اصقل هذه الأنوار الذهبية مثلما تفعل في نيو أورليانز. نعرض لك كيف في أربع خطوات سهلة فقط.
اصنع بنفسك نيو اورليانز Beignets
إذا لم تكن قط إلى نيو أورليانز ، فلا يزال بإمكانك تذوق مأكولاتها مع وصفتنا لنيو أورليانز بيغنيتس من الصفر ، وهي الكعك الرسمي في ولاية لويزيانا..
الخطوة 1: اصنع خليط الخميرة
قم بخلط 1 (1/4 أوقية) من الخميرة الجافة النشطة ، 1⁄2 كوب من الماء الدافئ (105º إلى 115º) ، و 1 ملعقة صغيرة. حبيبات السكر في وعاء من خلاط موقف الثقيلة. دعونا نقف 5 دقائق. يضاف 1 كوب من الحليب المتبخر ، 2 بيض كبير (ضارب قليلاً) ، 1 ملعقة صغيرة. من الملح ، و 1/2 كوب حبيبات السكر.
الخطوة 2: تشكيل عجينة Beignet
الميكروويف 1 كوب من الماء حتى الساخنة (حوالي 115 درجة) ؛ يقلب في 1/4 كوب من تقصير حتى ذابت. إضافة إلى خليط الخميرة. فاز على سرعة منخفضة ، وإضافة تدريجيا 4 أكواب الطحين ، حتى على نحو سلس. قم تدريجيا بإضافة 2-1-2 إلى 3 أكواب أكثر من الدقيق ، حتى ينضج العجين اللزج. نقل إلى وعاء مدهون بخفة ؛ أنتقل إلى أعلى الشحوم. تغطية وتهدئة 4 إلى 24 ساعة.
الخطوة 3: لفة وقطع العجين
تحويل العجين إلى سطح مطحون ؛ لفة إلى 1-4 بوصة سماكة. قطع إلى 2 الساحات 1⁄2 بوصة.
الخطوة 4: فراي حتى لونها بنيا ذهبيا
صب الزيت لعمق 2 إلى 3 بوصات في الفرن الهولندي ؛ الحرارة إلى 360 درجة. تُقلى العجينة على دفعات ، من 2 إلى 3 دقائق على كل جانب أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. استنزاف على رف السلك. الغبار على الفور مع مسحوق السكر.
- وصفة: نيو اورليانز بيجنتس
- دليل الدمية لبيلينتس نيو اورليانز
اختبار مطبخ السري: احتفظي بخلطات الخبز المقلية طازجة في فرن بزاوية 200 درجة حتى 30 دقيقة. للتقدم ، خزّن العجين في وعاء محكم في الثلاجة لمدة أسبوع.