الحلوى الأكثر تميزًا في الجنوب

البقان والسكر والكثير من منتجات الألبان هي سر واحد من عرائس الجنوب وأفراحه – البرالين المتواضع. تم جلب هذه المعاصي إلى الجنوب في القرن السابع عشر ربما من قبل الراهبات ذات الأسنان الحلوة الشريرة ، وقد كانت أساسية في مطبخ الحلوى الجنوبي منذ ذلك الحين. تأرجح من قبل Candymakers الجنوبية في المرة التالية التي كنت في نيو أورليانز لمحاولة اتخاذها الكلاسيكية على علاج.

من الصعب أن نتخيل ، ولكن قبل اختراع مجموعة Goo Goo في عام 1912 ، لم يسبق لأحد أن جمع بين الكراميل والميشميلو والفول السوداني المحمص والشوكولاتة لشريط الحلوى. الحمد لله على العباقرة في شركة ستاندرد كاندي في ناشفيل التي جلبت هذه النكهات معًا لصنع قنبلة سكر أصبحت كلاسيكية. أما بالنسبة لهذا الاسم الأيقوني ، ولكنه سخيفة ، فإن تاريخ الشركة يدعي أنه يكرّم الأطفال الذين يستطيعون التعرف على نوعية الحلوى عندما يرونها ، وسوف يطلبونها منذ الولادة.!

حلوى البطاطا هي واحدة من تلك الأشياء التي تجثو على الناس الذين لم يكبروا في الجنوب. لماذا تضع البطاطس المهروسة في الحلوى الخاصة بك؟ الإجابة هي أن مزيج البطاطا المهروسة وزبدة الفول السوداني والسكر لذيذ تمامًا وأن أفضل طريقة لإثبات ذلك هو محاولة بعضًا منها. لا يجب الخلط بين حلوى البطاطا والحلوى الإيرلندية للبطاطس المشهورة في فيلادلفيا ، ولكنها ساحرة جنوبية فريدة. السوط حتى دفعة في عيد الميلاد وتكون نجمة للمبادلة حلوة الحي.

يمكننا أن نشكر روث بو على مزجها الرذوتين – الحلوى والخمور – في علاج واحد لذيذ ، لدغة الحجم. جاءت الفكرة في فرانكفورت ، احتفال ولاية كنتاكي في عام 1936 والسيدة بوي أتقنت الوصفة لمدة عامين قبل أن تكشف عن كرات بوربون القوية. وكانت المشروبات الممتلئة بالمشروبات الكحولية هي ضربة فورية وكانت منتظمة في حفلات كنتاكي ديربي وملفات البسكويت منذ ذلك الحين.

جاءت هذه الحساسية الجنوبية عندما طلب أحد عمال مناجم الفحم في كنتاكي من بائع حلوى متنقل تناول وجبة خفيفة “كبيرة مثل القمر”. أخذ الناس في مخبز تشاتانوغا التحدي وقدموا سندويش غراهام للتكسير المملوء بالمارشيملو والمغطى بالشوكولاتة تأكد من إرضاء حتى منجم الفحم الجياع (أو kindergartner). وكان علاج ضربة وكان المفضل في الجنوب وما وراءها لأكثر من 100 سنة. وكما يعرف أي من الجنوبيين ، فإن أفضل خدمة من MoonPies مع كول كولا RC الباردة.

هناك العديد من الأساطير حول أصول الفول السوداني هش ولكن هذا هو المفضل لدينا: كانت ربة منزل جنوبية تحاول أن تجعل حلوى ، لكنها أضافت صودا الخبز بدلا من كريم التتار. لقد تذوقت الخطأ ، أضافت بعض الفول السوداني ، وكانت مسرورة به ، كما فعلت أجيال من الجنوبيين منذ ذلك الحين. الآن ، يتم الاحتفال “بالخطأ” في جميع أنحاء البلاد في 26 يناير الذي تم الإعلان عنه يوم الفول السوداني الوطني الهش.

مصنوعة من السكر ، شراب الذرة ، بياض البيض ، والمزيد من السكر ، الألوهية هي المفضلة في الجنوب في عيد الميلاد ، أو في أي وقت من السنة. هذه الحلوى تدين طرف قبعة إلى قسم التسويق في شركة شراب الذرة ماركة كارو ، التي دفعت الألوهة كطريقة رائعة لاستخدام منتجاتها. الألوهية هي متعة ، لكنها سيئة للغاية ، لذا لن يفكر أحد فيك إذا اخترت التقاط هذا الساحر الحلوي في حلوى كاندي في جاكسون ، ميتشيغن بدلاً من ذلك.

صنعت صانع حلوى لويزفيل هذه المسرات لتكريم الممثلة البولندية هيلين مودجيسكا التي أبهرته بأدائها في “بيت الدمية” في مسرح محلي. يعيش اسمها على شكل أعشاب من الفصيلة الخبازية المغطاة بالكراميل التي تحزم لكمة حلوة. تعامل Louisville المحلي ، بشكل مثالي من Muth’s Candy الذي يجعلها في مجموعات صغيرة في الأواني النحاسية التقليدية.

في حين أن السلاحف هي علامة تجارية من الناحية الفنية لشركة الحلوى DeMet ، فهي المفضلة الجنوبية منذ فترة طويلة. حل متجر “ثري جورجس كاندي شوب” في شركة “موبايل” ، ليقدم نسخة خاصة به من حلوى الشوكولاتة البِكَاميّة بالكراميل لسنوات ، في حين أن ما يسمى بـ “غوفر تيرتلز” في مطبخ السافانا كاندي ، يشتمل على الكراميل المصنوع من الخدش ، وهو يسكب على سرير من البقان ، وتصدرت مع الشوكولاته الغنية.

تعمل شركة بيدمونت كاندي في ولاية كارولينا الشمالية على تقديم الحلويات منذ عام 1890 ، حيث تصنع مجموعة من رقائق الباذنجان الحمراء الشهيرة في غلايات النحاس الكبيرة. وقد قامت الشركة بتحديثها منذ ذلك الحين ولكن لا تزال خطوطها المصنوعة من الحلوى مستخدمة باليد مما يعطي كل لمسة لمسة منزلية. بالتأكيد ، يمكنك شراء هذه الحلوى اللذيذة في وول مارت وستابلز الآن ، ولكنها فرحة جنوبية بالكامل.

يرجع تاريخ هذه الدراسة في كنتاكي إلى ثلاثينيات القرن العشرين ، عندما كانت هناك إشاعة ، كما قال أحد الوعاظ المساعدين لصانع الحلوى روث ثارب هانت إنه يحب أن يكون حلوًا قليلاً ليعالج “أيام الاثنين الزرقاء”. الشوكولاته التي تأتي في الحليب أو الشوكولاته الداكنة أو مقترنة بالنعناع. تم تعيين المعمل الذي صنعت فيه هذه الجمال كمعلم رسمي في ولاية كنتاكي ، وأصبحت روث هانت كاندي الآن صانع الحلوى الرسمي في كنتاكي ديربي..

في حين أن عضوية ميسوري في الجنوب هي موضوع بعض النقاش ، فنحن مستعدون لمنحهم ميزة الشك حول هذا ، فقط لأن كرز هريس رقيق للغاية. طبقة سميكة من الشوكولاته والفول السوداني المحمص تغطي مركز الكرز من maraschinos الحقيقي. لقد كانوا يصنعون القضبان منذ عقود في مصنع الحلوى الذي تديره العائلة في سانت جوزيف بولاية ميسوري ، وهو أفضل أنواع الكرز في أمريكا ، ويمكن العثور عليه في جميع أنحاء الجنوب.  

قد يكون من السهل تنظيف فطائر جوز الهند كإصدار لشريط التلال ، ولكن هذا يضر بهذه المسرات التقليدية في فلوريدا. أفضل الإصدارات تمزج بها جوز الهند الدسم الممزوج في الشوكولاتة الداكنة ، وفي بعض الأحيان تمتزج مع النكهات الاستوائية مثل الجير الرئيسي ، الروم ، أو بينا كولادا. تعد نسخة شركة Anastasia من شركة أورلاندو للحلويات تذكارًا لذيذًا في رحلة إلى Sunshine State ، ولكن إذا كنت متلهفاً للحصول على نسخة مقلوبة يدويًا ، فيمكنك محاولة صنع إصدار خاص بك.

ولدت في تكساس في الثلاثينيات من القرن العشرين ، حيث تحتوي على نكهة من الفول السوداني المقرمشة. وكانت الوجبات الخفيفة قد اكتسبت في الأصل اسم “عظام الدجاج” بفضل شكلها الضخم من ساق الدجاج وطبقة جوز الهند التي تضيف مظهر الدجاج المقلي. في نهاية المطاف تم تغيير اسمها إلى Chick-o-Stick لا تزال الحلويات المصنوعة من قبل شركة Atkinson Candy في Lufkin ، والتي تصنع أيضًا الحلوى الكلاسيكية مثل Slo-Pokes و Black Cows.

إذا كنت قد قضيت ما يكفي من الوقت في مدينة نيو أورليانز ، فلقد شاهدت بلا شك عربة تجرها الخيول لبيع الحلوى الرومانية. هذه الوجبة الفريدة من نوعها ، التي تم تمرير وصفتها في عائلة كورتيز من أجل التوليد ، هي بمثابة ابنة عم أكثر أناقة في تافي ، وتباع في حزم مطوية وملفوفة بعناية. في حين يمكنك شراء الحلوى عبر الإنترنت ، إلا أنها ليست بنفس القدر من المتعة مثل التلويح بالعربة أثناء مرورها في شوارع نيو أورليانز.