الصورة: ستيف بندر
إذا كان مشهد زهور الهندباء الصفراء الساطعة التي تنبثق عنك حديقتك المثالية ، فإنك تقودك إلى الباتي ، ألقي باللوم على الحجاج. وكانوا هم الذين نقلوا المصنع إلى أمريكا من وطنه في شمال أوروبا في القرن السابع عشر. ماذا كنت تتوقع من الرجال الذين يرتدون أبازيم الحزام على قبعاتهم?
بالطبع ، كان لدى الحجاج سبب وجيه للقيام بذلك. الهندباء المشتركة (Taraxacum officinale) هو من بين مغذية ومفيدة من الأعشاب ، مع تاريخ طويل من استخدام الطهي والطبية. أوراقها ، سواء كانت مسلوقة أو تؤكل طازجة (yum!) ، تحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم والكالسيوم والحديد والفيتامينات A و C و B1 و B12. جذور المجففة والمحمولة تجعل من القهوة بديلا مقبولا للأشخاص الذين لا يحبون القهوة ، والزهور المتخمرة تنتج نبيذ الهندباء والبيرة. المقويات الهندباء هي علاج الطب الشعبي لمشاكل الكبد. تقويم المزارع القديم ويقولون أيضا بمثابة مدر للبول قوية – فقط الشيء الذي تريد أن تشرب قبل رحلة عبر المحيط الأطلسي. النحالة قيمة الهندباءات كمصدر غني من حبوب اللقاح والرحيق.
هذه المعمرة العميقة الجذور تشكل وردة من أوراق مسننة بعمق 6-12 بوصة طويلة. إن الشبه المتوحش لأسنان الأسد يعطي النبات اسمها الشائع – “الهندباء” ، وهو فساد فرنسي دنت أسد (“أسد الأسد”). تظهر أزهار من أواخر فصل الشتاء حتى الخريف ، تحمل على قمة جوفاء 4-15 بوصة عالية. وتتبعهم رؤوس البذور البافبول المألوفة التي يحب الأطفال أن ينفخوا عنها ، ويطلقون البذور ليطيروا إلى هناك ويون.
الهندباء البرية هي أعداء مميتة من عشاق الحديقة ، الذين يقتلونهم بلا رحمة مع القاتل عريضة الأوراق ، على الرغم من حقيقة أن الزهور هي جميلة جدا. لكن المزيد والمزيد من الناس الباحثين عن الصحة يزرعون أنواع الطهي (المختارة لأوراق أكبر وأسمك) الموجودة في كتالوجات البذور المتخصصة. إن اختيارات الطهي مثل ‘Pissenlit’ (قلت لك أنها مدرة للبول) ، ‘Catalogna’ ، و ‘Ameliore’ تعطي أفضل العوائد وتتمتع بالشمس الكاملة والتربة الخصبة الجيدة الصرف. اختر الأوراق الصغيرة قبل ظهور الأزهار. الأوراق القديمة ، مثل الصديقات القديمة ، يمكن أن تكون مريرة.
اخذ استراحة سوف يكون غاضب بعيدا في الأسبوعين المقبلين لبعض R & R يستحقها بجدارة. يرجى التحلي بالصبر إذا لم أرد على تعليقاتك على الفور. مستقبل العالم على المحك.