Ах, бекон. Сладък, солен, пикантен, пушен, красив бекон. Беконът е южна кухня, но изборът на подходящия бекон в супермаркета може да бъде малко поразителен. Застанете пред хладилник, пълен с привидно идентични опаковки бекон, които имат различни видове етикети, е смущаващ. Каква е разликата в естествените и биологичните? Двойно ли е пушено по-добре от пушена? Какво в света е центърът нарязан? Бихте могли да прекарате много време, за да преодолеете избора си, за да ви спестим част от него, ние сме закръгляли няколко типа бекон, които можете да видите в магазина и да ги обясните за вас. От плътно нарязани на нетресени и сухи търкани, ето вашето ръководство за различните видове бекон в супермаркета.
Дебел рязане
Какво означава: Здрави, месни филийки. Дебелината варира в зависимост от марката.
Най-добър за: Пръскане на супи и салати
Нашият избор: Хормел черен етикет Оригинален дебел нарязан бекон
Невтвърдил
Какво означава: Този тип бекон е запазен с нитрити или нитрати от естествени (не изкуствени) източници, като целина.
Най-добър за: Сервиране с яйца и палачинки
Нашият избор: Смитфийлд Всички природни нелекувани Бейкън
Center Cut
Какво означава: Този бекон идва от средната част на свинския корем. Мастните краища на бекона са подрязани, което прави по-слаби (и по-малки) резени.
Най-добър за: Включване на хамбургери и BLTs
Нашият избор: Център “Оскар Майер” Нарежете бекон
Двойна пушена
Какво означава: По-дълбок, по-богат вкус. Потърсете “естествено пушено” на етикета, което показва, че беконът прекарва време в истински пушач.
Най-добър за: Добавяне към рецепти като спагети карбонара
Нашият избор: Райт марка Double Smoked Bacon, SL тестова Кухня фаворит
“Нещо” пушено (твърдо дърво, Hickory, Applewood, Mesquite и т.н.)
Какво означава: Това ви позволява да знаете какъв вид дърво е генерирало дима, което може да придава различни вкусове на бекона. Напомняне: Не забравяйте да потърсите думата “естествено”.
Най-добър за: Всеки бекон има нужда от всякакви цели
Нашият избор: Земеделска земя с естествено угоено диво бекон
Сухо изтъркано
Какво означава: Както можете да приемете, сухата триене, понякога наричана суха сушена, беконът се разтрива със смес от подправки, вместо да се пуши, за да прибира вкуса.
Най-добър за: Любителите на барбекютата
Нашият избор: Wellshire черна гора Всички естествени дебели нарязани на суха трева Необезпечен бекон
органичен
Какво означава: Да, беконът може да бъде органичен. Според USDA, ако беконът е произведен от сертифицирано биологично месо или домашни птици (те са били хранени с сертифицирана биологична храна и не са получили антибиотици или хормони на растежа), то самият бекон е органичен.
Най-добър за: Добавяне на бекон аромат на здравословни ястия без (толкова) вина
Нашият избор: Хекори пушена нетресена неделя бекон
клен
Какво означава: Кленов бекон означава, че кленовият сироп е бил използван по време на процеса на втвърдяване. Този тип бекон ще има по-сладка страна, което може да балансира пушените и солени вкусове.
Най-добър за: Сервира се със солени ястия за закуска
Нашият избор: Niman Ranch Uncured Center-Cut Maple Бейкън