Ако сте запален пекар, вие знаете, че дори най-опитни домакински готвачи могат да се борят с сладкиши. След като отделите часове на внимание и грижи за смесването, приготвянето и печенето на тортата, стъпката за обледеняване е мястото, където всичко може да се обърка. Независимо колко гладка е повърхността и се притискат ръцете, трохи-досадни парчета от торта, които се отделят от слоевете и се смесват с глазура, създавайки удари и бучки и разочарование – могат да унищожат цялото преживяване. За щастие, Мери Бери, нашият любим британски ентусиаст и бивш съдия на телевизионното шоу Големият британец изпече, има гениална стратегия за обледеняване, която ще направи тези трохи притеснени от миналото.
Технологията за обледеняване на Мери Бери няма нищо общо с промяната на видовете заледяване или торта, които използвате. Вместо това, той призовава за неочаквана съставка – конфитюр – който изсичате върху повърхността на тортата като преграден слой между тортата и заледяването. Този допълнителен слой, освен че е вкусен, сладък и ароматно сложен, позволява гланцът да се плъзне гладко върху повърхността на конфитюра, като напълно изтрива въпроса за зацапване на тортата. Мери Бери споделя този съвет за наслагване с BBC Good Food заедно с още 9 изпитани стратегии за печене (всички, които ще изследваме и ще добавим към техниките ни за кухнята най-бързо).
Ако направите свое собствено сладко, ще имате много идеи и аромати, които можете да избирате, но сме убедени, че конфитюри от малина, кайсия, грозде, праскова и къпина ще бъдат прекрасни допълнения към декадентите. Ако искате да направите свой собствен, разгледайте нашите рецепти за конфитюри. За онези, които предпочитат да купят буркан, ние закръгляхме любимите ни конфитюри от праскови, закупени от магазина, всяка от които щеше да свърши работата прекрасно.
Когато приемете тази стратегия, вашите кейкове ще бъдат по-сладки от всякога и вашето тортиране ще бъде толкова гладко, колкото може да бъде – което звучи като Голям британски пекат шарена торта, ако някога сме чували за един. Ако търсите рецепти, с които да опитате тази техника за обледеняване, препоръчваме ви да разгледате нашите най-добри рецепти за шоколадова торта и любими торти за десерти, които ще бъдат напълно допълнени от едно докосване на сладкото.
ГЛЕДАНЕ: Ледната торта
Бихте ли помислили за добавяне на слой конфитюр към вашите сладкиши преди да ги оближеш? Кажете ни, ако го опитате!