Hvordan man laver din egen kærnemælk

Det er ikke svært at lave hjemmelavet kærnemælk. Ja, den virkelige aftale flydende, ikke en erstatning. Denne opskrift og metode giver ikke kun kærnemælk, men smør at starte.

Husk dog, at hjemmelavet kærnemælk er tynd og lidt sød smagning, intet som den tykke, tangy, flaske kærnemælk vi køber i butikker. Hvis din bagning opskrift kalder kærnemælk, er det klogt at bruge købt, fordi udvaskningen ofte indeholder bagepulver (en alkalisk) for at afbalancere surhedsgraden af ​​kommerciel kærnemælk. Fremstil din hjemmelavede kærnemælk i opskrifter, der ikke er syrnet, såsom supper, gryderetter, kartofler, salatdressing eller smoothies. Det er også lækkert at drikke, når det serveres iskoldt.

Hat lave din egen hjemmelavede kærnemælk

Nøglen er at dyrkede kærnemælk er at anvende pasteuriseret creme, men ikke ultrapasteuriseret. Den ekstra varme, der kræves til ultrapasteurisering, om end kort, dræber de gode kulturer, der kræves for at skabe kærnemælk og velsmagende smør. Mest creme fra store producenter er ultrapasteuriseret for at øge holdbarheden og tolerancen for fragt. Pasteuriseret creme har tendens til at komme fra mindre, regionale eller lokale mejerier.

Kærnemælk Recept Ingredienser

• 4 kopper meget frisk tung fløde (ikke ultrapasteuriseret)
• 1 kop almindelig yoghurt med levende kulturer eller dyrkede helt naturlige sure creme (eller kærnemælk fra en tidligere sats)
• 1/2 tsk kosher salt, eller til smag (valgfri)
• 4 kopper meget frisk tung fløde (ikke ultrapasteuriseret)
• 1 kop almindelig yoghurt med levende kulturer eller dyrkede helt naturlige sure creme (eller kærnemælk fra en tidligere sats)
• 1/2 tsk kosher salt, eller til smag (valgfri)

Hjemmelavet kærnemælk og kultiveret smør Opskrift Instruktioner

Klar til at lave din egen kærnemælk? Denne hjemmelavede kærnemælk opskrift gør 1 pint kærnemælk og 8 ounces smør

1. Varm fløde i en stor gryde over lav varme, indtil den når 70 grader. Hæld i stor skål og rør i yoghurt. Tæt tæt på plastfolie og lad sidde ved stuetemperatur (ideelt 72 grader) i 24 timer. Blandingen vil tykke lidt og ligne pandekagefedt. Rummets omgivelsestemperatur er kritisk. For varmt og mælken går dårligt. For koldt og kulturen vil ikke vokse.
2. Rør forsigtigt og hæld i skål med fødevareprocessor monteret med metalblad. Proces ved høj hastighed i 5 til 8 minutter eller indtil små bit smørform. Stam gennem en finmasket sigte i en stor skål. Lad sidde 10 minutter, tryk forsigtigt på smør med en ren ske fra tid til anden for at opmuntre dræning.
3. Skyl smør (stadig i sigte) under koldt rindende vand, presser og klemmer med rene fingerspidser for at hjælpe smør danner en fast klump. Fyld en stor skål med isvand. Tilsæt klump smør og knæ forsigtigt for at fjerne de sidste spor af kærnemælk, hvilket vil gøre vandet overskyet. Afløb og gentag, indtil vandet forbliver klart. Dette kan tage 2 til 4 ændringer af isvand.
4. For usaltet smør, overfør til ren glasbeholder eller pakk tæt på plastikpakningen og afkøles. For saltet smør, tryk smør i en plade på en ren arbejdsflade. Stænk smør med salt. Fold smør over i tredjedele som om foldning af et brev til forsigtigt at blande i saltet. Smag smørret og tilsæt mere salt, hvis det ønskes. Overfør til ren glasbeholder eller luk tæt i plastfolie og køles.
5. Hæld kærnemælk i en ren glasburk, dække tæt, og opbevar kølet i op til to uger.

Kærnemælk Opskrifter

Så hvordan kan man bruge en frisk karton kærnemælk? Lad os tælle mindst 13 heldige måder:

1. Kiks
2. Cornbread
3. Pandekager og vafler
4. Pund kage
5. Marinade til stegt kylling
6. Saltlage til grillet nederdel bøf
7. Smoothies og milkshakes
8. Mos kartofler eller grits
9. I stedet for kokosmælk eller fløde i karriretter og supper
10. Chokoladekage
11. Muffins
12. Creamy salat dressing
13. Forfriskende drik