Поддържайте жив зелен оттенък и вкусна криза с тази техника на зачервяване от заместник-директора на храните Уитни Райт.
Скриване на препис
В “Южен живот” харесваме нашата храна да изглежда толкова добре, колкото вкусът, поради което сме големи фенове на блестящи и шокиращи зелени зеленчуци. Това е наистина лесно. Ето как го правите. Първо, искаш да донесеш голяма кана с вода за варене. След като дойде до възпаление, искате да добавите много сол и когато казвам много, някак си имам предвид много. Наистина искате водата да вкусва като морска вода и това е така, защото това е една от вашите единствени възможности наистина да сезонте зеленчуците веднага след прилеп, когато ги готвите. Така че, щом вашето осолена вода дойде до варене, искате да вземете зелените си зеленчуци, имам грах от захар, вие искате да ги изхвърлите във водата наведнъж и можете да ги накарате да се размърда, за да се уверите, че водата все още кипи. Докато готвим, ще подготвим ледената ни баня. Искаш да вземеш голяма купа и да я напълниш наполовина с лед и сега ще я напълним със студена вода. И когато приготвяте по-малък зеленчук като грахът за захар или английския грах, искате да имате филтър. Можете да го залепите във водата. По този начин, когато слагате граха във водата, можете лесно да ги издърпате и няма да се налага да ги прекарвате през ледените кубчета, за да ги получите. И можете да видите, че зелените ви зеленчуци ще се превърнат в ярко зелено във врящата вода. Сега искате да ги приготвите, докато не бъдат охладени, а има много различни вариации в времето за готвене за различни зеленчуци, но наистина най-добрият начин да разберете е да тествате. Така че, ние ще риба извън грах грах, да го постави във водата и да го докоснете, те са перфектни. Така че ще използвам лъжица и ще ги извадя от врящата вода и ще ги сложа в ледената ми баня. И когато шокирате зеленчуците с тази студена вода, веднага спира процеса на готвене, което ще ги държи отчетливо и ярко зелено. Ще ги оставиш да седят в тази ледена баня, докато не се охладят. Виждате колко готини са гилзите, просто ги измъквате там. И това е всичко, което е там и това е такава страхотна техника, защото можете да ги направите един ден напред и можете да ги съхранявате в хладилника за една нощ и те ще поддържат чистата си текстура и ярки цветове. За повече съвети за готвене от нашата тестова кухня отидете на SouthernLiving.com.
В “Южен живот” харесваме нашата храна да изглежда толкова добре, колкото вкусът, поради което сме големи фенове на блестящи и шокиращи зелени зеленчуци. Това е наистина лесно. Ето как го правите. Първо, искаш да донесеш голяма кана с вода за варене. След като дойде до възпаление, искате да добавите много сол и когато казвам много, някак си имам предвид много. Наистина искате водата да вкусва като морска вода и това е така, защото това е една от вашите единствени възможности наистина да сезонте зеленчуците веднага след прилеп, когато ги готвите. Така че, щом вашето осолена вода дойде до варене, искате да вземете зелените си зеленчуци, имам грах от захар, вие искате да ги изхвърлите във водата наведнъж и можете да ги накарате да се размърда, за да се уверите, че водата все още кипи. Докато готвим, ще подготвим ледената ни баня. Искаш да вземеш голяма купа и да я напълниш наполовина с лед и сега ще я напълним със студена вода. И когато приготвяте по-малък зеленчук като грахът за захар или английския грах, искате да имате филтър. Можете да го залепите във водата. По този начин, когато слагате граха във водата, можете лесно да ги издърпате и няма да се налага да ги прекарвате през ледените кубчета, за да ги получите. И можете да видите, че зелените ви зеленчуци ще се превърнат в ярко зелено във врящата вода. Сега искате да ги приготвите, докато не бъдат охладени, а има много различни вариации в времето за готвене за различни зеленчуци, но наистина най-добрият начин да разберете е да тествате. Така че, ние ще риба извън грах грах, да го постави във водата и да го докоснете, те са перфектни. Така че ще използвам лъжица и ще ги извадя от врящата вода и ще ги сложа в ледената ми баня. И когато шокирате зеленчуците с тази студена вода, веднага спира процеса на готвене, което ще ги държи отчетливо и ярко зелено. Ще ги оставиш да седят в тази ледена баня, докато не се охладят. Виждате колко готини са гилзите, просто ги измъквате там. И това е всичко, което е там и това е такава страхотна техника, защото можете да ги направите един ден напред и можете да ги съхранявате в хладилника за една нощ и те ще поддържат чистата си текстура и ярки цветове. За повече съвети за готвене от нашата тестова кухня отидете на SouthernLiving.com.