Algunos de nuestros lugares favoritos en el mercado de agricultores de verano incluyen demasiados tomates para nuestro propio bien. Desde las reliquias grandes, tan feas y bonitas hasta los pequeños y redondos tomates cherry que saben tan bien que puedes meterlos en la boca como uvas (y créeme, ¡yo sí!), Hay algo sobre los tomates jugosos que nos hacen Siento que estamos en casa. Como los duraznos, están grabados en nuestras almas del sur..
Durante todo el año, muchos de nuestros platos giran en torno a los tomates o algún tipo de derivado de ellos: el uso de pasta de tomate, tomates enlatados y, desafortunadamente, los que tiene el supermercado si no podemos obtenerlos en temporada alta en nuestras granjas o en nuestro jardín. . En el verano, sin embargo, los tomates brillan en su forma más cruda y hermosa. Desde una fresca ensalada de tomate, melocotón y maíz hasta una fondue picante de tomate cherry, los tomates brillan. Prepare unos sándwiches de té de tomate para acompañar su té dulce en el porche, o prepare un Gazpacho de Fruta de Tomate Chunky. Sin importar lo que pase, sigan viniendo hasta que cierren el negocio para la temporada.
RELOJ: Cómo hacer un pastel de tomate
Ahora, hay algunos mitos sobre los tomates que circulan que queremos corregir. Cuando se trata de madurar, almacenar y preservar este producto precioso, no servirá de nada hacerlo mal. Mantener los buenos tomates frescos y con un sabor óptimo es lo mejor para todos, por lo que aquí hay algunas cosas que puede necesitar aclarar sobre sus tomates..
MITO: Nunca refrigere los tomates.
Almacene a temperatura ambiente a menos que estén muy, muy maduros. Para detener el proceso de maduración, puede refrigerarlos de uno a dos días como máximo..
MITO: Almacenar los tomates con el tallo hacia arriba..
Si bien puede parecer un poco extraño, almacenar los tomates frescos con el tallo hacia abajo puede ayudar a prevenir las contusiones..
MITO: Para madurar los tomates, dejarlos al descubierto..
Coloque los tomates poco maduros en una capa en una bolsa de papel y ciérrelos sin apretar. Dejar en un lugar cálido y seco, y verificar diariamente la madurez.