نحن نعرف كيف تسير الأمور. الثوم الخاص بك هو مجرد التسكع ، مع الأخذ في الاعتبار أعمالها الخاصة ، عندما يوم واحد ، فإنه براعم! هذه علامة منبهة لقد تجاوزت موقعها الرئيسي ، صحيح?
ليس بالضرورة.
وقال جايسون هوفيل صاحب مزرعة ثاماراك للثوم في تريمبيلو بولاية ويسكونسن The Takeout أن يجب أن يكون فص الثوم آمنًا من المذاق المر للجزء الأخضر من البرعم لمدة أسبوعين تقريبًا بعد أن تلاحظه لأول مرة.
“إذا رأيت بعض البرعم وأفكر في استخدام هذا اللمبة لأغراض الطهي ، فأنا عادة أقطع الفستق وأعطيه اختبار الرائحة / الذوق ، تمامًا كما تفعل مع إبريق الحليب الذي تجده في الجزء الخلفي من الثلاجة. تسعة من أصل 10 مرات ، هذا جيد ، “قال هوفيل. “فالفصوص التي أرفضها تميل إلى أن تكون طريّة في هذه المرحلة من دورة حياتها ، وسأحرص بالتأكيد على التخلص منها”.
أندريا جيري ، نائب رئيس تحرير الطعام كوك المصور أوصت المجلة بقطع فصوص منبهة في نصف طولها لإزالة البرعم بأكمله مع طرف السكين قبل الطهي معه. هذه الطريقة المعتمدة من قبل الطهاة لإنقاذ الثوم الناضج مثالية عندما تجد نفسك في مأزق.
“سيكون من المهم بشكل خاص أن نفعل ذلك في وصفة حيث الثوم الخام ومكون نكهة رئيسية ، في صلصة الثوم ، على سبيل المثال ،” وقال جيري The Takeout. “ولكن إذا كان البرعم صغيرًا حقًا ، وكنت تطبخ الثوم ، في صلصة السباغيتي على سبيل المثال ، أعتقد أنه يمكنك الابتعاد عن تركها فيه.”
شاهد أربع أغذية يمكنك تناولها في الماضي تواريخ انتهاء صلاحيتها:
وأضاف جيري أنه يجب عليك دائما إرم الثوم إذا كان البرعم ثلاث بوصات أو أطول. في تلك المرحلة ، استخدم البرعم معظم السكر في الثوم (وهذا هو ما يحتاجه للنمو) ، وسوف يكون القرن كله مرًا.