La mejor parte de las cenas de verano es, posiblemente, el momento en que sale la fábrica de helados. El helado hecho en casa es venerado en los hogares de muchas familias del sur, con gente esperando hasta la temporada alta para agregar duraznos frescos y otras frutas de temporada a sus creaciones cremosas. No importa el sabor, sin embargo, la clave para un helado perfectamente suave es hacerlo a mano con sal de roca. Este postre clásico fue la base del primer negocio de Jennifer Garner (y el amor por los helados caseros)..
Recientemente nos sentamos con la actriz y su madre, Pat, en su granja familiar en Oklahoma para hablar sobre los años de crecimiento de Jennifer. Como era de esperar, gran parte de su infancia estuvo influenciada por la forma en que su madre creció en la granja. “Cuando pienso en la infancia de mi madre”, dijo Jennifer, “me doy cuenta de cuánto de eso se transfirió a mis hermanas y a mí. Tuvimos un helado hecho en casa y fue un gran placer. Y mi madre siempre fue muy paciente al hacer la comida en casa. Helado cuando quisiéramos “.
Foto: Victor Demarchelier; Estilo de vestuario: Jill Lincoln y Jordan Johnson / The Wall Group; Cabello: Ben Skervin / The Wall Group; Maquillaje: Genevieve Herr / Sally Harlor; Costurera: Jeanette Wingo
De hecho, a ella le gustaban tanto los helados que se unió a un amigo y vendió a los vecinos helados frescos, hechos a mano. “Era un negocio. Y tuvimos que pagarle a mamá. Tú pagarías por el azúcar”, dijo, dirigiéndose a Pat, “pero tuvimos que pagar por todo lo demás”. Su negocio se llamaba C and J Ice Cream. “Porque no hay nada mejor que un helado fresco, fresco, fresco, salido de la bañera”, dijo Jennifer. “Simplemente no hay, ¿verdad?”
Pat creció comiendo helado casero casi todas las noches de verano, nos dijo. “Era tan común aquí en la granja porque teníamos todos los ingredientes principales”, dijo Pat. “Teníamos toda la crema que podíamos usar. Teníamos huevos frescos. Lo único que mamá tenía que comprar era azúcar, vainilla y hielo”. Ella recordó haber golpeado bloques de hielo con un pico para hacer el postre, pero siempre valió la pena el esfuerzo. “Es mi recuerdo favorito de ser joven”, sonrió..