Купуваните от магазините ястия и съставки правят живота много по-лесен, но някои неща са безспорно по-добре домашно (мама знае това прекалено добре). Ако никога не сте опитвали домашно приготвени крутони, бъдете готови – те бързо ще бъдат преместени в списъка ви с неща, които винаги трябва да правите вкъщи. Това може да изглежда като караница да се пекат крутони, когато има много разновидности на рафта в магазин за хранителни стоки, но е учудващо лесно да направите своя собствена. Тъй като контролирате какъв вид хляб и подправки, с които да ги направите (както и размерът и хрускането според вашите предпочитания), домашните крутони са по-здрави от преработените. Не само те са по-здравословни, домашните крутони са много по-достъпни от закупените от магазините. Те имат по-добър вкус, имат по-добра консистенция и са по-здрави и по-евтини от сортовете за съхранение. Ако последният ви аргумент срещу създаването на крутони е, че е отнема време или изисква много почистване, помислете отново. Те са нещо, което трябва да направите, а двама от нашите експерти по тест кухня обясняват по-долу любимите си методи.
Голям дебат: Делото за домашни крутони
Двама купувачи на пробни кухни се изправят пред най-добрия начин да направят партида от нулата.
Карън Райндин се заклева в печката
“Сатуирането на крутоните с капе от бекон и зехтин създава блестяща и нежна външност с тонове благоволение”, каза Карън.
Как да: Хвани 4 чаши кубчета хляб с 1 ½ супена лъжица. всяка топла капе от бекон и зехтин, ½ ч.л. всяка сол и черен пипер и ¼ л. л. чесън на прах. Кук в голяма тиган на средно-висок, често се разбърква, докато се опече и свеж, около 8 минути.
Deb Wise е всичко за пещта
“Тостването на кубчета хляб върху лист за печене им дава достатъчно пространство, така че цялата повърхност да изсъхне и да стане свеж”, каза Деб.
Как да: Хванете 4 чаши кубчета хляб с 5 супени лъжици. разтопено масло; ½ ч.л. сол; и ¼ ч.л. всеки черен пипер, чесън на прах и суха мащерка на печене лист. Печете на 375 ° F до златисто кафяво, като се разбърква веднъж, 16 до 18 минути.
Независимо коя страна ще вземете в домашното шоудаун на крутоните, ще намерите още няколко съвета за вземането, съхраняването и обслужването им най-добре:
– Използвайте качествен хляб за домашно приготвени крутони; дневен хлебничък хляб като багетите работят чудесно, така че, ако имате останал хляб, който лежи наоколо, може да направите и някои крутони! (Psst … Cornbread работи чудесно за южен обрат.)
– Опитайте се да изрежете кубчета за хляб с едни и същи размери, така че да готвят равномерно, но размерът и формата ви са зависими от вас – направете малки, хрупкави крутони, ръждиви парчета или класически квадратчета
– Можете да промените кои подправки ще включите в сместа си, в зависимост от това какво е на ръка или от какво сервирате крутоните с (направете творчество с билки, подправки и настъргано сирене)
– Съхранявайте крутоните в найлонова торбичка или в херметически затворен контейнер до пет дни
– Ако имате останали крутони, поставете ги в хранителния процесор за ароматизирани галета (пилешки парм, някой?)
ГЛЕДАНЕ: Брюкселско зеле с крутони от царевичен хляб
Независимо дали ги печете във фурната или ги хвърляте на печката, домашните крутони са начин да отида, когато става въпрос за най-добрия вкус, последователност, цена и представяне. Плюс това, ще изглеждате така, сякаш сте напълно заедно с гостите на вечерята, когато видят, че дори крутоните са домашно приготвени.