33 recetas de salmuera del sur para saborear

Receta: pepinillos de pepino de hielo

Hacer estos encurtidos clásicos de Diversión, Comida y Flores La noche anterior a un picnic o barbacoa para un lado agridulce.. 

Receta: Tomates pequeños en escabeche

Use una mezcla de tomates para bebés como ‘Sweet 100’, ‘Yellow Pear’ o ‘Sun Gold’; todos están disponibles en los mercados de agricultores en los meses de verano. Este plato utiliza 3 pintas de tomates, pero siéntete libre de reducir la receta a la mitad..

Receta: Jalapeños confitados

Este es nuestro nuevo condimento de verano. Relájate con al menos 48 horas de anticipación para que los jalapeños tengan tiempo de enfrentarse a un crujiente dulce como el fuego..

Míranos Hazlo: Jalapeños confitados

Receta: Pepinillos De Pan Y Mantequilla

Pruebe estos pepinillos agridulces en sándwiches, en huevos rellenos o directamente del frasco.

Receta: Encurtidos De Calabacín Y Calabaza

Cintas de calabacín y calabaza conforman estos coloridos pepinillos y calabacines. Estos pepinillos son tan hermosos como deliciosos..

Receta: Pimientos En Escabeche

Usamos mini pimientos dulces y jalapeños, pero cualquier variedad como los serranos, los pimientos Fresno, los tailandeses o los poblanos también funcionarán bien..

Receta: Okra en escabeche

Esta receta de decapado fácil es muy indulgente; Tendrías que trabajar para estropearlo. Si tienes okra muy pequeña, usa frascos de media pinta..

Receta: Las remolachas en escabeche

Retire las cáscaras de las remolachas asadas mientras aún están calientes con una toalla de papel.

Receta: Judía en escabeche

Receta de Sara Foster, chef y autora de Cocina del sur de Sara Foster. “Una sobreabundancia de calabacín amarillo de rápido crecimiento inspiró a mi hermana, Judy, a hacer estos encurtidos de calabaza dulces inusualmente gratificantes. Pueden elevar cualquier cosa, desde un simple plato de frijoles y arroz hasta un sándwich de huevo frito. Puede usar cualquier tipo de calabaza de verano. , desde las gotas hasta los pattypans y el calabacín.

Receta: cebolla y pimientos dulces en escabeche fáciles

Puede preparar la receta hasta con una semana de anticipación: cuanto más tiempo se sientan las cebollas y los pimientos, mejor será el sabor. La dulce salmuera agridulce se sirve sobre la suculenta carne de cerdo..

Receta: Cuke de decapado rápido

Estos fáciles encurtidos se empapan de sabor. Servir con Flank Steak y Pepino Ensalada para una comida completa.

Receta: Uvas En Escabeche Con Romero Y Chiles

Agregue estas magníficas uvas de tarta picante a un plato de antipasto o plato de queso o agréguelas al pollo o ensaladas verdes mixtas. A los huéspedes les encantarán los sabores complejos. Pero la mejor parte: el tiempo de preparación es de 10 minutos y el “decapado” ocurre en la nevera en unas pocas horas..

Receta: Dill Pickle Spears

Estas lanzas clásicas son crujientes, agrias y el mejor amigo de un sándwich. Como la mayoría de los encurtidos, alcanzarán su mejor sabor y textura después de tres semanas en los frascos..

Receta: Squley Pickle Medley

Esta mezcla de colores imita los encurtidos de pan y mantequilla, dulces, agrios y crujientes, aunque no contiene pepinos. Use el calabacín y la calabaza amarilla más frescos que pueda encontrar, sin manchas y sin un toque de flojedad, para obtener los mejores resultados.

Receta: Encurtidos de confeti rápidos

No hay tiempo para poder? No hay problema. Estas salmueras del refrigerador son fáciles, y tan coloridas que querrás amontonarlas en pan con mantequilla o ponerlas en un recipiente de vidrio solo para lucirlas. Los rábanos estándar funcionarán, pero los rábanos de carámbano delgados, con forma de zanahoria, del mercado de agricultores son más fáciles de cortar.

Receta: Rebanadas De Jalapeño En Escabeche

Si te gustan las cosas calientes, te encantarán estos encurtidos ardientes. Son ideales como floritura atómica final en tacos, nachos y huevos rancheros. Si prefiere pimientos en vinagre más suaves, corte los extremos del tallo y saque o saque algunas de las semillas antes de cortar los pimientos..

Receta: Ajo En Escabeche Con Chiles

Pruebe estos dientes crujientes en martinis sucios y en cualquier lugar que use ajo fresco. El ajo se suaviza y cruje mediante el decapado y se mejora con los pimientos picantes, y el golpe de vinagre ilumina cualquier plato sabroso..

Receta: remolacha dorada en escabeche

Esta receta también funciona con remolachas rojas, pero las remolachas doradas tienen menos probabilidades de mancharse los dedos o el delantal..

Receta: Frijoles En Escabeche En Escabeche

Pimienta roja molida da una patada a estos frijoles. Una mezcla de judías verdes y amarillas lo convierte en un bonito frasco..

Receta: Cebollas De Perla En Escabeche

Use estas cebollas crujientes y agrias como aderezos para sándwiches, aderezos de martini o adiciones interesantes a los platos de carne y queso.

Receta: Pimientos En Escabeche Y Cebolla

Esta mezcla de pimientos y cebolla roja es el acompañamiento perfecto para un sándwich o una bandeja de aperitivos..

Receta: Pepinillos Espárragos

Si espera más que el tiempo mínimo de enfriamiento de 24 horas antes de servir, el sabor continuará mejorando.

Receta: cebollas en escabeche de pan y mantequilla con rábanos

Recuperar el azúcar en la versátil salmuera permite que la dulzura natural de las cebollas y los vegetales brille en estas rápidas y sencillas salmueras del refrigerador.

Receta: Encurtidos de pan y mantequilla del tío Hoyt

“Mi familia comienza a clamar por los pepinillos de mi tío Hoyt Harwell, una combinación perfecta de dulce y salado, tan pronto como el calor del verano nos da pepinos. Los pongo en sándwiches y en huevos rellenos o simplemente los como del tarro”. —James T. Farmer

Receta de James T. Farmer, III, autor de Un tiempo para plantar.

Receta: pepinillos agridulces agridulces

Sirva estos pepinillos con cócteles o con pollo o pescado a la parrilla. Esta receta hace cuatro frascos (1-pt.), Suficientes para guardar y regalar a amigos y vecinos..

Receta: Peppery Texas Pickles

Este sencillo pickle comienza en el microondas, se desplaza a la nevera y termina en el congelador, por lo que no hay calefacción en su cocina. Busque pepinos para encurtir, pequeños, crujientes y sin cera, en los mercados de agricultores y en los supermercados. Debido a que sus pieles no son ni fuertes ni amargas, no tienen que ser peladas.

Receta: Nabos Japoneses En Escabeche Con Shiso

Estos jugosos nabos de ensalada blanca se encogen considerablemente durante el procesamiento, así que empáquelos bien en los frascos, encajando las cuñas como piezas de un rompecabezas..

Receta: zanahoria al estilo asiático y pepinillos Daikon

Las zanahorias grandes (más fáciles de cortar con una mandolina) funcionan mejor para esta receta. Usa dos chiles por tarro si prefieres los pepinillos más picantes..

Receta: Pepinillos Picantes Tomate Verde

Coma estos encurtidos de tarta picante hacia arriba, o pulse en un procesador de alimentos para hacer una salsa rápida. Si prefiere pepinillos más suaves, golpee suavemente los pimientos cortados para sacudir algunas de las semillas antes de agregar los pimientos a los frascos.. 

Receta: Coliflor En Escabeche

Agregue esta coliflor dulce y picante a un sándwich muffuletta, o use para redondear una bandeja de carne y queso.

Receta: Cebollas Rojas En Escabeche

Para una seria satisfacción, coloca algunos de los pepinillos terminados en tu sándwich de queso a la parrilla favorito.

Receta: zanahorias de arco iris en escabeche con cilantro

En los mercados de agricultores y tiendas de comestibles especializados en estos días, las zanahorias vienen en un arco iris de tonos. Descubrimos a todos, descubrimos un hecho divertido: poner incluso una zanahoria púrpura en un frasco presta un color rojo extra a las otras zanahorias, lo que las hace aún más vibrantes de naranja y naranja-rojo. 

Receta: Cerezas En Escabeche

Especias cálidas y una salmuera agridulce hacen que estas cerezas sean ideales para el pato o el cerdo. Picar unos pocos y agregar a una galleta con queso crema con jamón de campo para un canapé del sur dulce y salado.