Tarragon aspargus s vejci? Chřest, cuketa a salát mrkvového pásku? Jednoduše sotéed s olivovým olejem a kropení vašeho oblíbeného koření? Ve skutečnosti není žádný nedostatek způsobů, jak uspokojit tuto jarní oblíbenou cestu. Ale pokud si nevybíjíte kleště a neřídíte se do grilování, abyste připravili tyto úžasné stonky, chybíte.
Jak uvádí Kitchn v nedávném článku, je důležité si před vařením pečlivě vybírat chřest. “Tenké oštěpy se dobře dají na to, že jsou zbarvené na salát, dusí se, hájí se v moučníku, zapíjí se do pesto a je konzumován surový,” poznamenává autorka Kelli Fosterová. Mezitím se husté oštěpy lépe hodí pro intenzivnější způsoby vaření, jako je grilování a pražení (husté oštěpy se také dobře drží v páře).
WATCH: Jak si vyrobit grilovaný bramborový salát
Pokud hodíte na grilu tenké oštěpy, mohou hořet a dokonce začít rozpadat, protože nejsou dostatečně robustní, aby se držely vysokého a přímého tepla.
Teď, zatímco jsme vás, je tu správná cesta, jak trimovat chřest. Čas vypálit gril a nakrájet některé citronové klíny, aspara-chlapce a dívky.