Винаги ли сте се озовали в кухнята, без ориз, чудейки се дали можете да замените орцо в любимата рецепта? Или обратното? Тя може да бъде изкусителна, със сигурност – те са еднакви! Те изглеждат толкова сходни! И двете са основани на зърно?
Пауза там. Характеристиките на оризовото оризово олио, но двете храни не са идентични. Всеки, който ви казва ордьо и ориз, е един и същ, се нуждае от бърз урок по зърно и тестени изделия. (И винаги сме щастливи да дадем бърз урок в кухнята.)
Ако някога трябва да се разграничите за себе си – или да обясните разликата на противника на вечеря – просто помнете: Райсът е ориз, а орзо – ориз с форма на макаронени изделия. Орцо обикновено се произвежда от бяло брашно, въпреки че може да се произведе от пълнозърнесто брашно. Технически, както орто макароните, така и оризът се намират в хранителната група зърнени храни и се категоризират като житни зърна.
Не е трудно да разберете защо може да се окажете, че гледате кутия орзо и искате да я наречете ориз. Една нощ в кухнята може да ви накара да излеете чаша зърнообразен орзо в ризото си, вместо оризо Arborio. Това са лесни бъркотия, защото двете изглеждат еднакво. Те обаче не са точно замествания. Техните различни текстури гарантират, че вашите окончателни ястия ще вкусят текстуално различен в зависимост от това, коя съставка използвате. Ще откриете, че времето за готвене и температурите за всеки от тях също могат да се различават значително.
Ако приготвяте ориз или орзо, важно е да потвърдите, че използвате правилната оризова съставка, когато подготвяте ястието. Като общо правило, не можете да заменяте двете помежду си, без да променяте рецептата и крайния продукт, въпреки че сме сигурни, че има креативни кулинари, които в моменти на вдъхновение (или кухнята) са разбрали начини да направят да работи.
ГЛЕДАНЕ: Орцо салата с пикантни бадемови дрехи
Гответе ли с орзо или ориз? Били ли сте някога замествали двете цел или случайно? Кажете ни любимите си оризови и орзови ястия, които да готвите със семейството си.