¿Recuerdas cuando compraste esa bolsa de harina para todo uso en el armario de tu cocina? Probablemente no. A diferencia de otros alimentos básicos de la despensa, como las especias y el aceite, tal vez nunca haya considerado que la harina blanca puede expirar. Sorpresa, se puede! Pero no se preocupe, probablemente lo esté usando mucho antes de que deba.
De acuerdo con el USDA, la harina de uso múltiple (tanto regular, enriquecida, blanqueada y no blanqueada) se utiliza mejor dentro de un año a partir de la fecha de compra. Las harinas integrales, que incluyen el germen de trigo, tienen una vida útil mucho más corta. Utilícelos dentro de unos pocos meses de la compra, o almacénelos en el congelador para prolongar su vida útil aún más..
Si eres un experto en la fabricación de galletas o panqueques, el sábado por la mañana en tu casa, es probable que hornees y cocines con harina para todo uso con la suficiente frecuencia como para no terminar con la harina caducada. Pero si encuentra una bolsa en la parte posterior de la despensa de la que se olvidó todo, hágale un vistazo para detectar cualquier olor a humedad o añejo, lo cual es una señal segura de que debe tirarlo..
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Si la harina para todo uso no es uno de sus ingredientes para ir, compre la bolsa más pequeña posible para evitar que expire y ocupe un espacio de almacenamiento valioso. O compre harina de un contenedor a granel para que pueda medir exactamente lo que necesita. (Esta también es una forma inteligente de comprar harinas de granos enteros u otros ingredientes secos que no utilice con tanta frecuencia).
Si almacena harina para todo uso en un bote de plástico hermético o en un frasco de vidrio, que lo ayudará a mantenerse fresco y alejará a las plagas, asegúrese de usar todo el bote de harina antes de verter una bolsa nueva. De esa manera, las capas de harina “vieja” no se mezclarán con la harina fresca con el tiempo.