Uanset om du kalder det en lagkage, tieret kage, stak kage eller Mamas hemmelige opskrift; at lave en lagkage er nemmere end det ser ud, hvis du er bevæbnet med den rigtige strategi. Vi tør sige, at den sværeste part kan finde ud af, hvilken slags kage du vil lave i første omgang. Når dine lag er afkølet, følg disse trin for at lære at stable en kage (eller bygge en kage) som en pro. Bare husk, når det kommer tid til at stable kagen, hold et højt niveauhoved, og du sikrer perfekte lag.
Forbered din kageplade
Tilføj fire strimler af pergamentpapir til din kageplade, hvilket skaber en firkant med overlappende sider. Du vil have kagen sidde oven på strimlerne, så du ikke får is eller krummer på kagepladen.
Indstil stiftelsen
Tilsæt en klud af glasur til midten af din kageplade, og læg derefter dit første kagelag på toppen. Overvej dette dit fundament. Dolling af glasur vil hjælpe din kage blive sat.
Lav en flad overflade
Skær forsigtigt toppen af hvert lag for at skabe en jævn overflade, der muliggør stabling – og ingen glidning.
Frost det første lag
Når isning mellem lag, skal du ikke bekymre dig om overløb på siderne. Du vil bare sørge for at hele toppen af kagelaget er iset, så siderne ser smukt ud, kommer næste gang. En offset spatel er det bedste værktøj til dette, selvom en standard smørkniv vil fungere i en nypunkt.
Lag op
Placer det næste lag nedad. Du skal is toppen, ligesom du gjorde med det første lag. Gentag disse to trin (positionering cut-down ned og isning) lag for lag, indtil du har placeret alle dine lag.
Giv det en frakke
Nu kommer den sjove del-dressing kagen – men ikke så hurtigt. Du bliver nødt til at oprette en krummeklædning. Dette er i det væsentlige en flot glat base, der vil holde alle de irriterende krummer indeholdt. Du skal blot sprede et tyndt lag isning over toppen og siderne af kagen, derefter afkøles i 15 minutter eller indtil frosten er indstillet.
Is is baby
En revolverende kageholder gør hurtig arbejde med at frostse en kage, selv om den kan gøres med en standard kageplade eller stativ. Det er bedst at starte med en prikker i toppen af kagen og arbejde din spatel i en cirkulær bevægelse for at sprede isen udad til kanten af kagen. Brug din spatel til at frostse siderne næste. Det er her, hvor den revolverende kage står virkelig kommer til nytte, selvom du kan vride en stationær plade for at sikre, at du rammer alle vinkler. Giv toppen og siderne et endeligt løb for at sikre, at isingen er perfekt glat.
Endelig skal du fjerne pergamentpapiret under kagen for at afsløre en helt ren kageplade, der er klar til at lave sin debut. Skive og nyd. Bare sørg for at have opskriften klar – du ved, dine venner vil også gerne gøre denne til hjemme.