Friske råvarer er noget at være værdsat. Det kan tilføje lækker smag og levende farve til vores sydlige køkken. Faktisk går mange mennesker ud af deres vej til dagligvarebutik, snart de friske råvarer rammer hylden, og her på Southern Living, Vi støtter fuldt ud denne beslutning. Et af vores foretrukne ting at afhente er en taske med sprøde Vidalia løg. Uanset om du laver Vidalia-løgesuppe, Vidalia-Honey Vinaigrette eller Crispy Fried Sweet Onion Rings, er der et par ting, du bør huske på. Disse er vores bedste tips til køb og opbevaring af de georgiske dyrkede ædelstene.
Kontroller oprindelsen
Ikke alle søde løg er Vidalias, men de er blevet betragtet som pioner for alle søde løg. Den primære forskel er Vidalia løg dyrkes i eller omkring Vidalia, Georgien (ikke Walla Walla eller Maui løg). De første Vidalia-løg blev opdaget i begyndelsen af 1930’erne, og de er stadig håndplantede og håndhøstede til denne dag. Måske er kvaliteten derfor uovertruffen.
Opbevar omhyggeligt
De vil holde sig godt på et køligt, tørt sted. Hvis du opbevarer dem i køleskabet, sættes hver løg i et papirhåndklæde, som hjælper med at absorbere fugt. Fordi Vidalia løg har højere sukker og vandindhold end de fleste løg, blærer de meget let. Vær sikker på at håndtere dem med omhu. Hvis du opbevarer dem i pantryet, er strømpebukser en mulighed. Bind en knude i mellem hver løg og skær over knuden, når du er klar til at spise en. Det er også vigtigt at huske på, at Vidalia løg fryser pænt.
Tøs ikke Tops
Løg, der sælges på gårdspladser eller landbrugsmarkeder, kommer ofte med deres grønne toppe stadig fastgjort. Brug dem som erstatning for scallions. De har en lækker mild løg smag! Hæld dem op og bland dem i din cream cheese dip eller frisk salsa.
Med disse enkle tips vil du være godt på vej til at få mest muligt ud af Vidalia løg.