Nos encanta la cena del domingo, ya sea un suculento asado a la olla, una cazuela con queso o un estofado sabroso y caliente. Es una cena sin la formalidad, donde la familia y los amigos se reúnen para conversar fácilmente y disfrutar de una buena comida. Mucho.!
Hoppin ‘John Soup; Foto: Johnny Autry; Estilismo: Caroline M. Cunningham
Para asegurarnos de comenzar el Año Nuevo con el pie derecho, estamos destacando un favorito del sur, John Hoppin. Muchos sureños juran por este plato de arroz y guisantes de ojo negro a fuego lento, creyendo que comerlo a principios de año traerá buena fortuna.
Hoppin ’John apareció por primera vez a mediados del siglo XIX, probablemente cuando los esclavos trajeron guisantes de ojos negros de África a la región de los Países Bajos. Nadie sabe realmente los orígenes del nombre John Hoppin, pero aquí están dos de nuestras explicaciones favoritas. Una historia afirma que un anciano, llamado Hoppin ‘John por su andar con dificultad, solía vender el plato en las calles de Charleston, Carolina del Sur. Otra historia habla de una costumbre poco conocida donde los niños “saltaban” por la mesa antes de comer. Una comida de frijoles y arroz. (Creemos que es un poco tonto).
Hoy en día, muchos sureños combinan a John Hoppin ’con hojas de berza y pan de maíz, asociando los dos lados con papel moneda y oro. Sea cual sea la historia que creas sobre este clásico plato de comodidad, John nos hace sentir orgullosos de ser sureños. Hemos seleccionado nuestras recetas favoritas que seguramente te traerán suerte a ti y a tu familia en el Año Nuevo.
Clásico: John Hoppin
¡Bien por ti (y también sabroso)!: Hoppin ‘John Soup
Delicioso y abundante: estofado de John Hoppin ‘con sémola de queso cheddar blanco