е кухня изобщо, много по-малко, която формира основата на това, което ще стане наречено американска кухня. Тази книга е част история, част пътеводител, част орална история, и част готварска книга. Тези части прибавят една книга, която се стреми с цялата си сила да улови и предаде какво означава и как се чувства да яде като юг.
Купи го: $ 28.22; amazon.com
Удоволствието от готвенето за един
От Джудит Джоунс
Освен че е редактор на някои от най-влиятелните готварски книги, публикувани някога, Джудит Джоунс е талантлив готвач и писател от само себе си. В тази книга тя описва необходимостта от готвене на истинските ястия като източник на радост и храна, дори когато се хранят сами.
Купи го: $ 8.45; amazon.com
Крал Артър брашно пекарни спътник: на всички цел печене готварска книга
От крал Артър Брауър
Много хора взимат чувал за брашното на крал Артур, когато е време да се пекат, но е добра идея да се обърнете към KAF, когато търсите рецепти, така щателно тествани, че те са практически непроницаеми.
Купи го: $ 21.81; amazon.com
Всичко за печенето: нов подход към класическо изкуство
От Моли Стивънс
Забелязаната учителка по готварство и писателка за храна Моли Стивънс споделя дълбоките си познания за тази основна техника на готвене чрез прецизния си език в 150 рецепти. Има много книги за печене и сега има една класика за печене.
Купи го: $ 24.03; amazon.com
Всичко за брейсинг: Изкуството на безкомпромисно готвене
От Моли Стивънс
Учителят по готварство Моли Стивънс треньори у дома готвачи на Hows и защо на едно време и универсална техника за готвене. Използването на тази книга е като да имате частен урок за готвене от експерт.
Купи го: $ 21.48; amazon.com
Библията на тортата
От Роуз Леви Беранбаум
Този автор е сред първите, които смело използват световната библия, за да опишат обхвата на съдържанието на книгата. Рецептите изглеждат сложни поради нивото им на детайлност, но това ги прави по-лесни за използване, защото малко се оставя на случайност. Като популярна днес, както когато тя дебютира и се обърна у дома, печейки на ухото си – по един добър начин – тази книга все още е вярно.
Купи го: $ 19.99; amazon.com
Мексико една поставка наведнъж
От Рик Белис
Тази книга е това, което въведе много домакински готвачи на откровението, че мексиканската храна е разнообразна, нюансирана и доста различна от това, което се получава в повечето американски ресторанти в търговски центрове.
Купи го: $ 12.32; amazon.com
Готвене на ръка
От Пол Бертоли
Авторската страст за италианско готвене блести на всяка страница, включително уроци по съставки (като например балсамики) и техники (като домашно самуми), които днес изглеждат обикновени,.
Купи го: $ 32; amazon.com
Кафе книгата “Zuni Café”: Компендиум от рецепти и уроци за готвене от Сан Франсиса
От Джуди Роджърс
Те казват, че мярката за готварството е способността му да пече пиле. Ако това е вярно, тогава никой не е по-висок от Джуди Роджърс. Има много достойни рецепти в тази книга, но легендарният печено пиле и топла хляб салата на върха на списъка. Той е вечен, не бърз.
Купи го: $ 24.65; amazon.com
В книгата на Моузеуд
От Моли Катзън.
Mollie Katzen направи вегетарианска храна по-малко странна и по-очарователна и привлекателна. Всеки, който създава готварска книга с ръчна графика и илюстриращ всяка страница, е специализиран автор.
Купи го: $ 27.88; amazon.com
Новото южно готвене
От Натали Дюпри
Тя е плодотворна авторка, но тази книга отразява годините, които е приготвила по телевизията, когато малко хора говореха за южната храна изобщо, много по-малко го подготвиха в телевизионен сериал.
Купи го: $ 16.66; amazon.com
Управление на изкуството на южното готвене
От Натали Дюпри и Синтия Грабарт
Това е огромна работа, която докосва почти всеки аспект от класическата южна кухня чрез 600 рецепти.
Купи го: $ 27.49; amazon.com
Любовна афера с южно готвене: Рецепти и спомени
От Жан Андерсън
Човек може да се довери на Жан Андерсън да създава добре проучени и написани готварски книги по всяка тема. Тя документира скъпоценните камъни, които често са пропуснати от други автори на храни.
Купи го: $ 8.98; amazon.com
Американският век готварска книга
От Жан Андерсън
Тази информативна готварска книга преплита историята и фактоидите сред великите рецепти.
Купи го: $ 19.49; amazon.com
Наръчника за сетълмента
От г-жа Саймън Кандър и г-жа Хенри Шоенфелд
Тази книга е създадена през 1903 г., за да служи като готварски и домашен грунд за новопристигналите имигранти. Рецептите за обратно приемане могат да изглеждат старомодни, но много от тях все още отговарят на днешния оживен начин на живот.
Купи го: $ 16.95; amazon.com
Cookwise
С Шърли Кориър
Това е солидна справочна книга, представена под прикритието на приятелска готварска книга. Малко хора знаят повече за науката за готвенето от Шърли Корихер. Тя не само знае нещата си, тя знае как да го обясни на останалите ни.
Купи го: $ 8.95; amazon.com
Изкуството на пай: Практическо ръководство за домашни кори, пълнене и живот
От Кейт Макдермот
Може би няма да има по-полезна и вдъхновяваща книга за производство на пай. Това е ново и вече е класическо.
Купи го: $ 23.79; amazon.com
Юридическия съюз на Southern Alliances Community Cookbook
Някои от рецепти са странни, но други са толкова добри, колкото ще намерите навсякъде, но силата на тази книга е нейното признание, че общността на всички южни готвачи, дори тези, които живеят извън региона или са нови в тази страна, заговорнически непрекъснато да създаваме това, което наричаме южна храна.
Купи го: $ 19.22; amazon.com
Художникът на хлебаря: Усвояване на изкуството на извънредния хляб
От Питър Райнхарт
Петър Райнхарт се счита от домашните хлебопроизводители и съучениците си за най-известния експерт по хлебопроизводството.
Купи го: $ 11.31; amazon.com
Брашно, вода, сол, мая: Основите на хлебарството и пицата
Кен Форкиш
Рецептата му за хляб без хляб, изпечен в холандска фурна, за да приближи професионална фурна, е рецептата, която убеждаваше много нежелани домашни хлебари, че наистина биха могли да направят добър хляб и пица.
Купи го: $ 26.95; amazon.com
Книгата на Великите десерти на Майда Уайтър
От Майда Ейттър
Това е напреднал курс за класически десерти от автор, който е написал девет книги по темата и е бил включен в Залата на славата “Джеймс Бърд”.
Купи го: 7,56 $; amazon.com
Южно готвене на Бил Неал
От Бил Нийл
Бил Неал не беше първият човек, който да пише за южната храна, но беше сред най-артистичните по този въпрос. Той гледаше на неговото артистичност със същото уважение и ниво на детайлност, които преди това се предлагаха само на континентална кухня, създавайки вечни ястия, които са едновременно домашни и висши.
Купи го: $ 33.22; amazon.com
Изкуството на ферментацията: задълбочено проучване на основните концепции и процеси от цял свят
Сандор Кац
Сандор Катз и тази книга може да бъде големият взрив на домашния ферментационен ренесанс. Малко по-малко от нас биха се подготвили за една скабия и биха направили кимчи и кисело туршия у дома без тази книга и страстта си.
Купи го: $ 30.76; amazon.com
На храненето и готвенето: науката и ентусиазма на кухнята
От Харолд МакГей
Никой сериозен готвач не се консултира с Харолд МакГей, когато става дума за окончателни отговори и отстраняване на проблеми, когато става дума за науката за готварството. Това е повече учебник от готварска книга, но тази добре написана информация прави всички готварски книги по-добре от и до.
Купи го: $ 27.19; amazon.com
Цялата нова балканска книга за консервиране и консервиране
Има многобройни актуализации, които са в крак с променящите се вкусове и практики за безопасност, но много консерватори на дома знае да се консултират с тази книга, преди да могат или да излязат почти всичко, независимо дали за пръв път или за петдесет.
Купи го: $ 17.91; amazon.com
Хранителната лаборатория: По-добро начало на готвене чрез науката
Купете J. Kenji López-Alt
Тази книга звучи като арогантно и досадно знаещо дете, което избягвахме в училище, но смекчено, ако не включва брилянтни съвети за готвене и иновации.
Купи го: $ 33.96; amazon.com
Приходите от Чарлстън
От младежката лига в Чарлстън
Това е Grande Dame на общностните готварски книги, онези спирали, обвързани със скъпоценни камъни за домашно приготвяне и забавление.
Купи го: $ 15.96; amazon.com
Елегантната, но лесна книга за готвене
От Марион Бъррос
Тази книга завинаги заслужава място за почит сред любителите на готварската книга заради световноизвестната си сладка паста.
Купи го: $ 23.61; amazon.com
Лий Брос Южна книга: истории и рецепти за южните и бъдещите южняци
От Мат Лий и Тед Лий
Много автори създават съвременни ястия за готвене в днешно време, но това беше сред първите, които се занимаваха с антето. Както често признават авторите, те триумфираха над северните си корени и се научили да готвят на юг без южна баба.
Купи го: $ 19.95; amazon.com
Готвене на буря: Рецепти Изгубени и намерени от Times-Picayune на Ню Орлиънс
От Джуди Уокър и Марсел Биенвену
Има много рецепти в тази книга, но нейната стойност е, че тя ни напомня за жизненоважно значение на семейните рецепти. Когато празниците дойдоха след урагана Катрина, авторите поискаха от читателите да изпратят рецепти, които да запазят домашното готвене в един град, където готвачите бяха отделени от кухнята и техните семейни рецепти.
Купи го: $ 20.60; amazon.com
Южни торти: Сладки и неустоими рецепти за ежедневни празници
Нанси Макдермот
Южните хлебарки имат начин със слоести торти и въпреки че никоя от рецепти в тази колекция не е оригинална, те са класически и незаменими държатели.
Купи го: $ 16.89; amazon.com
Шест сезона: нов начин със зеленчуци
От Джошуа Макфадън с Марта Холмбърг
Готвенето със сезоните е мантра в днешно време, но в тази книга авторът черпи от своя опит като земеделски стопанин, който ни напомня да отидем по-дълбоко от стандартните четири сезона и да прегърнем развиващите се атрибути в годишния вегетационен период.
Купи го: $ 22.42; amazon.com
Новата книга за южната градина: Радвай се на най-доброто от градините с вътрешна градина, пазарите на селскостопанските производители, площадките на пътя и фермите на CSA
От замъка Шери
Тази книга е пълна с изкусителни рецепти, сгушени между истории, достойни за роман. Това е видът на книгата, която държите в кухнята (или в нощното шкафче), вместо в рафта.
Купи го: $ 28.03; amazon.com
Домашната Тексаска готварска книга
От Лиза Фейн
Това е любовно писмо от човек, който е гладен за специфичния вкус на дома. Това ни прави гладни.
Купи го: $ 17.49; amazon.com
Real Cajun: Рустик домашно готвене от Луизиана на Доналд Линк
От Доналд Линк и Паула Дисроу
Много готвачи и хранителни писатели, които се занимават с термина “Cajun”, но заслужава да се довери на някой, който живее, диша и готви наследството си всеки ден, за да излезе с по-истинска версия.
Купи го: $ 23.17; amazon.com
Екранни врати и сладък чай: Рецепти и приказки от южен готвач
От Марта Хол Фоуз
Марта Фоуз е готвач и писател от Делта, най-дълбокия юг. Тя може да изреже готвача и да разкаже история.
Купи го: $ 22.12; amazon.com
Вибриращо готвене: Или пътните бележки на едно момиче
От Vertamae Smart-Grosvenor
Тази готварска книга е пълна с храна, която се подготвя интуитивно на базата на каквито и да е съставки и настроението на готвача. Този готвач и отбелязаният грижот е решен да използва храната като източник на гордост и валидиране за афро-американските жени.
Купи го: $ 21.83; amazon.com
Сладко и ягоди: Рецепти и спомени на семейство
От Норма Джийн и Карол Дардън
Силата на тази книга е, че са отделили време да съберат семейни рецепти и устни истории на своите семейни готвачи, докато все още имаха шанс. Тя обхваща над един век афро-американски живот и култура.
Купи го: $ 20.76; amazon.com
Основни елементи на класическия италиански готвене
От Марсела Хазан
Авторът е роден в Италия, но тя пише книги за американците. Тя беше гласът, който научил много от нас, че италианската храна е повече от спагети и чесън. Нейният три съставки доматен сос е рецепта, която всички готвачи трябва да знаят по сърце.
Купи го: $ 19.88; amazon.com
Разбъркайте до ръба на небето: Ultimate Guide to Mastery, с автентични рецепти и истории
От Грейс Йънг
Никой не знае повече за Уок от Грейс Йънг, но тя също е мощна писателка, която знае как да насочва семейните си истории и рецепти по начини, които ни напомнят, че всеки от нас има семейни рецепти, са повече от съставки.
Купи го: $ 22.93; amazon.com
наследство
От Шон Брок
Шон Брок се е издигнал до най-високите ешелони в редиците на съвременните американски готвачи, но той се радва на малък апалачински град за въгледобив, който формира първите си впечатления от храната. В съчетание със знанията и уменията, които той усъвършенства в ресторантите за изискани ястия, той има интригуващо и страстно отношение към това, което означава да се готви от гледна точка на наследството.
Купи го: 22,10 $; amazon.com
Развъдници: Пътешествие с апалачи, с рецепти
От Рони Лунди и Джони Ориги
Прочетете тази готварска книга за буйната красота на писането от човек, който разбира и обожава Апалачия.
Купи го: $ 22.09; amazon.com
Дим и кисели краставички: Рецепти и истории от нова южна кухня
От Едуард Лий
Южната храна никога не е била само едно нещо от само едно място. В тази книга Едуард Лий, отгледан в Бруклин от корейски имигранти, говори за готвене в Кентъки в ресторант, където е успял да съчетае припокриващите се вкусове и техники от корейското си детство с новия си южен дом.
Купи го: $ 19.15; amazon.com
Momofuku
От Дейвид Чанг и Питър Мейхан
Това може да не е готварска книга, която често ще се използва, но авторът е променил ландшафта в Ню Йорк и знае как да прави звездна азиатска храна, която можем да управляваме у дома.
Купи го: $ 23.08; amazon.com
Сол, мазнини, киселини, топлина: овладяване на елементите на добро готвене
От Самин Носрат и Уенди Макнаутън
Като се има предвид, че най-добрите готвачи знаят, че успешното готвене изисква познаване на взаимодействието на сол, мазнини, киселина и топлина, чудно е, че никой не е написал тази книга преди това. Това ще доведе до играта на всеки сериозен или амбициозен готвач.
Купи го: $ 24.25; amazon.com
Говорете за доброто
От Луизиана Млада Лига на Лафайет
Как не можем да обичаме една готварска книга на общността, толкова дебела, колкото телефонния указател в града, който вика за добрата храна на корицата? Това е едно от най-продаваните готварски книги на всички времена и това е неустоимо.
Купи го: $ 17.56; amazon.com
Сложните сладоледи на Джини у дома
От Жени Бритън Бауер
Да, сладоледът заслужава собствената си готварска книга. Заслужава това.
Купи го: $ 16.46; amazon.com
Meathead: Науката за голяма барбекю и скара
От Мейххед Голдуин и Грег Блондер
Достойно барбекю просто, но не е лесно навсякъде, особено у дома, но тази книга ще ни помогне да ни заведе там.
Купи го: $ 23.79; amazon.com
Как да грил: Пълната илюстрирана книга на барбекю техники
Стивън Райхлен
Това е пълна с снимки и добри идеи за всеки, който иска да овладее скара. Той отговаря на въпросите, които гордите грилри не са склонни да признаят, че трябва да поискат.
Купи го: $ 17.49; amazon.com
Домашна декомпенсация: Неотразимо сладко, солено, Gooey, лепкава, пухкава, кремообразна, крехка обработка
От Джой Уилсън.
Джой Уилсън писатели и блогове като Джой Бейкър, и тя прави великолепни десерти.
Купи го: $ 19.99; amazon.com
Извън закона Кук
От Джон Торн с Мат Люис Торн.
Това е сравнително неясна книга с култ. Предпоставката му е, че единственият начин да ядете точно това, което искате, е да го направите сами.
Купи го: $ 21.87; amazon.com
Deep Run Roots: Истории и рецепти от моя ъгъл на юг
От Вивиан Хауърд
Хората обичат тази книга, защото обичат Вивиан. Тя е писателка, която се грижи за читателите си и иска да успеят, поради което нейните поклонници и феновете я смятат за един от най-доверените си приятели и смятат, че могат да направят рецепти.
Купи го: $ 28; amazon.com
Моите два Южна: смесване на аромати на Индия в южна кухня
От Аша Гомес с Марта Хол Фоуз
Готвенето на Аша Гомез предоставя по-вкусно доказателство, че южната храна обхваща техники и съставки отвсякъде и винаги има.
Купи го: $ 24.65; amazon.com
Същност на готвенето
От Джеймс Питърсън
Джеймс Питърсън пише изчерпателни книги. Те им липсват снимките, които очакват в момента много купувачи на готварски книги, но това оставя повече място за рок твърда информация на всяка страница. Това е практическо ръководство за готвачи, които искат да задълбочат практиката си, а не просто да направят нещо на изток.
Купи го: $ 15.98; amazon.com
Американска кухня
От Амелия Симънс
Малцина ще се опитат да готвят от тази книга и историците предполагат, че Амелия Симонс е псевдоним, но това е първата американска книга за готвене, така че има много значение. В заглавната страница се казва, че рецепти са “адаптирани към тази страна и всички степени на живота.” Повече готварски книги трябва да следват олово.
Купи го: $ 16; amazon.com
Домашна книга за готвачи: съдържаща внимателен избор на полезни разписки за кухнята
От Малинда Ръсел
Стойността на някои исторически готварски книги е, че те са били написани като изобщо, като тази 39-страница брошура, която е била най-ранната книга за готварска книга, публикувана от свободна жена през 1966 г..