Някои растения се влеят в топлината и влажността на южното лято, не могат да понесат слънчевите лъчи и да задушат влажността. Други, като ократа, не само оцеляват, но изглежда, че се наслаждават на времето, растат все по-високи, когато термометърът се забива, разпространявайки тъмнозелените си листа и красиво оцветените цветове. Заедно с домати, грахови зърна и ряпа зеле, okra е важен член на южните храни. Хората го обичат за много начини, по които може да се приготвят орхи – пържени, начистени, задушени или използвани в гумбо, или те го мразят, защото могат да бъдат глупави. Тъй като южната кухня е популярна в Съединените щати, повече хора изследват как да растат окръ, както и различни начини за готвене, което често се нарича “дама пръсти”.
Супер храна
Точно както всеки плод или зеленчук е уникален в това, което носи на масата, ократа има свой склад за добро. Okra е с високо съдържание на фолиева киселина и има изключително мощна концентрация на антиоксиданти. Ако това не е достатъчно, okra е мощен източник на витамин С и има високо съдържание на фибри.
Какво за шума?
Една от причините, поради които някой не може да хареса okra, е тинята или лепливият материал. Това всъщност е вид смилаеми фибри, които помагат на растението да съхранява вода. Ето пет съвета за готвене, които ще помогнат с проблема с шума:
Изберете малки шушулки
Измийте и подсушете ократа старателно
Кук окра бързо и при висока температура
Претоварването на окрите произвежда повече шлам, затова не прекалявайте
Ако изрежете окра на парчета, изтрийте ножа си на кухненска кърпа периодично, за да не разпространявате шлаката.
Лесно да расте
Okra е просто да сее и да расте. Семената няма да покълнат в хладната почва, така че изчакайте, докато почвата се затопли до 75 ° F, обикновено в края на пролетта на юг. Потопете големите семена във вода за една нощ, а след това ги посейте 1 инч дълбоко в редове, които са на разстояние най-малко 3 фута. Покрийте и подменете водата, като им давате дълбоко накисване на всеки четири или пет дни. Когато разсадът е висок 2 инча, разтрошете го на разстояние от 18 инча. Тъй като растенията започват да цъфтят, нанесете тор за обогатяване на цветовете според указанията на етикета.
Развиващите се шушулки се разрастват бързо, до 1 инч на ден при горещо време. Реколтата редовно – шушулките, по-дълги от 4 инча, обикновено са твърде трудни за консумация и ако се позволи зърната да се развият, растението ще престане да произвежда. Една дума за съвет: Окръжни стъбла и някои шушулки могат да бъдат бодливи, така че носете дълги ръкави риза и ръкавици, когато отрязвате шушулките.
Okra произвежда до замръзване, но по-старите растения се нуждаят от съживяване в края на лятото. Направете това чрез рязане на високите растения обратно на 1 до 2 фута високи, което позволява странични клони, за да формират, които продължават да произвеждат в продължение на месеци. Продължете да бранете шушулките, докато не сте готови да запазите семена.
ГЛЕДАНЕ: Засаждане на боровинки с громния градинар
Роден в Африка, семената са били донесени в колониите от поробени африканци. Okra се среща също в Индия, Югоизточна Азия, Южна Америка и части от Карибите. Ако има гореща топлина, можете да намерите okra.