سريعة للتحضير وتخصيص لا نهاية لها ، fajitas هي واحدة من العشاء الذهاب إلى أسبوعي. الفاهيتا هي عشاء رائع في نهاية الأسبوع ، عندما تضطر إلى غارة الثلاجة, مقطع-على غرار ، لملء وجبة معا. إذا كان لديك التورتيلا والخضراوات وبعض أنواع البروتين (الفاصوليا أو الدجاج أو اللحم البقري أو لحم الخنزير أو الروبيان – أو أي مزيج) ، فيمكنك أن تجمعي وجبة فاهيتا في دقائق. نقاط المكافأة إذا كان لديك أيضا بيكو دي جالو والقشدة الحامضة قليلا لتحتل المرتبة الاولى.
في حين أن أي مزيج من اللحم والخضراوات تقريبًا يكون رائعًا عند لفه في خبز التورتيلا الحار ، فمن الصعب جدًا الفوز على fajitas اللحم. خاصة إذا كانت مصنوعة مع شريحة لحم. هذه القطعة من اللحم غنية ، وذات سُمن ، وعصير ، ولديها ما يكفي من القلاوة للاقتران مع الخضروات الرقيقة والعسل الناعم. شريحة لحم الفلفل المشوي مع الفلفل والبصل المشوي هو مزيج كلاسيكي ، ولكننا نحب أيضا تقديمه مع tomatillos متفحمة والبطاطس المشوية ، أو تحتلها مع البطيخ الطازج الصلصا.
WATCH: كيفية جعل Flank ستيك ستيك طريقتان
نظرًا لأن شريحة لحم الجناح ذات نكهة خاصة من تلقاء نفسها ، فإنها يمكن أن تصمد أمام مكونات جريئة أخرى – ترش على فرك التوابل ، أو تتركها تنقع في الثلاجة طوال الليل. شريحة لحم البقر هي شريحة لحم العجل ، لذلك فهي تعمل بشكل جيد مع المارينيد ، والتي تضيف نكهة وتطرية اللحم. إذا كنت تستخدم ماء مالحًا رطبًا ، احرص على أن تجف باللحم قبل أن تطهيه للمساعدة في خلق إحساس أفضل.
المفتاح إلى شريحة لحم كبيرة هو عدم overcook عليه. إنها قطعة رقيقة من اللحم ، لذلك لا تحتاج لأكثر من بضع دقائق على كلا الجانبين ، خاصة عندما تطبخ فوق شواية ساخنة. بمجرد طهيها ، تأكد من ترك اللحم يستريح لمدة 10 دقائق تقريبًا قبل تقطيعها قطريًا عبر الحبوب. تقطع الشرائح عبر الحبوب تقصير طول الألياف العضلية ، مما يجعل كل شريحة أكثر رقة.