نشأت في فورت فالي ، جورجيا ، يعتقد ستيفن روز أن جميع الخوخ كانت حلوة ومثيرة مثل النوع الذي ينمو على طول الطريق في مزرعة بيرسون.
كانت عائلة بيرسون صديقين للعائلة ، لذا أمضى ستيفن العديد من أيام طفولته في المزرعة التي تتمتع بآيس كريم الخوخ. “لقد كان الصيف في بلدة صغيرة ، وهذا ما فعلته” ، كما يقول. لكن لم يكن حتى لو كان بالغاً يعيش في ناشفيل أدرك أن خوخ بيرسون لم يكن هو القاعدة ؛ كانوا استثناء لذيذ.
تعتمد أنواع الخوخ العطاء والغني بالجلد والأكل الجاهز للأكل على العديد من العوامل: الأشجار ، والتربة الطينية الغنية بالمعادن ، والطقس الحار للغاية – وكلها موجودة في فورت فالي. أضف إلى القائمين بالتجربة ذوي الخبرة والمعرفة المكتسبة من خمسة أجيال من الزراعة في نفس الأرض ، وأنت تجني مكافآت حلوة – وهذا إذا تعاونت الطبيعة بالطبع. آل بيرسون ، البطريرك الحالي على رأسه (ابنه ، لوتون ، أصبح شريكا في عام 2008) ، يقول أنه حتى بعد سنوات عديدة من الزراعة والانتقاء ، لا يزال الحصاد الجيد يبدو وكأنه معجزة. “إن الدراق حقا مرهق للنمو ، لكنه في دمائنا” ، يقول آل.
عندما أخذ ستيفن زوجته ، جيسيكا ، إلى منزلها لأول خوخ من Pearson Farm ، كان الأمر مثيراً لها. وعقدا العزم على إعادة هذا الخير الطبيعي إلى ناشفيل ، تعاون الزوجان مع بيرسونز لإطلاق “شاحنة الخوخ” ، التي سميت باسم سيارة جيب الورد عام 1964 التي تستخدم في إيصال وبيع الخوخ الناضجة. ومن الواضح أن ميوزيك سيتي تعشق الجواهر في جورجيا بقدر ما يعشقها معجبو مدينة بيرسون فارم. منذ عام 2012 ، باعت الورود أكثر من 4.5 مليون رطلاً من الخوخ (وهي الآن تشحن على مستوى البلاد) وحصلت على عبادة تالية بين مؤيدي سوق المزارعين والفنانين الجنوبيين على حدٍ سواء.
WATCH: Blackberry-Peach Cobbler Bars
تبيع The Peach Truck حوالي 40 نوعًا من الخوخ ، بما في ذلك Elberta الشهير والسيدة البيضاء العطرة ، ولكن لا تطلب من Al أو Stephen اختيار مفضل ، لأنهم سيعطون نفس الإجابة: “الشخص الذي في يدي”. وبمجرد تناولك للخوخ ، إما في وضع يمين أو في إحدى الوصفات التي شاركتنا بها ستيفن ، فإننا نعتقد أنك ستوافق على ذلك.