K dispozici je andouille, chorizo a pražená klobása. A pak je tu boudin, jižní delikatesa v celé své lize.
Tradičně, boudin (prohlásil BOO-DAN, ne BOO-DEN) je vyroben z mletého vepřového masa, rýže, cibule, zelené papriky a Cajun koření a koření, ponechán na vlastních zařízeních tvůrce boudin. Chuťově intenzivní přísady jsou pak plněny do plášťů nebo válečkovány do záměrně kulatých kuliček, které jsou hluboce vyprážené, grilované nebo pomalu kouřové k dokonalosti. Bez ohledu na techniku a to, co je zabaleno uvnitř, každá šťavnatá a něžná kousnutí slibuje uspokojivý – i když letmý – pocit tuku, který klouzá po bradě. Důvěřujte nám, boudin je stejně chutný a ďábelský lákavý, jak to zní. Můžete jíst plnění bez obalu nebo si ji užívat jako samostatný odkaz na snídani, vynecháte doprovodné strany jako vejce a načechrané sušenky. Nebo pokud jde o smažení boudinových kuliček, vyměňte překvapivé středisko roztaveného sýra s langou pro zajímavý kreolský obrat. Ale upřímně, pokud jde o boudin, není žádný dokonalý způsob či čas na to, aby si to mohl dopřát.
Toto dělá Boudin všestranné mistrovské dílo – skromné ingredience, které uklidní každého, přesto je na Jihu tak jedinečně zakořeněné, žádný jiný region si ji nemůže dovolit jako svůj vlastní. Ve skutečnosti mohou milovníci prasat, kteří cestují mimo měšťanské čtvrti Louisiany a jihovýchodního Texasu, se setkat se zklamáním, protože buck se často zastaví v Acadianě a Zlatém trojúhelníku, což dokazuje, že boudin je záměrně pandered a prodává se hrdým místním obyvatelům. Pokud nezohlédnete do hladových turistů, kteří se právě ocitnou v klidu na boudin a jeho slávě v parkovišti, díky množství nápisů a billboardů, které zdůrazňují podpisovou klobásu. Jednoduše řečeno, jeho kořenitost je určena k pohlcení na cestách, při jízdě podél úseků malebných silnic a cest mezi Baton Rouge a Beaumont.
Od silničních stanic a obchodů se snadným přístupem k čerpacím stanicím a restauracím, všude, kam se otočíte, je boudin k dispozici v dosahu přes rameno. Nebo můžete mít štěstí a být nadaný s tím, že přinášení domácích vepřových a rýžových léčiv do něčího domova nebo církve je společnou zdvořilostí, podobně jako zbytek Jihu se projevuje k církevním funkcím a letním shromážděním s bramborovým salátem vlek. Je jasné, že boudin je chutný znak společenstva a společenství v kreolském státě a věrnost fanoušků je hlubší než Mighty Mississippi.
Přečtete si, jak se dostat do vašeho domu? Pokud nežijete v Louisianě, konkrétně v oblasti jezera Charles, udělejte Southwest Louisiana Boudin Trail a Cajun Boudin Trail část vašich prázdninových plánů letos v létě nebo si ji můžete nechat poslat přímo z vašeho domu z těchto zastávek.
SLEDOVÁNÍ: 30 jídel Jen jihové jedli
Mohli bychom nicméně doporučit, aby jste cestou po silnici jen tak zažili tuto kuchařskou instituci? Koneckonců, nalezení dobrého jídla na jihu vždy stojí za to, aby jste získali další míli, nedohodli byste se?