5 طرق لطهي الطعام وتناول بذور القرع

 

انتهيت للتو من نحت زخارف هالوين الخاص بك ولا نريد أن نترك تلك البذور اليقطين جيدة تضيع؟ إليك طريقة إنقاذ البذور وطهيها بخمس طرق مختلفة:

 

بذور اليقطين ، والمعروفة أيضا باسم البيبيتاس ، هي في الواقع مغطاة بقشرة ليفية (الأشياء البيضاء الكبيرة التي تجدها داخل اليقطين). في حين قد يستمتع بعض الناس بتناول كامل البذور باستخدام القشرة ، فإننا نعتقد أن اللون الأخضر المخمر في الداخل (في الصورة أعلاه) هو أكثر لذيذًا ويعمل بشكل أفضل مع هذه الوصفات. للبدء ، إليك إجراء التحميص البسيط:

1. شطف البذور في الماء ، منفصلة عن اللب ، واتركها مع المناشف الورقية. ثم ، إرم لهم بزيت الزيتون والملح والفلفل ، والزعتر الأرض أو إكليل الجبل حسب الذوق. .2 اﻧﺸﺮ اﻟﺒﺬور ﻓﻲ ﻃﺒﻘﺔ واﺣﺪة ﻋﻠﻰ ورﻗﺔ اﻟﺨﺒﺰ اﻟﻤﺒﻄﻨﺔ ﺑﺎﻟﻮرق اﻟﻤﺼﻔﻮﻓﺔ ﺑﺄﻟﻮﻣﻨﻴﻮم. 3. اخبز في 350 درجة 10 إلى 12 دقيقة أو حتى هش. ثم ، اتركها لتبرد تمامًا في المقلاة.

في هذه المرحلة ، تكون الأصداف قاسية بما يكفي لتكسيرها بأسنانك ، بنفس الطريقة التي تستخدم بها بذور عباد الشمس. يمكنك ببساطة أكلها كاملة ، أو فصل الدواخل واستخدامها في واحدة من هذه الوصفات الخمسة اللذيذة. إذا لم تقم بنحت اليقطين هذا العام ، يمكن أيضا شراء الببطاطة أو بذور القرع المقصف في السوبر ماركت.

البيستو مع بذور القرع المحمص

 

 

مكونات:

• 1/2 كوب أوراق الكزبرة الطازجة المعبأة بشكل فضفاض
• 1/2 كوب معبأ بشكل طازج بقدونس أوراق مسطحة طازجة
• 2 فصوص ثوم
• 1/4 كوب (1 أوقية) جبنة البارميزان المبشورة حديثًا
• 2 ملعقة طعام من بذور اليقطين ، محمص
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح
• 1/4 كوب زيت زيتون

التحضير: قم بإدخال أول 6 مكونات في جهاز تحضير الطعام 10 مرات أو حتى قطعه. يُفرغ زيت الزيتون فوق الخليط ، ثم يُضخّ 6 مرات أو حتى يتكون الخليط الخشن. تغطية والبرد حتى على استعداد للعمل.

البقان و Sugar Pecitas

 

 

مكونات:

• 1 كوب من البقان نصفين وقطع
• 1/2 كوب محمص ، بذور اليقطين المقشور المملح
• 2 ملعقة طعام زبدة ، ذابت
• ملعقتان كبيرتان من السكر

إعداد: سخن الفرن إلى 350 درجة. يُمزج قطع البقان والبيتيت والزبدة المذابة معاً. انتشر في طبقة واحدة في مقلاة مقاس 13 – 9 بوصة. تُخبز من 12 إلى 15 دقيقة أو حتى تحمّص و تفوح رائحته مع التحريك في منتصف الطريق. إزالة من الفرن إرم مع السكر. تبرد تمامًا في المقلاة على رف السلك (حوالي 30 دقيقة).

الفلفل الحار شيلي شيلي و Pepitas

 

 

مكونات:

• 2 كوب من الفول السوداني غير المملح ، المحمص الجاف
• 2 ملعقة طعام زبدة ، ذابت
• 2 ملاعق كبيرة من السكر البني الفاتح
• 2 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار
• 1/2 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
• 1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المطحون
• 1 كوب تفحم ، بذور اليقطين قصف المملحة

إعداد: 1. سخن الفرن إلى 350 درجة. يُمزج الفول السوداني مع الزبدة المذابة في وعاء متوسط. 2. يخلط السكر البني والمكونات 3 القادمة. إضافة إلى خليط الفول السوداني ، والقذف إلى معطف. وضع الفول السوداني في طبقة واحدة على ورقة الخبز مدهون بخفة. 3. اخبز في 350 درجة لمدة 10 إلى 15 دقيقة أو حتى يكتسب اللون البني الذهبي مع التحريك مرة واحدة. إزالة من الفرن ، ويقلب في بذور اليقطين. تبرد تماما في المقلاة على رف السلك (حوالي 20 دقيقة).

القرع Biscotti

 

 

مكونات:

• 1 كوب قصف بذور اليقطين الخام
• 1 كوب سكر
• 6 ملاعق طعام من الزبد ، خففت
• 1 كوب من اليقطين المعلب
• 2 بيض كبير
• 3 1/2 كوب من خليط الخبز متعدد الأغراض
• 1 ملعقة طعام من فطيرة اليقطين التوابل

إعداد: 1. سخن الفرن إلى 325 درجة. اخبزي بذور اليقطين في طبقة واحدة في مقلاة ضحلة من 8 إلى 10 دقائق أو حتى تحمص وعبق مع التحريك في منتصف الطريق. بارد 10 دقائق. 2. في نفس الوقت ، تغلب السكر والزبدة بسرعة متوسطة مع خلاط كهربائي حتى دسم. يقلب في اليقطين المعلب. يضاف البيض ، 1 في كل مرة ، ينبض حتى يمزج بعد كل إضافة. يضاف خليط الخبز و التوابل دائري اليقطين ، الضرب حتى يخلط. 3. قم برفق بذور اليقطين في خليط السكر. غطاء وتجميد 1 ساعة أو حتى شركة. 4. div ide العجين في النصف. شكل كل جزء في سجل 12 بوصة × 3 بوصات مسطحة قليلا على ورقة الخبز مدهون بخفة ، باستخدام اليدين مطفأة بخفة. 5. اخبز في 325 درجة لمدة 35 دقيقة أو حتى الثابت. نقل إلى رفوف السلك. تبرد تماما (حوالي 1 ساعة). قطع كل سجل قطريا في شرائح 3/4-inch سميكة مع سكين مسننة ، وذلك باستخدام حركة نشر لطيف. ضع على أوراق الخبز مدهون. 6. اخبز عند 325 درجة لمدة 20 دقيقة. تحويل ملفات تعريف الارتباط إلى أكثر من 20 دقيقة أخرى. نقل إلى رفوف السلك. تبرد تماما (حوالي 30 دقيقة). يحفظ في حاويات محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 4 أيام.

بذور القرع

 

 

مكونات:

• 2 كوب بذور اليقطين الخام
• 1/2 كوب حبيبات السكر
• 1/2 كوب سكر بني خفيف معبأ بإحكام
• 1 ملعقة طعام من الفلفل الحلو
• 3/4 ملعقة صغيرة ملح
• 3 ملاعق طعام من عصير البرتقال الطازج

إعداد: 1. كوك بذور القرع في مقلاة نونستيك متوسطة على نار متوسطة ، مع التحريك في كثير من الأحيان ، من 8 إلى 10 دقائق أو حتى منتفخ. (لا البني). نقل إلى وعاء متوسط. 2. الجمع بين السكر المحبب والمكونات 3 القادمة. 3. إرم بذور اليقطين مع عصير البرتقال. ضجة في خليط السكر ، قذف إلى معطف. انتشر في طبقة واحدة على مقلاة جيلي رول مرقّمة بالورق. 4. اخبز في 350 درجة لمدة 6 دقائق ، مع التحريك مرة واحدة. بارد في المقلاة على رف سلك 30 دقيقة. تخزينها في حاوية محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى يومين.