Vores bedste grill side retter

Opskrift: Big Daddy’s Grillet Blå Oste-og-Bacon Kartoffelsalat

Kartoffelsalat er den ultimative staple BBQ side skål, og denne grillede version tager en sydlig crowd-behagelig favorit til det næste niveau. Grillning af kartoflerne i en let-til-fold aluminiumsfoliepakke tilføjer en subtil note af røgfyldte smag, plus det gør oprydning en brise. Tangy eddike, persille persille, rødløg og Dijon sennep gør denne kartoffelsalat perfekt som sommer grill parabol. Hjertige smag af blå ost, bacon og mayonnaise gør også denne lækre kartoffelsalat fantastisk til en bagklap. Køles denne parabol i et par timer for at tjene koldt, eller tjen straks til en hjerteropvarmning, som gæsterne vil elske.

Opskrift: Crispy Andouille Hush Valper

Læsere fra det dybe syd vil se ordet “Andouille” i denne opskrift titel og straks tilføje det til deres kokbøger, men for dem, der ikke har hørt om denne krydrede, røgfyldte Creole-Cajun svinekødspølse, vil du gerne se hvad du har manglet Disse crunchy, salte hushpuppy opgraderinger er belagt i en ølsmør og friteret til gylden perfektion. Pisk dem op på 35 minutter med kun nogle få ingredienser – majsmel, mel, løg, æg, kærnemælk, øl og selvfølgelig Andouille pølse. Bonus, hvis du kan finde et hjemmelavet autentisk link. Sørg for, at du serverer dem varme – hold dem i en ovn ved 200 grader, indtil festen starter.

Opskrift: Shout Hallelujah Kartoffelsalat

Bragging rettigheder til denne smagfuldte, perfekt afbalancerede kartoffel salat favorit gå til Blair Hobbs i Oxford, Mississippi, og Southern Foodways Alliance Community Cookbook. Hobbs fra Oxford, ved nok fru Hobbs nok en eller to ting om at lave en sideskål, der er perfekt til hver bagklap og grill hun deltager i. Denne opskrift er så Godt på grund af de friske ingredienser smider fru Hobbs i sin skål – Yukon kartofler, pickles, røde løg, grønne paprika, selleri, persille, pimiento peber – og det er ikke engang at nævne de mange krydderier, hun tilføjer. Ingredienserne kombinerer i en unik salat, der får dine gæster til at robe til Herren i tak og ros

Madlavning Video: Shout Hallelujah Kartoffelsalat

Opskrift: Candied Jalapeños

Disse søde og krydrede kandiserede jalapenos er vores nye go-to summer topping. Og selvom ideen om at candy dine egne paprika kan synes som en skræmmende opgave, er dette faktisk en af ​​vores nemmeste opskrifter nogensinde (selv om gæsterne aldrig vil mistanke om det!). Med et krydret spark fra rød chili peber og syltet jalapenos, har disse kandte peber kun en lille smule limezest, syltede jalapenos og masser af sukker. Sørg for at sætte disse sammen i mindst 48 timer, før du har brug for dem, så jalapenos har tid til at påtage sig den brændende søde crunch. Denne krydrede side går godt på grillmadrasser, nachos, hotdogs, crackers og endda cornbread.

Se os gør det: Candied Jalapeños

Opskrift: Creamed Corn

Udnyt den friske, søde sommermølle du har købt på landmændsmarkedet med denne klassiske sydlige skål. Alle sydborgere kan være enige om, at selv om vi altid holder en dåse af creamed mais i vores pantries, er den hjemmelavede version den ultimative i sydlige komfort. Corn, som er naturligt sød, simmers med tung fløde og smør til en hjertelovende grillside. Sørg for at holde øje med majsen, da det simmers; det skal kun tilberedes, indtil det er ømt. Hvis det begynder at tørre ud og holde fast i stegepanden, skal du tilføje vand lidt ad gangen.

Opskrift: Fryser Coleslaw

Fryseskuffer var et hit i alle vores 80-årige problemer, og nu kan vi se hvorfor. Lav denne søde og tangy eddikebaserede slaw forud for tiden. Med minimal kogetid og en kort ingrediensliste er denne coleslaw let nok til at piske op om en weeknight for at forberede sig på den kommende weekendindsamling. Når du har kombineret dressingen med den ristede slaw-blanding, kast den i fryseren i op til en måned. Uanset om du laver det til en fest, eller lige som en side at have på hånden til en weeknight familie middag, vil denne alsidige slave glæde publikum. Bare sæt det ud 3 timer før servering – det bliver koldt og knasket længere end de fleste.

Opskrift: Peanutty Coleslaw

Denne smuk asiatiske twist på klassisk slaw er vidunderlig med røget kylling og svinekød. Wasabi pasta og frisk revet ingefær giver denne farverige blanding et dejligt åbent asiatisk spark. Og den overraskende peanutty crunch tager smagene op i et hak. Denne restaurant-side side skålen er perfekt som en forretter, alene eller endda oven på en klassisk plade af Southern BBQ. Traditionelle smag som grønne løg og mayonnaise mesh med klassiske entrees, mens mere ukonventionelle krydderier tilføjer et ekstra lag af smag. Du skal ikke bekymre dig om rester (hvis du selv har!) Denne lækre asiatiske slaw er endnu bedre næste dag stablet højt på en leftover trukket svinekødsmad.

Opskrift: Napa Kål-og-Sweet Pepper Slaw

I modsætning til titlen antyder, tager Napa Cabbage ikke fra Californien. Det er faktisk en slags kinesisk kål dyrket i nærheden af ​​Beijing-regionen i Kina. Når du handler for Napa-kål, skal du kigge efter en lang, ovalt formet bladgrøn, der mere ligner et stort hoved af romaine salat. Fordi det er sødere og blødere end grønkål, er Napa-kål perfekt til at spise i sin rå form som coleslaw. Søddet med honning giver denne slaw en nik tilbage til sine asiatiske rødder med en riseddike base. Smagfuldt med rødløg, persille og mynte, er denne unikke slaw en stor ændring i takt, som dine gæster vil gobble op. Server med trukket svinekødsmad til et røgfyldt og sødt sydligt måltid.

Opskrift: Grill Deviled Eggs

Ingen sydlige sammenkomster er komplette uden en plade af deviled æg, og der er endeløse måder at lave dem på. Denne grill deviled æg opskrift er det bedste fra begge verdener – deviled æg kysset med røget hakket svinekød. Et af vores foretrukne fremadrettede tips: Placer æggeblomme i en plastikpose med lynlås og æggehvide halvdele i en anden beholder (især praktisk, hvis du tager til grill). Når du er klar til at udfylde æggehvide halvdele, skal du blot stikke et hjørne af zip-plastposen og røret væk. Kan du stadig ikke få dine deviled æg til at komme ud? Sørg for, at du ikke falder offer for et af de dusin måder at ødelægge deviled æg.

Opskrift: Tomat-og-løgesalat

Der er komplekse sider, der kommer ind og ud af stil. Derefter er der klassiske sidevarme, der har modstået tidstesten, og fortsætter med at ses på grillspred på tværs af syd. Vi elsker denne opskrift, fordi den tilføjer en simpel, sommerlig, sund side til enhver sommer sammenkomst. Smagen af ​​denne tomat salat opskrift skinner virkelig med tilsætning af søde Vidalia løg, frisk basilikum og balsamisk vinaigrette. Friske skiver tomater parret med søde Vidalia løg og en lille hakket frisk, duftende basilikum. Denne opskrift er faktisk bedre, hvis forberedt et par timer fremad, hvilket gør det muligt for alle smagene at blive hyggelige. Tilføj et par skiver frisk mozzarella til en caprese-inspireret opgradering.

Opskrift: Vandmelon, Mâche og Pecansalat

Tag to sydlige ikoner, vandmelon og ristede pecannøer, og kombiner dem med lidt sød, nutty mâche. Mâche, fransk til “Lambsalat”, er kendt som “mayonnaise” af salatgrønsager, der er smørret, ømt, fløjlsagtigt og nutty smag – som en mindre peber eller bitter arugula, kogte som du ville lave spinat. Tilsæt melon, pecan og ost til råmâche, og du har en salat udenfor denne verden. Og smuldrede Gorgonzola tilføjer et uventet lag af cremet rigdom. Du er velkommen til at erstatte din favorit baby salat til mâche – det vil fungere fint. Toss i en læser-favorit klassisk sydlig salat dressing, peber gelé vinaigrette, til en salat, der vil forsvinde før dine øjne.

Opskrift: Bacon kartoffelsalat

En læser kalder denne Bacon Potato Salad hendes “go-to-saladsalat”. Den er lys, smagfuld og tilfredsstillende – perfekt til enhver sommergrill eller potluck. Enkle ingredienser som grønne løg, selleri, pimiento og paprika kombineres i en klassisk kartoffelsalat, der har stået tidstesten. Vi fandt denne opskrift fungerer bedst med runde hvide kartofler. Du kan reducere kalorier fra fedt ved hjælp af lys mayo og let sur creme. Jazz op din præsentation ved at servere denne salat i paprika-rimmede briller. Du skal bare dyppe fælge i citron eller limejuice og derefter ind i paprika. Garnér med sprinkling af paprika og et selleri pind spyd.

Opskrift: Fipps Family Potato Salad

En af de sydlige Living Staffs all-time favorit kartoffel salater, ingen samling af kartoffelsalat er komplet uden den elskede Fipps familie opskrift. Hemmeligheden til denne enkle 6-ingrediensstjerne er Duke’s Mayonnaise (en Greenville, SC-kulinarisk institution), et strejf af krydret brun sennep og kogte æg, der er revet på de største huller i en ostegitter. Opskriften kalder bagning af kartofler, men vi elsker også det med rødhudede kartofler. Lad kartoffelskindene være på, eller skræl dine taters. Denne cremede, hjertelige kartoffelsalatopskrift virker enten. Tag smagen op med et stænk hvidløg eller løgpulver, men sørg for ikke at tilføje til mange ekstra – denne opskrift er ikonisk på grund af dens enkelhed.

Opskrift: Grøn Grillsauce

Du har hørt om eddikebaseret, sennepsbaseret, sukkerbaseret og endda hvidgrillesauce. Nu kaster vi en ny ud på dig: grøn grillsås. Dette Tex-Mex-twist på traditionel grillsauce kombinerer tangy grønne tomater og skarpe tomatillos til en tunge-prikkende smagsoplevelse. En langsom, 2 timers lang simmer af grønne tomater, tomatillos, hvidløgskage, eddike, løg, sennep og rød peber giver denne sauce rig, men stadig frisk, smag. Du skal bare prøve denne sommerfulde grillsauce over din yndlingsopskrift på grillkylling, rejer eller grillet fisk. Endnu bedre kan du gøre dette op til 1 uge fremover.

Opskrift: Root Beer Baked Beans

Denne velsmagende vridning på bagte bønner roer sammen om nogle minutter, hvorefter der bages lige indtil boblende og tykke. Transform konserves svinekød og bønner til gourmetbagt bønner ved omrøring i pebery-sød rodøl, tør sennep, varm sovs og bacon. 5 minutters forberedelsestid kan gøre denne ret til en af ​​dine sommerferie favoritter. Vi elsker bekvemmeligheden af ​​dåse svinekød og bønner, der bliver sparket op til det næste niveau med et strejf af grillsauce, tør sennep og varm sauce, inden du får et sødt, boblende kys af smag fra en sydlig favorit: god ol ‘rod øl. I stedet for traditionelt brunt sukker giver rodøl den samme mængde af nødvendigt sukker med tilsatte smagsstoffer af sassafras og sarsaparilla.

Opskrift: Grønne Bønner, Drue og Pasta Toss

Hvis du kan lide broccoli salat, vil du elske denne farverige rød-og-grøn salat. Savory bacon og crunchy hakkede pekannødder tilføjer tekstur og salthed til den creme-coatede fad. Creamy mayonnaise, sukker og tangy rødvineddike kombineres i en sød, men skarp dressing. Frøfri røde druer bringer sukkerholdig sødme, der brister i munden. Kog pasta al dente, så det er fast nok til at holde sig selv, når kastet med den tangy-søde salat dressing. Op for elegancen ved at præsentere denne smukke salat på en grønne seng, og hvis du er i et bind, erstatning for, hvilke grøntsager du har til rådighed for en let ændring.

Opskrift: Heirloom Tomat Salat Med Friske Lady Erter

Denne farverige skål kommer sammen med bare et par friske ingredienser. Crunchy friske dame ærter, duftende basilikum, saftige heirloom tomater og cremet ged ost er belagt i Citron-Herb dressing med frisk basilikum. Denne ret er perfekt til at lave efter en lørdag morgen tur til dit lokale landmænds marked for lokale, friske ingredienser. Du kan finde mange nuancer af arvestomater fra lokale bønder, hvilket giver denne ret en smuk præsentation. Komplet den friske smag af skivede tomater med basilikum og gedost i en urtedressing. Hvis du allerede fyrer grillen, skal du udnytte og tilføje noget røgfyldt smag – grill dem på spyd og dyser med vinaigrette.

Opskrift: Nem Vegetabilske Kabobs 

Hvem siger veggies skal kedeligt? Balsamicoeddike og honning gør disse til et sødt og smukt supplement til din hovedret. Forbered ømme, lidt forkullede grøntsager på din næste grill med denne enkle opskrift. Den hvide vin marinade tilføjer virkelig en unik smag til veggies, der gør denne skål skiller sig ud. Prep hvad du har købt på dit lokale landbrugs marked – vi elsker sommergrøntsager som courgette, okra, japansk aubergine, paprika, svampe, løg og kirsebærtomater. Vær opmærksom på grøntsagens forskellige koktider – du vil ikke rense dem også meget. Husk at suge spydene for at holde dem i madlavning sammen med grøntsagerne.

Opskrift: From-Scratch Oven Fries

Amerikas foretrukne sidevare, franske stegte kartofler er en standard side skål, der tilfredsstiller voksne og børn alle sammen. Vores oplyste version passer perfekt til din favorit burger eller grillopskrift. Vær ikke bange for at drysses med forskellige krydderier i stedet for salt til et nyt twist; Prøv overførsler som buffalo frites, italiensk-parmesan frites, krydret ost ovn frites, eller lav din egen til en trendy, gourmet version. Brug bagning af kartofler, når du laver disse hjemmelavede pommes frites, fordi de ikke vil falde fra hinanden i madlavningsprocessen, og de vil opretholde det sprøde udvendige og cremede interiør, der gør en stor fransk stege. Den bedste del? Fordi de er ovnebagt, har friesne mindre fedt og kalorier, og der er ikke noget olieholdigt rod til at rydde op.

Opskrift: Courgetter, Squash og Majs Ovnen

Denne Zuchini, Squash og Corn Gryderet er den perfekte side at lave efter en sommer Farmers ‘Market tur. Bløde, hvide breadcrumbs dobbelt som en fjeder-light bindemiddel og golden crumb topping. For at gøre dem, puls revet skiver daggamle sandwich brød i fødevareprocessoren. Stænk de friske brødkrummer oven på en cremet blanding af sommer squash, smør, løg, hvidløg, frisk majs, hvid cheddarost, creme fraiche, mayonnaise og slagteæg; top med Asiago ost. Denne farverige gryderet kommer sammen på lidt over en time. Bring det til et samfund, der samler som en potluck side, eller lav en familie weeknight måltid af det, og server det sammen med simpel grillet kylling.

Trin for trin video: Summer Squash gryderet

Opskrift: Grillet Jalapeño-Lime Corn på Cob

Frisk sommer majs er lækker nok allerede; forstærker traditionel char grillet majs ved at sætte den som trendy “Mexican Street Corn”. Tilsæt sydlig grænse til smørret grillet majs med peber, krydret jalapeño paprika, koriander, hvidløg, limezest og limejuice. Fordi du vil forberede majsen uden den latinske lime-buttery-blanding, foreslår vi at du fordobler kalkmørdeopskriften og bruger resten med andre dele af dit måltid – en korrekturlæser sagde, at hun holder den i køleskabet for at bruge til topping på fisk, grillet svinekød og grøntsager. Denne sydlige gengivelse af salte, finger-lickin ‘Mexican Street Corn er sikker på at bringe en trendy cantina føler til din baggård grill.