Uanset om du er den udpegede bager i din familie, eller din specialitet er boxed mix brownies, har du sikkert en lille flaske vanilleekstrakt i dit køkken. Mit råd: brug det op, og aldrig gå tilbage igen. Dine opskrifter – endda boxed mix brownies-fortjener vanille bønne pasta.
En tyk, sirupagtig blanding af vanilleekstrakt, vaniljebønner, sukker og vand, vanillebønnepasta er som vanilleekstrakt med mere ‘oomph.’ Og frø. Efter min mening er det det bedste fra begge verdener. Det tilføjer en intens krøllet, floral aroma til bagværk og andre retter, plus tonsvis af sorte vaniljefrø, uden at skulle skrabe en pod.
Watch: Den overraskende ting, du skal gøre, når du laver cookies
Disse frø ser måske ud som en lille ting, men de forbedrer smag og udseende af lysfarvede desserter som vanilter og pudder, flødeskum, vaniljeis, pund kager, kager – og vores signatur hvide kage , selvfølgelig. Når folk ser de mørke pletter, vil de vide, at desserten foran dem er noget særligt. Og det krævede ikke mere arbejde end at åbne en flaske og tilføje en teskefuld vanille. (Jeg anbefaler at erstatte en teskefuld vanillebønnepasta til en teskefuld vaniljeekstrakt. Hvis du vil have større vaniljesmag, skal du tilføje en ekstra 1/2 op til en teskepasta.)
Amazon
Jeg er fan af Nielsen-Massey’s vanilleprodukter, især deres rene Vanilla Bean Paste. Det har en skånsom vanille aroma og smag (når jeg lugter det, vil jeg instinktivt gnide det som parfume) uden bitterhed fra alkohol, som typisk bruges i ekstrakt. Amazon brugere er enige om – næsten 800 anmeldere har givet denne produkt rave reviews.
Ved $ 27 for en fire ounce flaske, er denne vanilje bønne pasta ikke billig, men det er værd at splurge. Det gør også en vidunderlig gave til bagere i dit liv.