Nот Европа до Централна Азия, многобройните видове риган дават интересни възможности както в градината, така и в кухнята. Някои, като например златната риганка, се отглеждат за декоративните си качества. Други, като кубински риган и мексикански риган, не са истински ригани, но се използват като тях. Италианският и гръцкият риган са предпочитаните кулинарни видове, чийто остър вкус е основна съставка в италианската, азиатската, испанската и мексиканската кухня.
В пейзажа
Повечето ригани са храстови растения, които растат от 6 инча до 2 фута и имат малки, кръгли, зелени листа. Макар и не особено блестящи, по-големите растения осигуряват хубаво фолио на ярко оцветени цветя, като невен или златен равнец. Някои ригани имат навивни навици, които ги правят подходящи като подово покритие или като кант по пешеходна пътека. В долния юг те могат да бъдат вечнозелени. Всички селекции се разпространяват лесно и са устойчиви на суша, което ги прави отлични за контейнери. Растенията цъфтят от юли до септември и включват малки розови до бели цветове.
Засаждане и грижи
Орегано харесва пълно слънце, но също ще расте и в следобедната сянка в Средния юг и по-на юг. Най-добрият начин да започнете риган е от трансплантациите. Засадете в добре дренирана почва с рН от 6,0 до 7,0. Добавете тор с бавно освобождаване преди или по време на засаждането и работете отново с всяка пружина.
Повечето видове риган изпращат участниците, които ще се коренят, докато растат; отделят и трансплантират. За да стартирате нови растения, издънки от корени от стъблата, направени през пролетта или есента. Орегано може да се отглежда от семена, но не събирайте семена от растения в градината; купуват ги. Растенията в градината често се опрашват, което води до неочаквани резултати.
Събирайте риган често, за да насърчите нежния нов растеж. През есента премахнете оферти от земята, за да презимувате на закрито. Растенията, оставени отвън, трябва да бъдат защитени чрез мулч или студена рамка. Премахнете мъртвите стъбла през пролетта, преди да се появи нов растеж.
Видове и селекции
Има няколко вида риган, чийто външен вид лесно се бърка със сладката манджара. Някои от изброените тук растения се използват като заместители на риган, но принадлежат към друг ботанически род.
Въпреки, че риган (Видове Origanum) е класифициран като многогодишен, най-малко хладно-хердливите видове се отглеждат като едногодишни. Някои ригани са вечнозелени на юг, а други могат да бъдат убити от студ.
Роден в Гърция, гръцки риган (Origanum vulgare Hirtum) е включен и като Origanum heracleoticum и е популярен избор на кулинарна риган. Гръцкият риган се отглежда за силен вкус и ароматни листа. Това е трайно нежна и трябва да бъде защитено с мулч през зимата в зона 7 и на юг. По-на север, го третирайте като ежегодно. Гръцкият риган расте с височина около 12 инча, с малки яркозелени листа и бели цветя. Ако се отглеждат с други селекции, ще бъдат превишени от по-енергичните, по-широколистни видове. За да популяризирате храстовидно растение, го изрежете на една трета от неговата площ в края на пролетта.
Италиански риган (Origanum x majoricum) е един от най-популярните ригани за кулинарно ползване. Многогодишно, което расте с височина от 12 до 18 инча, италианският риган има вкус, който е по-силен от сладкия мажорем, но по-мек от гръцкия риган. Тя не е надеждно издръжлива на север от зона 6.
Нарича се и испански риган, дива манджара (Origanum vulgare) е устойчива на много зеленина, която е вечнозелена през леките зими на юг. Това е най-често срещаното израстване на риган, но не винаги любимата на готвача, тъй като вкусът му може да варира от слаб до силен, в зависимост от селекцията. Растенията са храстовидни и храстови, растящи с височина от 1 до 3 фута и с лавандула или розови цветя в клъстери, които обикновено се изсушават и се използват като вечни векове. Този майоран често се продава като семена в пакети и чрез пощенски каталози.
Златна риганка (Origanum vulgare Aureum) е форма на дива манджара. Тя се отглежда като декоративна и работи добре като земно покритие в сенчести зони. Това риган не е добре за кулинарна употреба.
Макар и да се нарича мажорам, пот мажоре (Origanum onites) е вид риган. Той има остър вкус, който е по-силен от другите видове, когато листата му се използват свежи. Пот мажорет е храстовидна многогодишна, нарастваща до 2 фута височина с малки сиво-зелени листа. Ако се остави навън в зона 6 и на север, мандорът на пота няма да оцелее при температурите на замръзване.
Кубински риган (Plecthranthus ambonicus), също изброени като Coleus amboinicus или испанска мащерка, не е истинско риган, но е добър заместител на средиземноморските ригани. Ароматна, широколистна и често разнообразна кубинска риганка е нежна, многогодишна, която не може да понесе измръзване; го отглеждайте като ежегодно или в контейнери. Неговите големи, сочни листа са толерантни към слънцето и сушата.
Мексикански риган (Poliomintha longiflora) е силно миришеща растителна популярна в Мексико и Тексас. Отличен за горещи, влажни зони, този дървесен храст расте 3 фута височина. Малките зелени листа добиват етерично масло, подобно на това на риган и се използват за готвене. Неговите тръбни цветове от бяло до лавандулово синьо привличат колибри.
Събиране, съхранение и използване
Събирайте вериги от риган веднага щом растенията достигнат височина 6 инча. Ако искате да съберете голямо количество за сушене, изчакайте малко преди растенията да цъфтят през лятото. Вкусът е най-концентриран по това време. Нарежете стъблата над най-ниския набор от листа. Направете още рязане в края на лятото, след като поникна нова листа.
Добавете риган към италиански ястия, месо, сирене, риба, яйца, пресни и варени домати, тиквички, черен боб, боб и маринати. Поръсете го леко върху салатите, преди да добавите превръзката.
Използвайте стъблата от риган на венци и други занаяти. Изсушете листата на италиански или гръцки риган за бъдеща кулинарна употреба. Изцедете листата от стъбла след изсушаване и ги съхранявайте в хладилник или замразени.
Отстраняване на проблеми
Орегано може да страда от листни въшки, гъбички, кореново гниене и паякообразни акари. За да предотвратите заболяване, осигурете отличен дренаж и незабавно премахнете болната зеленина.