Todos tienen su propio estilo cuando se trata de guisos: prepararlos, hornearlos, servirlos, almacenarlos, descongelarlos, y no nos atrevemos a decirle a la tía Joan que lo está haciendo mal. Sin embargo, tenemos algunos consejos para esos momentos en los que espera una cacerola congelada y no está seguro de cómo proceder. ¿Cómo se obtiene esa cazuela helada pero potencialmente caliente y deliciosa del congelador a la mesa? Las leyes de deshielo son las siguientes.
Tomar la cazuela del congelador y colocarla directamente en el horno no es una buena idea. Probablemente terminarás con bordes exagerados y un medio frío. Sin embargo, hay una advertencia a esto. Si es una cazuela congelada, comprada en la tienda, debe seguir las instrucciones en el paquete. Muchos de estos números comprados en la tienda recomiendan colocar la cazuela en el horno precalentado directamente del congelador, sin necesidad de descongelar. Si hay instrucciones, deben ser su guía..
Sin embargo, si está trabajando con una cazuela casera, la mayoría de los cocineros del sur le dirán que la descongelación es un paso esencial. Descongelar la cazuela primero puede ayudar a asegurar un horneado uniforme, no se permiten centros con hielo. El mayor error en este proceso no es darte suficiente tiempo. No es recomendable intentar descongelar la cazuela en el horno o en el microondas. En su lugar, debe colocar su cazuela congelada en el refrigerador y dejar que se descongele durante la noche. La temperatura fresca del refrigerador permitirá un proceso de descongelación suave y, a su vez, ayudará a que la cazuela hornee uniformemente.
Después de que la cazuela se haya descongelado, es hora de colocarla en el horno para el paso de recalentamiento. Revise el centro de la cazuela con un termómetro para asegurarse de que haya alcanzado la temperatura adecuada, y estará en camino a cenar con una cazuela hermosamente descongelada y recalentada. (Revisa algunos de nuestros guisos favoritos de preparación para tu inspiración para la hora de la comida esta semana).
A menos que las instrucciones compradas en la tienda le indiquen que lo haga, ni siquiera piense en saltarse el deshielo. Limpie un estante en el refrigerador y dé a su cazuela el tiempo suficiente para descongelar; cuando lo haga, será recompensado con una cazuela uniformemente caliente que hará las delicias de sus amigos y familiares..
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