Pekannødder er en vidunderlig efterårsstof, enten i en velsmagende pecanpai eller i en sød praline. Men vi har lavet nye opskrifter til at bruge pekannødder til alle kurser fra appetitvækkere hele vejen til dessert.
Easy Pecan Opskrifter
1) Pecan-ostekris
Forvarm ovnen til 400 °. Stir sammen 1 1/2 kops (6 oz.) Friskskredet parmesanost og 3/4 kop finhakket ristet pecannød i en lille skål. Spoonostblanding med afrundede spiseskefulde 2 inches fra hinanden på pergamentpapirforede bagplader, der danner højder. Flad hver i en 2-tommer runde, hvilket skaber en jævn tykkelse. Bages 7 til 10 minutter eller indtil gyldenbrun. Overfør til et trådstativ, og lad afkøles i 15 minutter eller til skarp. Opbevar mellem lag af vokspapir i en lufttæt beholder op til 3 dage.
Relateret: 6 måder med Hummingbird Cake
2) Spinat-Artiskok Dip
Forvarm ovnen til 375 °. Rør sammen 1 (14-oz.) Kan kronisk hjerte, drænet og hakket; 1 (10 oz.) Pakning frosset hakket spinat, optøet og drænet; 1 (8-oz.) Pakke flødeost, blødgjort; 1 kop frisk revet parmesanost; 1 kop hakket ristet pekannød; 1/2 kop hver creme og majones; 2 fed hvidløg, presset; og 1/2 tsk. jord rød peber i en medium skål. Sked spinat blanding i en lav 1 1/2-qt. bagning skål; top med en ekstra 1/2 kop frisk revet parmesanost. Bages 25 til 30 minutter eller indtil guld. Server med pita chips.
3) Honning-Pecan Butterscotch Sauce
Bring 1 kop solidt pakket lysebrunt sukker, 1/2 kop smør, 1/4 kop mælk og 1/4 kop honning til kog i en medium kasserolle over medium høj varme, omrør konstant; kog, omrør konstant, 2 minutter. Fjern fra varme og afkøle i 30 minutter. Rør i 3/4 kop groft hakket ristet pecannødder. Serveres over varm æbletærte toppet med vanilleis.
Relateret: Butterscotch Pie med Whisky Caramel Sauce Opskrift
4) Jalapeño-Pecan Sennepssmør
Rør sammen 1 kop blødgjort smør; 1/3 kop finhakket ristet pecannødder; 2 spsk. hakket rødløg; 3 spsk. Kreolsk sennep; 1 jalapeño peber, udsået og hakket og 1 hvidløgsklove, presset, i en lille skål. Spred på varme kiks fyldt med skinke eller på en grillet flank bøf sandwich, kast med ovn-ristede nye kartofler, eller rør i varmt kogte sten jorden grits. Opbevares, dækket, i køleskab op til 1 uge.
Relateret: Grits and Greens med Brown Butter Hot Sauce
5) Pecan Quesadilla
Stænk 1 side af 1 (8 tommer) blød taco-størrelse mel tortilla med 1/3 kop (1 1/2 oz.) Shredded Havarti ost og 2 spsk. hakket ristet pecannødder. Fold i halvdelen over påfyldning. Kog quesadilla i en let smurt stegepande over medium høj varme 2 minutter på hver side eller indtil osten smelter og tortilla er gyldenbrun. Skær i kiler, og server med pæredåser.
6) Pecan-Chutney Ost Spread
Process 2 (8-oz.) Pakker flødeost, blødgjort; 1 (9-oz.) Krukke mango chutney; 1Tbsp. karry pulver; og 1/2 tsk. tør sennep i en fødevareprocessor indtil glat og stopper for at skrabe ned sider efter behov. Rør i 1/4 kop hakkede grønne løg og 1 kop hver fint hakket ristet pekannødder og ristet sødet flakket kokosnød. Overfør til en stor skål; dække og chill 24 timer. Form ost blandingen i 2 (6-tommer) logs. Rør sammen 1 kop hakket ristet pekannødder og 1/2 kop hakket frisk persille i en lav skål; rulleblokke i pecan blanding. Server med gingersnaps, skiver gala æbler og Bartlett pærer, og forskellige krakkere.
Relateret: Curried Kyllinglår med Søde Kartofler
7) Pecan-Crusted Tilapia
Proces 1/2 kop pecan halvdele i en fødevareprocessor indtil finhakket. Stænk 4 (6-oz.) Tilapia fileter med 1 1/2 tsk. krydret salt og 1/2 tsk. friskmalet peber. Bagse fisk i fint hakket pekannødder. Smelt 3 spsk. smør i en stor nonstick skillet over medium høj varme; Tilsæt fisk, og kog 3 til 4 minutter på hver side eller indtil godt brunet og fisk flager med en gaffel. Server med citron kiler.
8) Pecan Clusters
Forvarm ovnen til 300 °. Kast 3 kopper groft hakkede pekannødder med 3 spsk. smeltet smør; spredes i en 15- x 10-tommers gelérullepande. Bag 30 minutter, omrør hvert 10. minut. Microwave 6 (2-oz.) Chokolade candy coating kvadrater i en 1-qt. Mikrobølgesikker glasskål på MEDIUM (50% strøm) 2 til 3 minutter eller indtil smeltet. Rør i pekannødder og 1 1/2 kopper hakket chokoladecoated karameller. Sæt ved spiseplader på vokspapir; Lad stå i 30 minutter eller indtil chokoladen hærder. Bemærk: Vi testede med Rolo Chewy Caramels i Mælk Chokolade.
9) Bacon-Wrapped Figs
Forvarm ovnen til 350 °. Rør sammen 1 (4 oz.) Gedostog, blødgjort og 2 spsk. hakket frisk basilikum. Skær 6 store friske figner i halv længde. Placer 1 hælde teskefuld gedeost blanding og 1 ristet pecan halv på udskåret side af hver figen halvdel. Sæt 1 færdigbetjent baconskive rundt om hvert fighalvdel, og fastgør det med en træpluk. Placer figner på et stålstativ i en 15- x 10-tommers gelérullepande og bages 6 til 8 minutter eller indtil bacon er skarp og brunet. Bemærk: Vi testede med Oscar Mayer Fully Cooked Bacon.