En hebreo, jalá es un término dado al pan, pero también es un comando: hafrashat jalá. Los panaderos tirarían un pedazo de masa como ofrenda, horneando el resto..
El pan Challah ahora lo consumen muchas personas, pero es un pan tradicional judío que se come en días de reposo y festivos..
Una receta confiable de pan de challah es la de Joan Nathan, una mujer judío-estadounidense famosa por sus muchos libros de cocina de comida judía. Lo que sigue es una guía paso a paso sobre cómo hacer pan de jalá..
Primero, active la levadura en agua tibia con azúcar y deje reposar durante cinco a diez minutos. Luego, bata en aceite vegetal y huevos, agregando los huevos uno a la vez para incorporarlos mejor. Añadir la harina poco a poco. Una vez mezclado, puede usar una batidora de pie con un gancho para la masa, o puede amasar a mano hasta que quede suave. La masa no debe estar pegajosa en este punto. Si es así, amasar en pequeñas cantidades de harina hasta que no quede pegajosa..
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Retire la masa del tazón y engrásela. Coloque la masa de nuevo en el recipiente, cubra con envoltura de plástico y deje reposar durante aproximadamente una hora. Después de una hora, la masa debe doblarse en tamaño. El pan es temperamental, por lo que esto puede tomar más tiempo. Una forma fácil de garantizar el aumento es encender el horno a 100 grados y luego apagarlo una vez que alcance la temperatura. Coloque la masa en el horno caliente y deje reposar durante una hora. Después de duplicar su tamaño, golpee la masa y deje que suba durante otra media hora..
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El pan de challah se cuece tradicionalmente como trenzas. Para hacerlo, primero divida la masa en tres porciones iguales. Enrollar cada porción en una hebra. Pellizque los hilos en un extremo y trenzelos. Si quieres, puedes trenzar usando seis hebras..
Bate un huevo y pincela sobre el exterior del pan antes de hornear a 375 grados durante 35 a 40 minutos. Dejar reposar los panes durante unos minutos antes de comerlos..
Si tienes challah sobrante, considera hacer pan tostado con él.!