المعكرونة والجبن هي مؤسسة جنوبية. في حين أن الآخرين في جميع أنحاء البلاد يقدمون المعكرونة والجبن كدخول عشاء ، يخدمها الجنوبيون كجانب (مع كل وجبة). يعتبر هذا الطبق ذو الطراز الكاسرولي مكملاً مثالياً لحم الخنزير المقدد والدجاج المقلي والهامبرغر والدجاج والزلابية – سمها ما شئت. كما يعتبر المعكرونة والجبن ، في الجنوب ، “خضروات” ، وهو مثال آخر على مدى جديتنا. اختره ك “خضار” في اللحم وثلاثة أو مع صفيحة خضراوات بقرية Cracker Barrel ، ولن تشعر بخيبة أمل.

على الرغم من أن المعكرونة والجبن يستغرقان بعض الوقت في الفرن ، فإن وصفة ماما تستحق بالتأكيد الانتظار. يتم إعداده عادة مع صلصة الجبن الغنية بالكريمة فوق المعكرونة المسلوقة ، ثم يتم خبزها بطبقة من الجبن في الأعلى ، مما يخلق قشرة جبنة ماك والجبن التي تكون بنفس جودة الطبق نفسه. ولكن ، للأسف ، ليس لدينا وقتًا دائمًا لطهي الطعام على الموقد ثم نضع طبق خزفي في الفرن. لذلك ، من أجل الحاجة إلى المعكرونة والجبن مريحة ، قمنا باختبار الذوق الأعمى بعض العلامات التجارية المعبأة الشهيرة على موظفينا لمعرفة أيها أفضل. وهنا نتائجنا:

في المركز الأول: Velveeta Shells & Cheese

Velveeta هو نوع خاص بها من المعكرونة والجبن لحقيبة الجبن الأيقونية والعصائر على شكل صدفة. هذه هي العلامة التجارية المعبأة في علب معظم الموظفين الذين اعترفوا بالطهي كطبق جانبي ، وبالتاكيد ، تم التصويت على ألذ. كان لها اتساق دسم جدا – أكثر دسمة من مجموعة – قال البعض ، وكان صلصة أكثر سمكا من غيرها التي تم اختبارها. قالت إحدى الموظفات إنها “اعتادت أن تحبها كطفل ، لذا [جعلتها] سعيدة” بطريقة حنين إلى الماضي. كما علق معظم المتذوقون على المعكرونة على شكل صدفة ، قائلين إن الأصداف تجعل المعكرونة والجبن يشعران بقلبهما قليلا ولهما نسيج أفضل من الشعرية الأخرى. خلقت قذائف صغيرة “جيوب الجبن” لعقد صلصة Velveeta. على حد تعبير أحد منتجينا: “لا يمكنك الخلط بين فيلفيتا”.

في المركز الثاني: Cracker Barrel Macaroni & Cheese Dinner

مع صوت واحد أقل من Velveeta ، جاء نكهة Sharp Cheddar من المعكرونة Cracker Barrel والجبن في المرتبة الثانية في اختبار الذوق الأعمى. وكانت ردود الأفعال على هذه الكوع المعكرونة وصفة جيدة. في حين قال البعض أنها “المفضلة لديهم” وأن “طعمها خليط من الجبن المجفف والجبن المضطرب” ، قال البعض الآخر أنه طعمه مثل نسخة مطورة من ماك والجبن المعبأ بالشعرية الناعمة ، “الصلصة الجيدة والجبنة” ، وعرض تقديمي “أصيل المظهر”. هذا المعكرونة والجبن كان لونهما أخف بكثير من برتقالة فيلفيتا و كرافت ماك و جبن ، لذلك بدا أكثر مثل ما تخدمه ماما في الكنيسة (مع “اللمعان الجميل” ، كما ذكر مدير مكتبنا !). كما تمسك الجبن في خيار Cracker Barrel المعبأ بالمعكرونة بشكل أفضل من الآخرين. ولكن ، حذار ما بعد الذوق. وعلق معظم الناس على “التواء غريب” الذي يضرب بمجرد ابتلاع.

في المركز الثالث: كرافت المعكرونة والجبن

ومن المحتمل أن يكون الصندوق الأزرق الكلاسيكي من معكرونة كرافت والجبن هو الأكثر شهرة في المجموعة ، ولأسباب وجيهة: فهو موجود منذ الثلاثينيات. يمكن لمعظم الناس التعرف على الشعرية قصيرة وصلصة الجبن النابضة بالحياة دون حتى معرفة الصندوق الذي جاء منه ، والكثير من المتذوقون تحدثوا أولا عن الحنين لهذه العلامة التجارية المعبأة في علب. وعلق أحد الموظفين قائلاً: “إنها ليست جيدة فحسب ، بل إنها نشأت أيضًا”. على الرغم من أننا توقعنا أن تكون هذه العلامة التجارية على القمة ، من المدهش أن نكهة هذه المعكرونة والجبن قد انخفضت قليلا مقارنة بالمنافسة. وكان صلصة الجبن أنحف ، الحلو قليلاً ، وشعر لطيف قليلاً مقارنة مع الجبن مسبقة الصنع. أفضل اقتباس؟ “هذا يعني أن” أمي ليست في المنزل ، طهي لنفسك شيئا لتناول العشاء “.

تريد أن تجعل المعكرونة والجبن من نقطة الصفر؟ إليك الطريقة:

المركز الرابع: Annie’s Homegrown Macaroni & Cheese

مع تصويت واحد فقط من موظفينا ، جاء هذا المعكرونة والجبن الأكثر صحة قليلاً مقابل منافسة جبن مصنعة. اشتكى معظم المحررين من أنه لم يكن لديه نكهة حقيقية ، “إنه طعمه فقط مثل النودلز”. صلصة الجبن كانت رقيقة ، ولم تلتصق جيداً بالشعرية. مع ذلك ، أحب هؤلاء الذين أعجبهم ذلك بالفعل. صوّت مدير مكتبنا على أنها المفضلة لأنها “لا تتذوق المزيف” ، وقد التقطها بعض المتذوقون على المربع الأزرق الكلاسيكي من كرافت ماكاروني والجبن.

وعموما ، فإن المعكرونة والأجبان المعبأة في علبهما التي استخدمت كيس الجبن القابل للعصر فازت بالكريم والنكهة على نظائرها من مسحوق البودرة. وقد أثارت جميع الصناديق حنينًا قليلًا لموظفينا ، حيث أخذ عدد قليل منهم مغارف إضافية من المفضلة إلى مكاتبهم. وعلى حد تعبير أحد المحررين الرقميين لدينا: “لا يوجد ماك والجبن سيئ – إنه لا يزال ماك والجبن.”