Cuando el clima se calienta en el sur, nos encanta hornear deliciosos postres con las frutas locales frescas que se vuelven tan abundantes. Si bien las bayas jugosas y las frutas de hueso dulce son excelentes por sí solas, estas frutas favoritas realmente brillan cuando se hornean en dulces rápidos y fáciles, como las patatas fritas de arándanos y los melocotones. Incluso los platos más simples pueden tener escollos, sin embargo. Siga leyendo para ver tres errores que deben evitarse al hacer una migaja de fruta..
No usas el plato para hornear del tamaño correcto:
Al igual que con todos los postres de tipo zapatero, todos quieren un poco de cobertura crujiente o desmenuzable con cada bocado de relleno de fruta. Si usa un plato que es demasiado profundo, probablemente hornee algo que se asemeja a una olla de fruta guisada con una capa delgada de corteza en la parte superior. Una vez que se ha quitado la cubierta, se deja mucha fruta con sopa en el fondo de la fuente para hornear. Para las presentaciones bonitas, el plato para hornear de tamaño adecuado garantizará una buena porción de cobertura crujiente junto con el relleno de fruta.
No usas la cantidad correcta de mantequilla:
No hay suficiente mantequilla, y su cobertura será un desastre seco y harinoso. Demasiada mantequilla y su cobertura se convierte en una gota grasa. Algunas recetas le pedirán que corte la mantequilla fría junto con sus ingredientes secos, lo que dará como resultado trozos del tamaño de un chícharo que se espolvorearán sobre el relleno de fruta caliente. Otras recetas le indicarán que derrita la mantequilla, en cualquier lugar desde un par de cucharadas hasta, y la vierta sobre los ingredientes secos de la cobertura. La mantequilla, que fomenta el dorado y la textura crujiente, es el ingrediente mágico para hacer que tu aderezo sea perfecto, así que sigue las instrucciones de la receta. Pero si siente que su cobertura aún es demasiado seca y desmenuzable (incluso para un trozo), agregue un poco más de mantequilla derretida, una cucharada a la vez.
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No tienes suficiente textura y sabor en la cobertura:
No hay nada de malo con una simple cobertura de harina, mantequilla y azúcar, pero podría considerar agregar algunos elementos adicionales para crear un contraste de textura con el relleno de fruta tipo pudín. Agregue algunos componentes crujientes, como nueces picadas o avena saludable. No tenga miedo de agregar una inesperada pero complementaria especia o hierba para mejorar su sabor, y una ligera capa de azúcar Demerara agrega un hermoso acabado caramelizado.
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