Vzestup ananasu jako symbolu pohostinnosti v koloniálních časech bezpochyby přišel kvůli své vzácnosti. Ovšem tropické ovoce měla dlouhou cestu, než našla svůj současný záměr jako osvěžující koktejl nebo někdy oblíbený dort se vzhůru nohama.
Zavedení ananasu do Evropy První zaznamenané setkání mezi Evropanem a ananasem se stalo v listopadu 1493, kdy Christopher Columbus při své druhé cestě do karibské oblasti vystoupil na břeh, aby prohlédl opuštěnou vesnici Carib. Mezi hustými listy a dřevěnými pilíři vyřezávanými hadi, jeho posádka přišla na hromadách čerstvě shromážděné zeleniny a podivného ovoce. Evropští námořníci jedli, užívali si a psali o zvědavém novém ovoci, které mělo abrazivní, segmentované exteriér jako borovice a pevná vnitřní buničina jako jablko.
Rafinovaný třtinový cukr a čerstvé ovoce byly drahé rarity, když se Columbus vrátil do Evropy a představil sladký ananas. Byl to okamžitý zásah mezi královským dvorem, ale trvalo téměř dvě stě let, než zahradníci dokázali zdokonalit metodu skleníku pro pěstování rostlin tropického ananasu. Dokonce i pozdě 17th století, ananas zůstal tak neobvyklý a žádal, aby král Charles II Anglie pózoval pro oficiální portrét v činu, který byl symbolický královské výsady – obdrží ananas jako dar.
Přes oceán V malých městech a řídkých komunitách amerických kolonií spolupracovaly dvě věci, které upevnily pověst ananasu jako symbol stavu: řídké zásobování a vysoká poptávka. Obchodní lodě přinesly konzervované ananasové sladké maso – ananasové kousky kandované, glazované a zabalené v cukru, zatímco skutečné celé ovoce bylo ještě nákladnější a obtížnější. Většina ovoce se hnilobila během horké, vlhké a pomalé plavby z Karibiku do kolonií. Pouze nejrychlejší lodě, podporované nejlepšími povětrnostními podmínkami, by mohly přinést zralé a zdravé ananasy v cukrárnách měst, jako jsou Boston, Philadelphia, Annapolis a Williamsburg.
Tradice Schopnost hostesky mít ananas zdobí svůj jídelní stůl pro důležitou událost říkala tolik o své hodnosti ve společnosti jako o její vynalézavosti. Tyto krásné ovoce byly v takové vysoké poptávce, ale tak těžké se dostat, že koloniální cukráři je často pronajmou domácnostim za den. Později bylo stejné ovoce prodáno jiným, bohatším klientům, kteří ho skutečně snědli. Zatímco ovoce obecně – čerstvé, sušené, kandované a želé – bylo velmi žádané, ananas byl pravda celebrita. Jeho vzácnost, výdaje a výrazná krása z něj činí konečné exotické ovoce. Návštěvníci, kteří se potýkali s ananasovým nápojem, cítili, že je zvlášť ctěn hostkou, která zjevně ušetřila žádné náklady, aby zajistila potěšení pro hosty. Tímto způsobem obraz ananasu vyjádřil pocit pohostinnosti charakteristické pro milostné domácí shromáždění.
Legenda Námořní kapitáni Nového Anglie se obchodovali mezi karibskými ostrovy a vraceli se do kolonií nesoucích jejich těžký náklad koření, rumu a výběr ovoce, který někdy obsahoval i ananas. Podle legendy by kapitán v přístavu upustil kotvu a uviděl jeho náklad a posádku. Jakmile bude jeho práce skončena, odjede domů a zastaví se před domem, aby opekl ananas na plotovém sloupku. To by umožnilo svým přátelům vědět o jeho bezpečném návratu z moře. Ananas byl pozvánkou, aby navštívili, sdíleli své jídlo a pití a poslouchali příběhy své cesty.
Jak tradice a legenda o ananasu rostla, koloniální hostinci přidali ananas k jejich známkám a reklamám, a bedrovi vyřezávané ve tvaru ananasu byly obyčejný pohled v hostincích přes kolonie. Není divu, že tento symbol přátelství a pohostinství se stal oblíbeným motivem architektů, řemeslníků a řemeslníků. Shirley Plantation of Virginia, bastion ze jižní pohostinnosti od roku 1613, má na vrcholu střechu ananasový filigrán a motiv vypadá jako architektonický prvek po celém domově. Tato tradice pokračuje i dnes, protože ananas jsou stále populární motivy pro brány, klepadla a krásné servírování.
Ananasy sdílejí barevný kus v sociální historii naší země. Jaký příběh preferujete? Líbí se vám příběh správné koloniální hostesky, která ctí své hosty s komplikovaným displejem, který je ukotven v nepolapitelném ananasu? Nebo snad dáváte přednost tomu, že se námořní kapitán vrátil z plavby, bezstarostně vylétl ananas, který stojí na jeho sloupku, a připomněl svým přátelům, aby se zastavili na pivo a některé příběhy?
Stejně jako učení o historii a kultuře našeho regionu? Můžete se těšit na toto video:
V koloniálních dnech byly ananasy obvykle k dispozici až v srpnu. Ale pomeranče, limety a citrony z Bermudy a západní Indie byly k dispozici v zimním období.