Native fra Europa til Centralasien, giver de mange typer oregano dig interessante muligheder i haven såvel som i køkkenet. Nogle, som f.eks. Golden oregano, dyrkes for deres dekorative egenskaber. Andre, som cubanske oregano og mexicansk oregano, er ikke sande oreganoer, men bruges som dem. Italienske og græske oreganoer er de foretrukne kulinariske typer, deres skarpe smag er en væsentlig ingrediens i italiensk, asiatisk, spansk og mexicansk køkken.
I Landskabet
De fleste oreganoer er buskede planter, der vokser fra 6 tommer til 2 fod og har små runde grønne blade. Selvom de ikke er særlig prangende, giver de større planter en flot folie til farvestrålende blomster, såsom guldfisk eller gylden vinrød. Nogle oreganoer har efterfølgende vaner, der gør dem egnede som grunddæksel eller som kant langs en gangbro. I det nederste syd kan de være stedsegrønne. Alle valg spredes let og er tørke tolerante, hvilket gør dem fremragende til containere. Planter blomstrer fra juli til september og har lille rose til hvide blomster.
Plantning og pleje
Oregano kan lide fuld sol, men vil også vokse i eftermiddagsskygge i Mellem syd og længere sydpå. Den bedste måde at starte oregano på er fra transplantationer. Plant i veldrænet jord med en pH på 6,0 til 7,0. Tilsæt en gødning med langsom frigivelse før eller under plantningen og arbejde igen hver forår.
De fleste typer oregano sender ud løbere, der vil rod som de vokser; adskille og transplantere disse. At starte nye planter, rodstamme stiklinger taget i foråret eller efteråret. Oregano kan dyrkes af frø, men samler ikke frø fra planter i haven; købe dem. Planter i haven ofte krydser pollinere, hvilket giver uventede resultater.
Harvest oregano ofte for at tilskynde bud nye vækst. I efteråret fjerner du valg fra jorden til at overvintre indendørs. Planter, der ligger udenfor, skal beskyttes med mulch eller en kold ramme. Fjern døde stængler i foråret, før ny vækst kommer frem.
Arter og valg
Der er flere typer oregano, hvis udseende let forveksles med sød marjoram. Nogle af de her anførte planter anvendes som substitutter for oregano, men de tilhører et andet botanisk slægt.
Selvom oregano (Origanum arter) er klassificeret som en flerårig, de mindst kolde-hårde typer dyrkes som enårige. Nogle oreganoer er stedsegrønne i syd, mens andre kan dræbes af frost.
Indfødt til Grækenland, græsk oregano (Origanum vulgare Hirtum) er også opført som Origanum heracleoticum og er et populært udvalg af kulinariske oregano. Græsk oregano er dyrket for sin stærke smag og aromatiske blade. Det er et bud flerårigt og skal beskyttes med mulch om vinteren i zone 7 og syd. Mere nordlige, behandle det som en årlig. Græsk oregano vokser omkring 12 tommer høj, med små, lyse grønne blade og hvide blomster. Hvis den vokser med andre valg, vil den blive overskredet af de mere kraftige, større blade. For at fremme en bushier plante, skære den tilbage til en tredjedel dens størrelse i det sene forår.
Italiensk oregano (Origanum x majoricum) er en af de mest populære oreganoer til kulinarisk brug. En flerårig, der vokser 12 til 18 tommer høj, italiensk oregano har en smag, der er stærkere end sød marjoram men mildere end græsk oregano. Det er ikke pålideligt hårdt nord for zone 6.
Også kaldet spansk oregano, vild marjoram (Origanum vulgare) er en hårdføre flerårig, der er stedsegrønne gennem milde vintre i syd. Det er den mest almindelige oregano dyrket, men ikke altid kokens favorit, da smagen kan variere fra svag til stærk, afhængig af udvælgelsen. Planterne er buskede og buskelige, vokser 1 til 3 meter høje og bærer lavendel eller lyserøde blomster i klynger, der almindeligvis tørres og bruges som everlastings. Denne marjoram sælges ofte som frø i pakker og via postordrekataloger.
Golden oregano (Origanum vulgare Aureum) er en form for vild marjoram. Den vokser som en ornamental og fungerer godt som et grunddække i skyggefulde områder. Denne oregano er ikke god til kulinarisk brug.
Selv om det hedder marjoram, pot marjoram (Origanum onites) er en art af oregano. Den har en skarp smag, der er stærkere end andre typer, når bladene bruges frisk. Pot marjoram er en buskagtig flerårig, vokser til 2 meter høj med små grågrønne blade. Hvis man forlader udenfor i zone 6 og nord, vil pot marjoram ikke overleve de frysende temperaturer.
Cubanske oregano (Plecthranthus ambonicus), også opført som Coleus amboinicus eller spansk timian, er ikke en sand oregano, men det er en god erstatning for Middelhavs-oreganos. Duftende, storbladet og hyppigt varieret, cubansk oregano er et bud, der ikke kan tolerere frost; vokse det som en årlig eller i containere. Dens store, saftige blade er tolerante for sol og tørke.
Mexicansk oregano (Poliomintha longiflora) er en stærk lugtende plante populær i Mexico og Texas. Fremragende til varme, fugtige områder, denne træagtige busk vokser 3 meter høj. De små grønne blade giver en æterisk olie svarende til oregano og bruges til madlavning. Dens rørformede blomster af hvide til lavendelblå tiltrækker kolibrier.
Høst, opbevaring og brug
Harvestkvist af oregano så snart plantene når 6 inches i højden. Hvis du ønsker at høste en stor mængde til tørring, vent indtil lige før planter blomstrer i midsommeren. Smagen er mest koncentreret på dette tidspunkt. Skær stænglerne over det laveste sæt af blade. Lav en anden opskæring i sensommeren, efter at ny løv har spist.
Tilsæt oregano til italienske retter, kød, ost, fisk, æg, friske og kogte tomater, courgetter, sorte bønner, snap bønner og marinader. Stænk det let over salater, inden du lægger til dressingen.
Brug blomstestænglerne af oregano i kranse og andet håndværk. Tør løvet af italiensk eller græsk oregano til fremtidig kulinarisk brug. Striben forlader stængerne efter tørring og opbevarer dem kølet eller frosset.
Fejlfinding
Oregano kan lide af bladlus, svampe, rodrot og edderkoppemider. For at forebygge sygdom, sørg for fremragende dræning og fjern straks sårt løv.