Es el fin de semana. Estás cansado después de una larga semana. Tal vez no tengas ganas de lavar y ensaladas una tonelada de verduras frescas para poner en los batidos de todos. O tal vez estás haciendo tortillas para un grupo grande y quieres doblar algunas espinacas o col rizada. ¡Hora de agarrar una bolsa del congelador! Pero, ¿hay que esperar a que los verdes se descongelan antes de usarlos??
Resulta que, cuando usas verduras congeladas como la espinaca o la col rizada en ciertas recetas, está bien tirar un poco en tu olla o licuadora sin esperar a que las verduras se descongelan. “[Puedes agregar verduras] congeladas a la sopa y los guisos, o incluso a la salsa [por ejemplo, incluye verduras congeladas en lugar de frescas en una receta de salsa o pesto]. Solo recuerda que van a [agregar] algo de humedad a lo que sea están haciendo “, dice el chef Rich LaMarita de Natural Gourmet Institute, una escuela de cocina y centro de clases de cocina pública en la ciudad de Nueva York. La adición de verduras congeladas en este tipo de recetas, junto con los licuados, funciona porque un poco de humedad extra de la espinaca congelada o la col rizada se evaporarán durante la cocción, o le darán a tu batido un borde agradable y helado (junto con cualquier hielo que agregues, como bien).
Por supuesto, hay ocasiones en las que debes descongelar tus verduras congeladas antes de usarlas. “Tú será Quiero ir a la ruta tradicional de descongelar espinacas para cosas que no les irían bien con el exceso de líquido, como huevos, pizza, calzones y quesadillas “, escribe Sheela Fiorenzo en The Kitchn..
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