أولئك الذين استمتعوا مؤخراً بحضور “جامعة كينجسفورد” ، وهو حدث سنوي للشوي الذي استضافه أشخاص من فحم كنجسفورد ، عولجوا بمجموعة متنوعة من الإبداعات المشوية – ولحمة لحم البقر الأمريكية (كوبي) من مزارع سنيك ريفر ، دجاج مقلي سندويشات التاكو ، وحتى guacamole المشوي ، كلها مطبوخة إلى الكمال من قبل pitmaster بطل العالم ومالك Big Bob Gibson Bar-BQ ، Chris Lilly.
الهدف؟ لتعلم أحدث نصائح الشوي وإثبات أنه يمكنك طبخ أي شيء بالفحم. المشروبات ليست استثناء. إليك وصفة لأحد العناصر المشوية المميزة لهذا الحدث —عصير الليمون المشوي:
الخطوة 1
قطع حوالي 16 الليمون في النصف. تراجع الجانبين في السكر ، ومكان فوق الجمر الساخن. جعل شراب إكليل الجبل بسيطة عن طريق سكب أجزاء متساوية من الماء والسكر والعسل في وعاء رقائق الألومنيوم القابل للتصرف. إضافة بضع أغصان روزماري جديدة ، ووضع عموم على الشواية. (أراهن على الأعشاب الأخرى ، مثل الريحان والنعناع ، ستعمل أيضا.)
الخطوة 2
تشويش حوالي 10 دقائق أو حتى تشاهد لون الكراميل الذهبي على الليمون. في هذه الأثناء ، يجب أن يتم تسخين شرابك البسيط بلطف والحصول على الكثير من النكهة الجيدة من تلك الأغصان.
الخطوه 3
دع الليمون المشوي تبرد قليلا. وضع مصفاة شبكة سلكية في إبريق ، والضغط على عصير من الليمون. (الحرارة يخفف من الليمون لسهولة الضغط …. انظر كيف يمكنك عصارة 16 الليمون بسرعة.) إضافة الماء وشراب روزماري بسيط حسب الذوق. إضافة لطخة من بوربون لإنهاء يانع. تخدم على الجليد.