Sydens bedste sandwich

ALABAMA

Mursten og tin 
Birmingham

Menubeskrivelsen af ​​Brisket Panini ved Brick & Tin er bedragerisk simpel, men smag af denne vildt populære sandwich er kompleks og tilfredsstillende. Braised i timer, ød oksekød er skåret og parret med bare lidt søde caramelized løg og derefter doused med restaurantens cremet version af Alabama underskrift hvide grill sovs. Det lækre udvalg af supper og sider er grund nok til at spise her, og spisestedets årstidsspirerede menu indeholder friske råvarer fra lokale gårde. Brick & Tin har to steder i Birmingham-området-downtown og Mountain Brook-og begge serverer deres populære panini sandwich til frokost og middag. Retfærdig advarsel: Linjer danner under frokostrushen. Heldig for alle diners, bordene vender hurtigt om, og sandwicherne er vel ventede. brickandtin.com

ARKANSAS

Pantry Eatery
Little Rock

I den hyggelige og afslappede atmosfære af The Pantry Eatery undgår frokostmændene trængsel og travlhed i West Little Rocks detailhub for at finde en lille sydlig gæstfrihed med et strejf af europæisk smag. Chef Tomas Bohms menu taler til sin tyske og tjekkiske arv med specialiteter som Schnitzel Bun og Sauerkraut Panini, men Belly.L.T. er den sandwich, der viser sin flair for charcuteri. En riff på sydens elskede bacon, salat og tomat sandwich, Belly.L.T. indeholder ømme, smelte-i-din-mund hus-cured svinekød maven. For yderligere at forbedre umami-oplevelsen tilføjer Bohm en stivning af stegt hvidløg aïoli. littlerockpantry.com

FLORIDA

Enriqueta’s Sandwich Shop
Miami

På Enriqueta er det ikke meget at lave en traditionel cubansk sandwich lækker-ingredienserne alene gør det for dig. Skiver af svin loin, skinke og ost få lagdelt op med sennep og et par pickles at skære rigdom. Sandwichen er derefter grillet på ydersiden, indtil osten fremstår smeltet. Hvis du har lyst på noget, der er ud over det grundlæggende, bestil dine “preparado” – det er Sandwich Cubano Preparado con Croquetas-som indeholder to friske Croquetas de Jamón gemt inde. Serveres solo på hele dagen morgenmad menuen, croquetas er små, log-shaped skinke fritters rullet i breadcrumbs og stegt til en dyb gylden brun. 186 NE 29th Street; 305.573.4681

Seagrove Village MarketCafé
Seagrove Beach

I mere end 60 år har Seagrove Village MarketCafé været et elsket medlem af 30A-samfundet på Florida Panhandle, med ejere Ann og George Hartley ved roret i de sidste 18 år. Når den oprindelige placering skulle nedrives for et par år siden, genopbyggede de i nærheden af ​​County 395. Inden for den frygtelige cafe kan kunderne tilgodese deres ønske om den populære Grouper Sandwich. Ann siger, at grillet version er den bedste sælger. “Men min favorit er stegt-sydlig pige, jeg er!” Tilføjer hun. Uanset om du vil have det grillet, stegt eller sortet med krydret Cajun krydderurice, serveres hver Grouper Sandwich i old school-toppet med salat, tomat og en kølig huslavet tartarsauce. Hvis du føler dig mere eventyrlystne, skal du tilpasse den med tilsætninger som jalapeño pimientoost, grillede løg, grillet svampe, bacon og avocado. Glem ikke et valg af sider, herunder broccoli salat, fries, collards eller kartoffelsalat. seagrovevillagemarket.com

GEORGIA

Home Grown GA
Atlanta

Mange steder siger: “Kunden har altid ret.” I tilfælde af Grant’s Stack sandwich hos Home Grown GA, er det rigtigt på målet! Grants Stack begyndte som en speciel ordre opfundet af en kreativ kunde, men er nu en armatur på frokostmenuen. En trifecta af sydlige hæfteklammer-hjemmelavede pimientoost, røgfyldte bacon og panko-crusted stegte grønne tomater-sandwichet har været et hit siden dag ét. Ejer Kevin Clark vurderer, at han sælger hundrede om dagen på denne hyggelige restaurant i Reynoldstown-samfundet i øst Atlanta. Den yummy, lidt sjusket sandwich er grillet på tyk Texas toast. Til store appetitbestillinger skal du bestille det som en Blue Collar Lunch, en “value-size portion”, der omfatter cornbread, en side og en varm eller kold drik. Når vækstperioden tillader det, forsøger Clark at imødekomme efterspørgslen efter tomater og andre grøntsager med sin økologiske have. Når som helst linjerne er lange, distraherer kunder sig ved at browse Sew Thrifty 5 & Dime, en lille sparsommelighed og lokale håndværk butik ved siden af ​​spisestuen. Som Clark siger, “Hav det godt. Alt er godt.” homegrownga.com

KENTUCKY

The Brown Hotel
Louisville

Få fødevarer har opnået kendskabet til den berømte Hot Brown, der er forbundet med Kentucky så meget som mint juleps på Derby dag. Den komplekse sandwich med åben kant blev gjort berømt af kokken Fred Schmidt på det historiske Brown Hotel i downtown Louisville i 1926. Hotellets kokkøkken Andrew Welenken krediterer parabolens popularitet til den rige og lækre kombination af bacon, kalkun , ost, fløde, tomat og brød, der gør det alt, hvad du har brug for i et måltid. The Hot Brown er bygget i etaper: Brød er placeret i bunden af ​​bagningsskålen, efterfulgt af håndskåret kalkun, friske tomater og rig Mornay-sauce. Den er bagt i 18 minutter indtil boblende og derefter toppet med bacon. Efter yderligere to minutter i ovnen er den færdig med friskrevet ost og et strejf paprika og persille. Så rig og sur, det er næsten en gryde. Den originale Hot Brown er tilgængelig til morgenmad, frokost eller aftensmad på alle tre spisesteder i The Brown Hotel. brownhotel.com

LOUISIANA

Cochon Butcher
New Orleans

Mens muffuletta er en særskilt New Orleans-favorit, er der intet Cajun eller Creole om det. Den stramme runde sandwich får sit navn fra brødet – en fluffy sesam-toppet siciliansk loaf, der er fyldt og stablet med italiensk delikød, ost og en fin oliven salat. Gifted kok Stephen Stryjewski hos Cochon Butcher tilføjer hans karakteristiske berøring med en trio af huskurerede kød, herunder en all-pork mortadella, der forbliver fugtig og flavorful med generøse stykker af fatback. Capocollo er lavet af svinekroge hærdet i krydderier og kogt lavt og langsomt. En simpel blanding af oregano, hvidløg og sort peber sæsoner salami, som er alderen i 90 dage. Til balance, oliven salat med nogle giardiniera-en syltet vegetabilsk blanding-er spredt jævnt, så det forankrer til sandwich uden at glide ud. Kokken Stryjewski foretrækker at servere sandwich’en varm for at smelte provolonen lidt og bringe alle smagene sammen. cochonbutcher.com

Maryland

Værft Bar & Grill
Annapolis

På hjørnet af Severn Avenue og Fourth Street i Annapolis er Boatyard Bar & Grill blot et par blokke fra vandet i det historiske kvarter Eastport. Gå op ad den plankede rampe og ind i den rummelige restaurant, kan du føle, at du lige har slentret ind i et maritimt museum. Fotografier, malerier og trofæer dækker væggene fra gulv til bjælke. Se nøje, og du vil endda se sangeren-sangskriver Jack Johnsons autograferede surfbræt hængende fra bjælkerne. Denne samlingsplads for lokale sejlere og besøgende holder friske Chesapeake Bay seafood fremtrædende på menuen og opretholder et loyalt resultat for Best Crab Cake Sandwich, du nogensinde vil spise. Den generøse krabbekage er afrundet høj med jumbo klumpkrabbe, der ser ud til at udfordre tyngdekraften. Kokken George Betz hemmelige opskrift involverer forsigtigt foldning af krabben i en rig sovs, der hjælper med at holde alt sammen. Krabbe kage er broiled til en lys gylden brun og serveret på en ømme brioche roll. En lemoni-husstillet tartarsauce er inkluderet på siden og gør en stor dipper til de frites, der følger med den. Du må ikke bekymre dig, hvis du ikke kan tilfredsstille dit ønske med et besøg på restauranten – værftet sender skrabekager landsdækkende fra sin onlinebutik. boatyardbarandgrill.com

MISSISSIPPI

Saltine Oyster Bar
Jackson

Kokken Nicole Medrano i Saltine Oyster Bar har specialiseret sig i vores foretrukne briny toskib, men overser ikke den måde, hun arbejder på en dam-til-plade favorit: havkat. Hendes havkat po’boy er tilberedt i den klassiske New Orleans-stil med majsmel-dredgedfileter stegt sprød på ydersiden, flaky og øm på indersiden. Din po’boy kommer fuldt klædt med salat, løg, pickles og lokale salatdags tomater. Til et ekstra kick er sandwichen toppet med en krydret kreolsk mayonnaise. Medrano kilder fisken fra Simmons Farm Raised Catfish i Yazoo City, Mississippi, cirka en time væk. “Det er fisk fra vores baggård!” Siger hun. “Den har en ren smag og behandles den dag, den er leveret.” Du vil bestille Po’boy Lunch Special, som indeholder en halv sandwich med et valg af fries, salat, krydret Old Bay chips eller en kop fisk og skaldyr-fyldt gumbo. saltinerestaurant.com

NORTH CAROLINA

Fyld min Cup Café
Asheville

Portugisisk allspice er hemmeligheden bag mange af de salte retter på Fill My Cup Café. Her ejer Joe Freitas på sin arv for at skabe sin egen jordiske og aromatiske blanding af 11 forskellige krydderier, der krydser den komfortføde, han serverer fra morgenmad til tapas til middag. Den omhyggeligt skabte Harvest Abundance indeholder kryddersammensætningen i en jazzed-up hjemmelavet kikærmus hummus toppet med frisk spinat, ristede røde peberfrugter, karameliserede løg og dit valg af ost. Den farverige sandwich serveres på lokalt fremskaffede flatbread, der ikke overstyrer veggies som en tyk bun ville. Den leveres med en side af bøffries, søde kartofler, eller knasende æblebensel. Afslut dit måltid med en velsmagende traditionel portugisisk treat-Salami de Chocolate. Ligner et link af salami, den søde sammensætning af mørk chokolade, nødder og stykker af Bolacha Maria cookies er ikke helt et slik, men er lige så tilfredsstillende. fillmycupcafe.com

Kongens køkken
Charlotte

Ikke kun gør denne restaurant i Charlotte’s Uptown feed bellies-det føder sjæle. Kongeens Køkken & Bageri blev grundlagt som en ideel i 2010 af North Carolina-indfødte og kokken Jim Noble. Den administreres af Jim Noble Restaurants og donerer 100% af provenuet til lokale programmer, der føder de sultne, samtidig med at de tilbyder en række jobmuligheder i køkken og spisestue. Ved at samarbejde med Charlotte Mecklenburg Dream Center og andre områdesministerier hjælper The King’s Kitchen lokalbefolkningen, der har brug for en frisk start, at udnytte jobtræning, coaching af livskvalifikationer, etiketworkshops, økonomistyringsvejledning og meget mere. Menuen har lokalt og regionalt dyrket mad med en eksklusiv “New Southern” tilgang. Den mest populære ting på kok Phil Barnes ‘frokost lineup er Fried Chicken Sandwich, lavet ved hjælp af kylling fra nærliggende Prestige Farms. En 6-ounce kyllingebryst kommer på en ladet kartoffelrulle slathered i hertugens majones og toppet med hjemmelavet slaw, der kastes i en cremet honning-sennepsauce. Engelsk agurkharpiks, lavet internt, færdig sandwich. På menuen finder du også en sydlig billetpris som NC Crab Cake og Ashe Co. Pimento Cheese serveret med en frisk King’s Bakery Baguette. kingskitchen.org

SOUTH CAROLINA

Slagter & Bee
Charleston

Butcher & Bee blev lanceret på Charleston’s King Street i 2011 og er nu udvidet til en større Holy City-placering på Morrison Drive; et marked og café, kaldet The Daily, på King Street; og en fuld service placering i East Nashville. Restaurantens oprindelige mission – at give “et gourmetmåltid mellem to brødstykker” – er også udvidet til ikke kun at omfatte sandwicher, men også alle andre fødevarer på en skiftende menu med friske, bæredygtige, sæsonbetonede ingredienser fra lokale gårde. Deres vegetariske riff på en træk-svinekød sandwich funktioner “Træk Squash”, som serveres på en surdeg hoagie og klædt med røget kål, cilantro vinaigrette og grill sauce. Det leverer den slags røgfyldte godhed, du ville forvente af den typiske svinekødgrænse med en tomatbaseret sauce. Vi blev også fascineret af Phatty Cakes på dessertmenuen: krydrede ginger cookies med vanille mascarpone. Og du skal elske en cocktail kaldet Smokey og Bandit, lavet med Vida mezcal, satsuma-chili sirup, lime og røget chili salt. butcherandbee.com

Glasløg
Charleston

Mens out-of-towners flok til downtown Charleston for sin ikoniske sydlige billetpris, lokalbefolkningen og andre i know-kørslen over Ashley-floden til udkanten af ​​byen for at finde deres yndlingssted. Selv område kokke ved, The Glass Onion er gå-til sted for afslappet Lowcountry komfort mad som en stor rejer po’boy. Kokken Chris Stewart kombinerer familiens arv med så mange naturlige naturlige ingredienser som han kan finde og fylder menuen med sydlige opskrifter. Den overflod af fisk og skaldyr i bugter og flodmundinger omkring Charleston gør rejer en naturlig påfyldning i The Glass Onion’s toothsome po’boy. Vildtfanget rejer belagt i et kruset lag med majsemelkødsspirer bliver hurtigt stegt og derefter stablet højt på lys og lækkert Leidenheimer Baking Company brød. Po’boys er klassisk klædt med Bibb salat, skiver med moden tomat og en pind af bare nok Duke’s mayo til at holde det sammen. ilovetheglassonion.com

TENNESSEE

Etch Restaurant
Nashville

Hvis du deler kokken Deb Paquettes passion for fængslende smagskombinationer, vil Shiitake og Gouda Grillet ost ikke skuffe. Denne grillede ost har langt ud over det grundlæggende skiveskårne svampe, der blandes med olie, krydderier og en generøs mængde frisk timian og derefter langsomt kogt til en silkeagtig ømhed. Brined æbler er vakuumpakket i, hvad Paquette kalder en “potion” af eddike og karve. De er stablet mellem skiver frisk rugbrød med karameliserede løg og et strejf af Parmesan-peberrod Mayo. Og det slutter ikke der. Ydersiden er slathered i blødt smør og grillet til en skarp gyldenbrun. Alle “sammies” på frokostmenuen ankommer med en håndfuld hjemmelavede chips, der støves i Etchs eget chili malt salt. Som Paquette siger: “Se den modige!” etchrestaurant.com

TEXAS

Noble Sandwich Co.
Austin

Stående i køen er ikke et problem på dette populære Hill Country-sted. Faktisk er ventetiden hjælpsomt, fordi du kan bruge den ekstra tid til at studere den omfattende menu, hvis du endnu ikke er bekendt med de unikke gourmetmadbrød, der er skabt her af kokke John Bates og Brandon Martinez. Mens brisket typisk tager føringen på sandwichbrædder i Lone Star State, betaler Noble Sandwich Co. i stedet en lækker hilsen til svinekød med restaurantens navnebror, The Noble Pig. Denne ode at ryge op giver en fantasy trio af krydret skinke, trukket svinekød og bacon. Kødet har så meget smag, at alt dette smørbrød har brug for til en stor finish er ost og et par krydderier. Tilføj en side af fries eller jalapeño slaw for at afrunde dit måltid. Noble Sandwich Co. er åben til frokost og aftensmad på begge Austin-steder. Hvis du er i rush, skal du bruge restaurantens online bestillingsformular. noblesandwiches.com

Louie Mueller Grill
Taylor

Ingen tvivl-oksekød er den valgfri grill i Lone Star-staten. Siden 1949 har Louie Mueller Barbecue ryget Prime-grade, magert sort Angus-oksekød i mursten og fyrstål, der er fyret med post-egetræ. Tredje generationens pitmaster Wayne Mueller forklarer, at brystet gnides i en simpel blanding af salt og peber og røget hver dag undtagen søndag, når restauranten er lukket. I den hakkede oksekødsmand bliver røget brisket skåret i stykker, der er tilstrækkeligt store til, at diners kan se den rosa røgring og sort peberbark, der tydeligt dækker ydersiden af ​​oksekød. Hver portion bliver kastet i omkring en fjerdedel kop Mueller’s originale “thin-dip” sauce, en tomatbaseret koge krydret med løg og peberfrugter. Som menuen siger, blev saucen “skabt til at supplere kød, ikke dække det.” louiemuellerbarbecue.com

VIRGINIA

Fest!
Charlottesville

Næsten nogen spadserer gennem Main Street Market slutter uundgåeligt på fest! Denne charmerende markedsplads og cafe har tiltrukket og fodret Charlottesville i 15 år. Den har et imponerende udvalg af specialiserede dagligvarevarer, såsom gourmetostes, skræddersyet tilberedning og et bredt udvalg af håndværker. Til frokost omdannes den travle cafe til lokale produkter, fine kød og gourmetvarer til en varieret menu. Skinke, ged ost og plum panini funktioner tangy små batch gede ost fra nærliggende caromont gården parret med en krydret blomme chutney fra en anden lokal perle, the Virginia Chutney Co., og serveret på frisk focaccia med peppery arugula og salte rosmarin skinke. Alle ingredienserne på denne sandwich kan købes hos den vedhæftede specialbutik, så du kan lave din egen version derhjemme. feastvirginia.com

WASHINGTON DC.

Woodward Takeout Food

Woodward Takeout Food bringer sin egen søde og røgfyldte spin til den klassiske kyllingesandwich ved at tilføje tranebærrille og sprøde skiver bacon til kombinationsboks af krydret stegt kyllingebryst og salat. Den er stablet højt på en ristet kartoffelbunke med en smule mayo i en husfavorit kaldet Chick Chick. Den hurtige spisested byder på morgenmad og frokost mandag til fredag ​​og besørges af arbejdslunchmasserne og turister, der smugler her fra det nærliggende Lafayette Square og Det Hvide Hus. Dette spisested er offshooten af ​​den tilstødende Woodward Table, en fine-dining restaurant beliggende i Woodward Building i 1911, som den hedder. Selvom Woodward Takeout Food er lukket lørdag og søndag, vises den mest solgte Chick Chick sandwich på Woodward Table weekendbrunchmenu – se den i den søde og salte Kylling & Vaffelkombination med bacon og pisket æble smør. woodwardtable.com

VÆRK: Southern Cheese Steak Sandwiches

WEST VIRGINIA

Secret Sandwich Society
Fayetteville

Du behøver ikke et kodeord for at komme ind i denne rustikke gastropub beliggende i en smuk multilevel historisk bygning på Keller Avenue i downtown Fayetteville. Restauranten har to steder, men den oprindelige Fayetteville udpost ligger tæt på New River Gorge, et område, der er populært hos outdoorsy folk, der søger både afslappende og energisk rekreation. Det er almindeligt kendt, at taverna serverer lækre gourmet sandwicher opkaldt efter tidligere amerikanske præsidenter. Hvis du vælger (undskyld ordspillet) for at få McKinley, være klar til et krydret spark i denne meatloaf sandwich. Det er det der gør den traditionelle komfortføde interessant. Chipotle-spiked bacon syltetøj tilføjer mere sød varme, og de skarpe løg giver det en smule crunchy tekstur. McKinley serveres på ristet surdej, men du kan vælge glutenfri brød på alle sandwich her, hvis du foretrækker det. De serveres med hjemmelavede chips krydret med Society Magic Powder. secretsandwichsociety.com