مكتبة مجتمع Cookbook

من البسكويت المملّح إلى لفات البرتقال اللزجة, جنوب الخباز يحتفل لدينا وصفات المطبخ جنوب المعيشة اختبار المفضلة التي تناقلتها عبر السنين ، وكثير من عائلاتنا. مع أكثر من 150 وصفات – إلى جانب أفضل النصائح والحيل والأسرار – إنه تجميع يستحق الإعجاب لمنح جيل جديد من الخبازين الجنوبيين.

 

وصفة: آبل الجبن كعكة الجبن

قد لا نكون ملتزمين بالولبية (أو عن طريق الدبابيس بعد ذلك ، لهذا الأمر) ، لكن Southern Living هو أفضل كتاب للطهي في الجنوب ، ينشر أفضل طهي منزلي في البلاد منذ ما يقرب من 50 عامًا. بعد أكثر من 45000 وصفة في كتاب الشريعة ، جمع الكاتب شيري كاسل 200 من أكثر الوجبات اللذيذة ، بما في ذلك كعكة الهومينغبيرد والبيض الشيطاني الكلاسيكي ، والمأكولات الإقليمية المفضلة كتاب الطبخ جنوب الجماعة. 

وصفة: بودنغ الموز
وصفة: Frogmore الحساء

مشاركة كتاب طهي المجتمع المفضل لديك معنا! أرسل لنا صورة ووصف قصير حول سبب حبك لها. 

منذ أن كذب عن سنه في المدرسة المتوسطة حتى يتمكن من التسجيل في صف الطبخ ، كان Emeril Lagasse يجمع الوصفات. تحتوي جميع الوصفات البالغ عددها 100 وصفة في هذا الكتاب على قصص – يتم تقديمها مع نصائح قيمة ، ودروس توضيحية خطوة بخطوة ، ودروس من الحياة في التقنية..

وصفة: سهل الشواء الروبيان
وصفة: Jalapeño البسكويت

نحن جميع الجنوبيين نعرف ونحب الدجاج المقلي ، ولكن هناك أكثر من طريقة لطهي طائر. تستكشف SL Contribution Editor Rebecca Lang في أحدث كتب الطبخ الخاصة بها ، الطرق الكلاسيكية والمذهلة للاستمتاع بهذا الطبق المحبوب.

 

الوصفة: دجاج مقلي بالزبدة مغموس في المرق
الوصفة: Tangy Fried Chicken مع Dijon

إذا شعرت بالضياع في سوق المزارعين ، فإن الشيف هيو أكسون لديه الجواب. في كتابه الأخير ، يتشارك في 200 وصفة ووجبة طعام تتمحور حول الفواكه والخضروات ، مع جانب من النصيحة الأبوية لجعل الأطفال يأكلونها أيضًا..

وصفة: شوربة الجزر مع زبدة براون ، جوز البقان واللبن
وصفة: الكراث Fonduta

 

 

أولاً ، أخذ مصممو المنتجان إريك بروم وجوش وليامز جرة ميسون ، وهي لعبة في طفولتهم في فرجينيا ، إلى المستوى التالي مع The Mason Shaker ، وهو غطاء يحول الجرة إلى شاكر كوكتيل. الآن لديهم كتاب وصفات جديدة وأداة جديدة ، و Mason الصنبور ، وغطاء مع صنبور. مستوحاة من إضافة الخوخ الطازج إلى جرة من الويسكي ، فإنها تشترك في طرق لبث الزيوت والمشروبات الروحية والمياه مع نكهة جديدة.

وصفة: ماء الخيار والنعناع

 

 

طباخ ناشفيل مات مور يريد أن يشعر جميع السادة الجنوبيين بالارتياح ليقوموا بتناول وجبة رائعة. ولكنك لست بحاجة إلى كروموسوم Y للعثور على مصدر إلهام في مجموعة Moore التي تضم 130 وصفةً مع النكهات الكلاسيكية ونكهات الجنوب الجديد. جميع الطهاة الجنوبيين – رجالاً ونساءً على حدٍ سواء – سوف يرغبون في الإبقاء على هذا الكتاب قريبًا.

وصفة: سحبت لحم الخنزير Nachos
وصفة: ليلة الثلاثاء همبرغر شرائح اللحم

عندما SL بدأ Test Test لاختبار الوصفات من كتاب الطبخ الجديد لمارتينا ماكبرايد ، وسرعان ما اكتشفنا أن هذا النجم الريفي لا يكتب الأغاني الحائزة على جوائز غرامي فقط – كما أنه ينشئ أيضًا ملفات تعريف الارتباط التي تعتبر ضربات كبيرة! حول الطاولة مليئة بأطباقها المحببة ، والقصص العائلية ، وأفكار الحزب السهلة من امرأة تعرف كيف تحافظ على الحشود مستمتعة.

وصفة: الكوكيز الشوكولاته الشوفان توت العليق الثلاثي
وصفة: الكرز روزماري الكعك

إذا كنت تعتقد أن الكلاسيكيات الجنوبية مثل جبنة بيمينتو والدجاج المخفوقة لا تتناسب مع نظام غذائي معقول ، فإن نسخة فيرجينيا ويليس الموضحة ستوضح لك كيف تستطيع. مع يخفف ، نعم, تذكرنا ويليس بأسباب كونها واحدة من أكثر الطهاة إبداعًا في الجنوب.

وصفة: هوبان ‘جون وليمين’ سوزان
وصفة: كلير كريم الجبن الدوامة براونيس

 

 

منذ لحظة فتح مخبزهم ، حلمت Cheryl و Griff Day دائمًا أنها ستصبح مكانًا اجتماعيًا للمجموعة. اثنا عشر عاما ، وعدد لا يحصى من الحلويات المنزلية والخبز الريفي ، و كتاب الطبخ الحائز على جائزة واحدة في وقت لاحق ، مجتمعهم يمتد إلى أبعد من حفريات سافانا الساحرة. إذا كنت جائعًا من أجل الحصول على مساعدة أخرى من السحر السحري ، فراجع ذلك مرة أخرى في يوم مخبز: مصنوع من الحب.

وصفة: PB & J Sammies
وصفة: حلوى القطن الحلوى

تحول Cheesemaker Tasia Malakasis بلدة صغيرة من Elkmont ، ألاباما في عاصمة الجبن الماعز من الجنوب. في كتاب الطبخ الثاني, جنوب صنع الطازجة, تشترك في الوصفات الجنوبية البسيطة والطازجة المستوحاة من تراثها اليوناني ومبنيها Belle Chèvre الحائز على جائزة.

وصفة: الفلفل محشوة مع شيفر ، البقان ، والزنجبيل الذهبي
وصفة: حليب الفراولة محلية الصنع

إذا كنت تموت في الجنوب ، يمكنك الاعتماد على شيء واحد: سيكون هناك طبق خزفي في أعقابك. القوى الشافية للأغذية الجنائزية تعكس ظاهرة جنوبية واضحة، و الغذاء للموت الاستفادة من مقبرة المدينة القديمة في لينشبورغ ، فرجينيا ، تتعدى وصفات Bundt للثكلى. يقدم كتاب الطهي نصائح حول نقل رغيف اللحم ، وتنظيم توصيل الطعام ، وحتى كتابة مذكرة تعزية – كل ذلك مع جرعة مريحة من الفكاهة. 

 

وصفة: الخبز اليقطين شلوي

وصفة: دجاج هاش

وصفة: مقبرة الزنجبيل الكوكيز

الحلويات في هذا جمع الاثيري هي في الواقع الإلهية. جمعها بريندا رودس ميلر من السيدات الكنائبات في مجال الطهي في جميع أنحاء البلاد ، يحتوي كتاب الطبخ على دعوة جنوبية من المأكولات المفضلة مع التقلبات اللذيذة ، بما في ذلك فطيرة جوز الهند الحلوة من والدة الكاتب ، الذي كان عضوًا في تولمينفيل-وارين UMC في موبايل ، ألاباما. الكاسترد الفرنسي الغني ، المخبوز في قشرة تكسير غراهام التي تتغذى على قوام شبيه بالكعكة ، هو (يجرؤ أن نقول!) أفضل ما تذوقته من أي وقت مضى.

قد لا تعرف أنها تقود المدينة على I-75 ، ولكن بعض من أفضل مضيفات في العالم يقيمون في 14.6 ميلاً مربعاً من غريفين ، جورجيا ، حيث ، محشي غريفين, “فن تناول الطعام” هو فن تمارسه. “تم نشر مجموعة الوصفات في عام 1976 من قبل نادي Utility Club of Griffin في المدينة ، وتمت تعبئة مجموعة الوصفات لتغطية الأفكار والوصفات ، حوالي 370 صفحة منها. جميع أطباق الطهي التقليدية في المجتمع موجودة هنا ، من Cheese Ball إلى Coca-Cola Cake. كذلك ، هي القوائم في أي مناسبة. جرب “وجبات الغداء الموسمية لعشرة أشخاص ، عشاء لمدة خمسة وعشرون ،” أو مناسبات مناسبة للأعمار من “احتفالات الصغار جداً”. إن طقوسنا المفضلة هي “الطبخ مع الزهور”.?

من خلال وضع أكثر من 1300 وصفات من خلال الاختبارات الصارمة والتذوق لأكثر من 90 امرأة ، جمعت لجنة كتب الطبخ في “سيدة الرعية” في باتون روج ما يجب أن يكون واحدا من أكثر الخلاصات المتنوعة والموثوق بها من الوصفات المنزلية في ولاية لويزيانا. بل قاموا بتجنيد أزواجهن للمساهمة ؛ وقد تم إبراز نورمان جيه ويلتون ، “أسماك جوليان المخبوزة” ، في نسختنا ؛ لا أستطيع أن أقول إنه نوع الوصفة التي سنختبرها في SL اختبار المطبخ ، ولكننا قد نجربه في المنزل لمعرفة ما إذا كانت وصفة Wilton، Jr. تستحق عنوان الكتاب.

في عام 1950, كتاب مونتيسيلو كوك بدأ حملة لجمع التبرعات لمستشفى جامعة فرجينيا. ستجد في الكتاب الكثير من التاريخ حول حب توماس جيفرسون للمطبخ الفرنسي مع مزيج من الوصفات الإقليمية التي قدمها السيدات في مدينة شارلوتسفيل ومقاطعة ألبيمارلي. قد يتخيل المرء بعضًا من هذه الوصفات العائلية القديمة التي يتم تقديمها على طاولة Monticello الخاصة برئيسنا الثالث. ستجد أيضًا فصلاً ممتعًا في النهاية ، يُطلق عليه “تلميحات الأسرة” ، والذي يقدم نصائح ذكية – يعرف أن الخردل الجاف يزيل رائحة الأسماك من المقالي أو التي تضع الصابون تحت أظافرك قبل أن يحافظ البستنة على التراب?

من أفكار القائمة ونصائح للحفلات إلى مجموعة شاملة من الوصفات اللذيذة, كتاب طبخ دالاس جونيورز يقدم شيئا للجميع. أكدت لجنة اختبار من أكثر من 60 عضوًا إضافيًا أنه تم نشر وصفات مجربة وحقيقية فقط (موسيقى إلى جنوب المعيشة آذان Test Kitchen!) ، بما في ذلك تلك الموجودة في المجتمع المحلي بالإضافة إلى أفضل مطاعم منطقة دالاس في ذلك الوقت. لا تفوّت الجزء المتعلق بـ “الأمور الجدة لا تخبرني مطلقًا” ، حيث ستتعرف على نصائح مفيدة للمطبخ واختصارات سهلة لنجاح الطهي.

إيصالات تشارلستون, نشرت لأول مرة في عام 1950 ، هو أقدم كتاب طبل الشباب لا يزال في الطباعة. بكل المقاييس ، فإنها تبقى دنيا للجنوب المتجانس. إنه أمر رائع ليس فقط من أجل الجودة الدائمة لوصفاته ، التي تلهم أجيالًا جديدة من الطهاة وتحتفي بالفضيلة الطبيعية للمنطقة ، ولكن من أجل تبني تقاليد الطهي المنسوجة عن كثب لأرستقراطية النخبة Lowcountry وشعب Gullah ، أحفاد العبيد الذين عملت في مزارع الأرز في كارولينا الجنوبية وجورجيا. إيصالات تشارلستون تكرر, نشرت في عام 1986 ، وتواصل التقليد مع المزيد من المجتمع المفضلة ، بما في ذلك القوائم وصفات من المطاعم المحلية. تم إدخال كلاً من كتب الطبخ في قاعة مشاهير كتاب الطبخ Walter S. McIlhenny Community Cookbooks Hall of Fame.

 

وصفة: السيدة رالف ازارد في Awendaw

في الفرنسية ، تعني soupçon طعمًا ، أو أخذ عينات صغيرة. في مركز لويزيانا للفنون والعلوم ، حصلت كلمة soupçon على معادن المستفيدين وهم يتذمرون من الكلاسيكيات للسيدات الذين يتناولون الغداء مثل الكريما من شوربة الكرفس والجبن والسندوتشات الفجلية وسرطان البحر ، لأن المطعم المحبوب على ضفاف النهر في المتحف كان يحمل نفس الاسم. ولسوء الحظ ، تم إغلاق المطعم منذ أكثر من عقد من الزمن ، ولكن تم حفظ الوصفات التي تم إعدادها وتقديمها في سوبكون في هذا المطعم الصغير. كتاب طبخ. يتم تصنيفها في السلطات والحساء والسندويشات والكيش والحلويات ، فهي مناسبة لتناول وجبة الغداء ومأكولات جنوبية كلاسيكية كما هي. المكافأة: كما يوحي الغلاف ، يتخلل كتاب الطبخ صور اللوحات والمنحوتات من مجموعة المتحف.

هاي هامبتون للضيافة تبدأ بقصص ملونة (غريبة بعض الشيء!) عن عائلة هامبتون وحبهم لجبال نورث كارولينا الغربية ، كاملة مع صور عتيقة لأفراد العائلة والمعالم المحبوبة ، مثل High Hampton Inn الجميلة في كاشيرز ، التي جعلت هذا المكان منزلهم . انتقل إلى قسم الوصفات حيث تقدم Lily Byrd مجموعة من المشروبات والمقبلات والأوعية المقاومة للحرارة والمزيد لمزيد من الذوق الرفيع في High Hampton.

جمعت مجموعة تشارلستون الكبرى وصفات من عائلات بارزة أخرى في شبه الجزيرة وشحنتهم شمالًا ليتم اختبارها في مطبخ اختبار نيويورك هيرالد تريبيون. النتيجة: كتاب طهي أساسي يرسم صورة تفصيلية لكيفية تأكل البئر خلال أوائل القرن العشرين ، قبل حوالي عقدين من وصول أكثر مساواة إيصالات تشارلستون. نحن نحب المذكرات التاريخية للكتاب ، وصورها لموردي تشارلستون ، ولا سيما رالف بينيت ، المعروف باسم هوني مان ، ومقدار الحبر المخصص للطريقة السخيّة للمدينة مع الجمبري وسرطان البحر والأسماك. هذا سيئ للغاية ، حيث يقول بائعو كتب الطهي أن سعره يصل إلى 800 دولار.

حفلة كوكتيل في تامبا ، حوالي عام 1961. على طراز البوفيه: روبيان السيدة جاي براون فاريور الروبيان ، والسيدة آرثر د. براونز فوندو نيوفشاتيلوزي ، والسيدة إيكفورد هودجسون رانشو أوبري بين ديب. ليشرب؟ دكتور ويليام مور (Artillery Punch) (1 رطل لكل من الشيري والبوربون والبراندي والمياه الصودا ، من بين صبغات أخرى). يلعب راي تشارلز “Hit the Road Jack” على القرص الدوار. الجميع سعداء ، الجميع أسمر ، والجميع في cul-de-sac يشاركون الوصفات المفضلة لديهم من إصدار جديد ساخن, تيهو Gasparilla كتاب الطبخ. بعد 52 عاما ، تم تسميته باسم سفينة القراصنة خوسيه جاسبار ، وهو ملازم في البحرية الاسبانية التي ذهبت مارقة ، لا يزال يتزعزع.

مع طبعتها الأولى التي نشرت في عام 1955, وصفات من Pawleys جزيرة وقد تم تجميعها من قبل كنيسة كنيسة جميع القديسين واكاماو الأسقفية ، احتفالا بمنحة ساوث كارولينا الساحلية. سوف تجد دروسًا ممتعة في حفر البطلينوس والروبيان الخبيث ، جنبًا إلى جنب مع المأكولات الإقليمية ، بما في ذلك بيلاو الكلاسيكي و Hoppin ’John. ولأن الجنوبيين يحبون حلوياتهم ، لا يمكن أن تفوتوا قسم الحلوى ، الذي يأخذ ثلث الكتاب عمليا.

هذا الكتاب الصغير هو نظرة رائعة على الوصفات أو “الإيصالات” التي تم تكييفها فقط بحيث يمكن استخدام “وسائل الراحة الحديثة مثل المواقد مع أدوات التحكم القابلة للتعديل”. تم رشها بين رسوم توضيحية لمنازل تاريخية في هولي سبرينغز ، ميسيسيبي ، وصفات في هذا الكتاب – من أبسط فطيرة البقان التي رأيناها على الإطلاق إلى سلطة بطاطا من عام 1860 – هي لمحة أصلية وساحرة في الوصفات التي تعرف الجنوب القديم.

لا تكتفي مزارع لويزيانا ، التي تطاردها في الماضي المأساوي ولكن غير المنسي ، بعرض بعض من أجمل الهندسة المعمارية في الجنوب فحسب ، ولكنها ترمز أيضًا إلى تطور ثقافة الكريول. عندما كان مزارعي لويزيانا يستمتعون بالمجتمع الراقي في مدينة الهلال ، يقوم الطهاة العائليون بتسوق السوق وإعداد وجبات طعام من ستة أطباق من أجل المناسبات الاجتماعية المتقنة ، والتي تشمل أحيانًا الملوك الفرنسيين. كإشادة للتراث والمطبخ ، جمعت دوري الشباب في نيو اورليانز كتاب الطبخ بلانتيشن, كاملة مع رسومات خطية من القصور في جميع أنحاء الدولة ، والملاحظات والتوجيهات التاريخية لكل منها ، وأكثر من 300 وصفات تكريم الطبخ الكريول.

لإحساس حقيقي بالمكان ، ابدأ أولاً ب كتاب قديم كنتاكي بوربون ماريناد ، وصفة لحم البقر المشوي ، ولحم الخنزير ، أو الدجاج حتى تنوعا أننا نسميها ثوب أسود صغير من النقع. إن هذا المولود الصغير ليس هو الحل الأمثل لوالدتك ، بل هو عبارة عن قصة رائعة ذات ميزانية كبيرة مليئة بالصور الملونة ، وغطاء من اللون الأخضر اللامع ، وشيفات مميزة ، ومساهمات من أشخاص في تجارة الخمور براون لويزفيل. إذا لم يكن بوربون هو الشيء الذي تفضله ، فراجع دليل النبيذ الساحر في الخلف مع هجاء صوتي لـ 26 نوعًا مختلفًا من العنب ، بما في ذلك ، قلها معًا الآن ، “Sauvignon Blanc (Sow-veen-yonh BLONK)”.

وبالحكم على إنتاج المنطقة من الحدود اللولبية في السنوات المائة الأخيرة ، فإن ساوث كارولينا الساحلية وجورجيا هما أرض خصبة لكتب الطبخ المجتمعية. هل يعمل طهاة Lowcountry أكثر ليقولوا ويشاركون؟ أو هل المجموعات النسائية وراء الكتب أكثر نشاطًا لجمع الأموال؟ من الصعب القول. ما نعرفه هو أن Bluffton، SC قد يكون أكثر متعة من أي مدينة من خلال المظهر طباخين عظماء. يأخذنا هذا الكتاب من مطبخ الطابق السفلي الكنيسة الرطبة على خدش منسم يطل على نهر مايو. على الطاولة؟ ابدئي إلى الوراء بحلوى من فصل “الحلويات” ، الذي يضم كل شيء من الكعك ، التورتات ، رقائق البطاطس ، الحلويات ، والفطائر إلى الإسكافي ، التافه ، البوريل ، الشرتس ، والكوكيز. ثم انتقل للأمام إلى “المقبلات” وتدرس الأطروحة على شطيرة الطماطم في الصفحة 18. كل شيء يقرأ لذيذًا بين.

 

 

حسنًا ، لا يتميز بالعمود الفقري الحلزوني. وقد كتبه كاتب محترف. لكننا ما زلنا ندعي جون بريس الطبخ الجبلي باعتباره كتاب الطبخ المجتمع المحبوب لأنه يجسد روح أصيلة للمنطقة من خلال وصفات storied. كان باريز ، كاتب عمود قديم في آشفيل سيتيزن-تايمز ، من رواة القصص المولودين ، ويبقى عمله في القراءة الحيوية لأي شخص مهتم بالطعام والفولكيا في أبالاتشي. اقرأ مقالات باريس القصيرة والمتحولة عن البسكويت القطة الرأس ومرقات المنشرة ، والأغصان ، والتفاح ، والبطاطا الصغيرة ، ثم انتقل إلى الوصفات الخلفية لتعلم أسرار الزمن القديم والفنون المفقودة في الطبخ الجبلي..

تماما كما يوحي العنوان, وقف ورائحة روزماري هو عبارة عن مزيج من الوصفات والأفكار من قائمة The Junior League of Houston يردد فكرة أن الطهي وتناول الطعام ينبغي أن يتمتع به ويحتفل به. من خلال ما يقرب من 300 صفحة من نصائح الطبخ العملي ، حقائق عن الطعام متعة ، وصفات متجذرة في التقاليد لتقاسمها مع العائلة والأصدقاء ، مهما كانت المناسبة.

مثل الرسم والنحت ، يعد الطهي فنًا ، وهو إتقان مختلف النكهات والقوام. الجامعون الذين تجمعوا المتحف العالي للفن وصفة جمع شهدت هذه العلاقة بين الطعام والفن واستخدامها كوسيلة لتمويل اتلانتا أكثر نفعا من خلال بناء متحف جديد. ستجد في هذا الكتاب صالات عرض من الوصفات – من صور لذيذة من الحلويات والجاتليه إلى المزيد من الأعمال المستوحاة من الجنوب ، مثل روبيان الشواء وقش الجبن – جميع الروائع الحقيقية في حد ذاتها..

سعى أهل الخير من SFA ، وهو معهد لمركز دراسة الثقافة الجنوبية في جامعة ميسيسيبي ، إلى الحصول على مساهمات من قبيلة من الطهاة ، والطهاة ، والكتاب ، والمؤرخين ، والمفكرين لهذا الحساء المختلط من كتاب الطبخ المجتمع. كما هو متوقع ، هناك كتابة جيدة هنا. ولذيذ ، إذا تشارك قليلا من قبل معايير كتاب الطبخ المجتمع ، وصفات. نحب بشكل خاص تعطل الفصل ، من “Gravy” ، “Garden Goods” ، و “Greens” إلى “Rice” ، و “Yardbird” ، و “Pig”. للحصول على طعم ، جرب Shout Hallelujah Potato Salad من Blair Hobbs في Oxford ، ميسيسيبي.

منذ عام 1928 ، حافظت جورجيا المستعمرة على الحفاظ على أندرو لوف هاوس ، مقرها التاريخي ، في ساحة لافاييت في سافانا. هذا مثير للإعجاب كتاب طبخ (كان يضم مئات الوصفات التقليدية الجنوبية بالإضافة إلى نصائح الطبخ) تم نشرها من قبل السيدات الوطنيين لتمويل ترميم وصيانة منزل Low. في النهاية حولوا المنزل إلى متحف عام. الوصفات ، المقدمة من جميع أنحاء جورجيا ، ستجذب كل من الطهاة الجدد وذوي الخبرة في المطبخ. تأكد من التركيز على تحويل وجبات الطعام من خلال “التنوع واللون والحماس” ، وهي ثلاثة أشياء تعتبرها السيدات “لا بد من الحصول على قائمة ناجحة”. ومن الواضح أن هؤلاء السيدات في جورجيا يعرفن شيئًا أو اثنين عن الترفيه. يتضمن الكتاب قائمة بالأشخاص المستعان بهم عند الطهي لمدة 25 عامًا!

تتميز طبعة طبعتنا الثانية عشرة (1991) من كتاب الطهي الجماعي هذا بوجود عمود من البلاستيك الأخضر المقوى من المالك السابق الذي صاغ أيضًا علامة نجمية على شكل علامة X في الهامش المجاور لصفة Ha’Penny Snacks ، فاتح الشهية أوغوستا المفضلة من النقانق الجبن المخبوزة النكهة مع مزيج حساء البصل. مثل أفضل كتب الطبخ المجتمع, وقت الشاي بمثابة كبسولة من الزمان والمكان ، بما في ذلك مساهمات شهيرة من قبل أولئك الذين ، بما في ذلك السيدة أرنولد بالمر ، “زوجة بطل الماجستير” 1958 ، 1960 ، 1962 ، و 1964 “، الذي قدم وصفة للجبن لصق ؛ السيدة جاك نيكلوس ، “زوجة بطل الأسياد” 1963 و 1965 و 1966 و 1972 و 1975 [كذا] ، التي قدمت وصفة لكراب كاسرول ؛ والسيدة دوايت د. أيزنهاور ، التي قدمت وصفة بعنوان “المعجنات”. قد لا يحتوي الكتاب على ساندويتش الجبن الشهير بقطر 1.50 دولارًا ، ولكنه لا يزال حفرة في.

في الفترة من 1752 إلى 1825 ، كان دير أورسولين القديم في شارتر ستريت يضم مجموعة من الراهبات اللطيفات والعاطفة ، وكان دورهن هو رعاية الأيتام بلا أنانية في الوقت الذي يديرون فيه أيضًا أكاديمية لبنات أصحاب المزارع الغنية وتعليم مهارات خاصة لفتيات العبيد. —المناهج الدراسية التي شملت “فن wifely” من الطبخ. مع اختلاف أشكالها من الأطباق الفرنسية ، ساعدت الأخوات في تشكيل أطباق نيو اورليانز اليوم. في الواقع ، يمكننا أن نشكرهم على واحدة من أكثر الحلويات الكريولية شعبية – البقان اللوز. مع وصفات ومذكرات نيو اورليانز, سوف تستمتع بأجيال من أطباق نيو أورليانز ، ومسرد كامل للأعشاب والتوابل ، ونصائح الطبخ في جميع أنحاء ، ومخططات لمعالم الطهي التاريخية التي كانت مستوحاة من نساء أورسولين.

جمعت من قبل رابطة الشباب في جرينسبورو, هذه المجموعة تم إنشاء أفكار و وصفات ترفيهية من قبل بعض من مضيفات نورث كارولينا الرائدة (مارثا ستيوارت في وقتهن!) ، الذين عرفوا كيفية التخطيط لحفل بكل سهولة ونعمة. ستجد فيه الهدايا الغذائية الصديقة للضيوف ، ونصائح وافرة لا تزال سارية على طبخ اليوم ، وأفكار القائمة لكل شيء من الغداء ، وتذويب إلى “عشاء للرئيس”. لا تفوتوا القسم الأخير حول إبقاء الأطفال مشغولين حيث ستتعلم كيفية عمل فقاعات محلية الصنع وطلاء الإصبع ومفضّلة طفولتي – Silly Putty.

أضافت وصفة المشاهير في بعض الأحيان cachet معينة إلى كتب الطبخ المجتمع. بعد زيارة معرض مقاطعة نيشوبا خلال عرض رونالد ريغان عام 1980 للرئاسة ، شاركت نانسي وصفتها لشوكولاتة فيينا في العملاق Houseparty كتاب الطبخ من قبل غرفة التجارة في مقاطعة فيلادلفيا نيشوا. بالتأكيد سوف تحصل على أصواتنا زبدة من كعكة الغريبة والفاكهة المغطاة مع كعكة المرينغ هش.

وصفة: نانسي ريغان في شوكولاتة فيينا

قدمت النساء من جميع أنحاء ولاية كارولينا الشمالية أفضل وصفات ونصائح لتجميع هذه الأحجار الكريمة من أ كتاب الطبخ المجتمع من عام 1990. تتضمن هذه الوصفات التي يمكن الوصول إليها كل شيء بدءاً من Blonde Brownies اللذيذ مع طلاء من الليمون إلى Quiche-and-Sausage Quiche. 

ساهم ربات البيوت في ناشفيل والمغفلون القطريون على حد سواء في وصفاتهم المفضلة في كتاب طبخ ناشفيل جونيور هذا من عام 1977. ابحث عن التوقيعات من Loretta Lynn و Tammy Wynette في الداخل. اطلبها في amazon.com.

 

وصفة: فدج فطيرة

فيديو الطبخ: فدج فدج

 

يحتفل نادي توماسفيل غاردن في جورجيا هذا العام بالذكرى المئوية لتأسيسه. انضم إلى المرح مع كتاب طهي دوامة المنظمة (thomasvillegardenclub.org).

 

وصفة: علبة الخيار المخللات

مجرد محاولة العثور على نسخة من مطبخ بايو, مجموعة من الوصفات على غرار دلتا من Indianola ، ميسيسيبي ، دون صفحات ملطخة ومميزة أو عمود فقري مكسور – كل علامات كتاب محبوب. 

وصفة: التوت الصيف شيريد

 

قبض من بين النهار. هو مسح لصفات المأكولات البحرية من منطقة Lowcountry بالقرب من جزيرة Fripp ، ساوث كارولينا. جمعت Ginny Lentz وصديقاتها الوصفات في هذا الحجم النحيل ، وباعوا أكثر من 100000 نسخة من الكتاب الخالد منذ نشره في عام 1978.

 

وصفة: الجراء الصمت

 من التلال والصحون من جبال بلو ريدج, و Webster كتاب الطبخ مليء بالوصفات العائلية الدافئة والمريحة من هذه البلدة الصغيرة في ولاية كارولينا الشمالية. سيأخذ أسنان الحلوة علما بفصل الحلوى الطويل.

 

وصفة: صدور الدجاج مع اللوز

وصفة: الأرز Soufflé