13 måder at ødelægge en pund kage

Læs omhyggeligt hele opskriften og tilbered alle specielle ingredienser, såsom hakket frugt eller ristede nødder, inden blandingen smøres.

Billedopskrift: To-trins pund kage

Klargør opskriften som angivet, og brug ingredienser af mærkevarer. Store mærker af sukker er ofte mere fintmalet end navne mærker, hvilket giver mere sukker pr. Kop, hvilket kan få kagen til at falde. Store mærker af smør kan indeholde mere flydende fedt og melder mere hård hvede, hvilket gør kagen tung.

• afbilledet Opskrift: Citron Pound Cake med Mint Bær og Creme

Sørg for at bruge tørre målekopper til mel og sukker. Sked mel i kopperne og let niveau med den lige kant af en lille offset spatel eller kniv. Ekstra sukker eller udslæt forårsager en kage at falde; ekstra mel gør det tørt.

 

afbilledet Opskrift: Eggnog Pound Cake

Step-by-Step Video: Festlig Eggnog Pound Cake

For maksimalt volumen skal du have ingredienser ved stuetemperatur. Vi kan gerne premeasure vores ingredienser og samle dem i den angivne rækkefølge. På den måde, hvis afbrudt, er du mindre tilbøjelige til at lave en fejl.

 

• Billedopskrift: Amaretto Almond Pound Cake

 

 

Tør blødgjort smør (og flødeost eller grøntsagsmaling) med medium hastighed med en elektrisk mixer, indtil den er cremet. Dette kan tage fra 1 til 7 minutter afhængigt af strømmen af ​​din mixer. Tilsæt gradvis sukker, fortsæt med at slå indtil lys og fluffy. Disse trin er vigtige, fordi de pisker luft ind i kagen smeten, så det vil stige under bagning.

 

• afbilledet Opskrift: Strawberry Swirl Cream Cheese Pound Cake

 

 

Tilsæt æg, en ad gangen, og slog lige indtil æggeblommen forsvinder. Overdrejning af æggene kan forårsage, at smeten overlader siderne af gryden under bagning eller skaber en skrøbelig skorpe, der smuldrer og adskilles fra kagen, da den afkøler.

• Billedopskrift: Caramel Pound Cake

 

Tilsæt altid de tørre ingredienser skiftevis med væsken, begynder og slutter med de tørre ingredienser. Dette vil medvirke til at sikre, at de tørre og våde ingredienser fordeles jævnt i hele smeten. Bland blot indtil blandet efter hver tilsætning. Overmixning af smeten skaber en hård, gummiagtig kage.

afbilledet Opskrift: Sauvignon Blanc Pound Cake

 

 

Pundkageopskrifter, der kræver en rørpande, passer ikke altid i en Bundt-pande. (Rørpander har lige, høje sider, mens Bundt-pander er mere overfladiske og fløjtede.) Selvom begge kan måle 10 inches i diameter, har hver en anden mængde batter. Vi fandt også, at nogle 10-tommers rørpander holder 12 kopper dej, mens andre holder 14 eller 16 kopper. Den samme pund kage opskrift stiger og bager forskelligt i hver pande. Når du er usikker på størrelse, skal du bruge en kopsmåling til at fylde kagepanden med vand for at bestemme pandenes kapacitet.

Billedopskrift: Mexicansk Chokolade Pund Cake

Fedtkagepander med fast vegetabilsk forkortelse, som Crisco, og altid støv med mel – en glat overflade holder batteren steget til sin fulde mængde. 

afbilledet Opskrift: Kærnemælk Pound Cake med Custard Sauce

 

Brug et ovntermometer til at kontrollere din ovnens temperatur for nøjagtighed. Mange hjemmeovne bages varmere eller køligere end de temperaturer, de er sat på.

• Billedopskrift: Buttered Rum Pound Cake med Bananer Foster Sauce

Placer kagepanden i midten af ​​ovnen, og hold døren lukket, indtil den minimale bagningstid er gået. Hvis kagen kræver mere bagning, lukkes ovnsdøren forsigtigt så hurtigt som muligt efter test for at forhindre brud og varmeforløb – begge kan forårsage, at en kage falder, hvis den ikke er færdig.

• Billedopskrift: Cremeost-Coconut-Pecan Pound Cake

 

Test for doneness ved at indsætte et langt træpluk i midten af ​​kagen. Det skal komme rent ud, uden at der er snavset eller blødt krummer fast i det. (Nogle kager vil have en revne i midten, der virker våd, selv når den er fuldt kogt, så undgå dette område ved testning.)

afbilledet Opskrift: Key Lime Pound Cake

Efter fjernelse fra ovnen skal du placere pundkagen, højre side op, i panden på et trådstativ og afkøle i 10 minutter væk fra træk. Dette gør det muligt for kagen at blive fast nok til at fjerne fra panden uden at bryde fra hinanden. Køling for længe i panden vil få kagen til at være fugtig og holde fast i panden. Fjern pund kage fra pan til wire rack, og lad afkøle helt.

• afbilledet Opskrift: Sour Cream Pound Cake med friske ferskner