País Borbón de Kentucky

segundoOurbon es tan sureño como la barbacoa y el bluegrass, solo pregúntele a alguien con un acento. Sin embargo, el bourbon en sí es solo una pequeña parte del Kentucky Bourbon Trail, que se extiende por aproximadamente 60 millas, desde Louisville hasta Lexington y hasta Bardstown..

Bourbon Country trata sobre las colinas que inspiraron a muchos hombres a recoger un violín. Pastos fértiles con majestuosos pura sangre. Anécdotas y cuentos de generaciones de destiladores. Caminos rurales bordeados por graneros ladeados y muros de piedra apilados. ¿Y la mejor manera de acceder a todo esto? Visitando las destilerías..

El centro de Kentucky entrecruzado para recorrer siete destilerías del Kentucky Bourbon Trail (la octava, la destilería histórica Tom Moore, hogar de la Reserva Ridgemont de 1792, no estaba abierta para visitas en ese momento). Ya sea que pruebes las mercancías o no, pasarás por franjas de tierra besadas por Dios mientras viajas de una a otra. Y nunca encontrarás un elenco más colorido de personajes honestos y bondadosos.

Con la niebla saliendo del río Kentucky, el recorrido comienza en Pavo salvaje.

Lo más destacado del tour: Conociendo a una de las leyendas vivas de Kentucky. Jimmy, que ha estado convirtiendo el maíz, el centeno y la malta de cebada en oro líquido durante 55 años, no siempre está en el lugar, pero intenta atraparlo.
Marcas de la firma: American Honey, Kentucky Spirit, Rare Breed, Russell’s Reserve, Russell’s Reserve Rye, Wild Turkey, Wild Turkey 101
Dónde encontrarlos: 1525 Tyrone Road, Lawrenceburg; (502) 839-4544

los Marca del Hacedor la destilería es exactamente lo que usted espera que se vea como una destilería de bourbon: un granero negro grande con contraventanas de color rojo cereza, la antigua granja (ahora un centro de visitantes) escondida bajo árboles de sombra, senderos ajardinados y una corriente de goteo llamada Whiskey Creek.

Lo más destacado del tour: Aprender a oler el bourbon: mete la nariz en el vaso, abre la boca e inhala. Al respirar a través de la boca, huele la vainilla y el caramelo sin obtener una oleada de vapores de alcohol..
Marca de la firma: Marca del Hacedor
Waqui para encontrarlos: 3350 Burks Spring Road, Loretto; (270) 865-2099

En el centro de Frankfort, no lejos de la capital del estado, Rastro de búfalo se siente como una ciudad industrial fronteriza, con la mayoría de los edificios en el campus de 118 acres construido antes de la Prohibición.

Lo más destacado del tour: Observar a mano el pequeño equipo de hombres y mujeres embotellar y etiquetar a mano las cajas de Blanton.
Marcas de la firma: Blanton, Buffalo Trace, Eagle Rare Single Barrel, George T. Stagg, Old Charter, Pappy Van Winkle, W.L. Weller
Dónde encontrarlos: 1001 Wilkinson Blvd., Frankfort; (502) 696-5926

Las cercas de piedra, construidas en el siglo XIX por inmigrantes irlandeses, bordean los pintorescos caminos de Borbón.

Lo más destacado del tour: Estando en el porche de T. Jeremiah Beam House, donde vivieron tres generaciones de Beams, saboreando de forma gratuita el sabor de Booker.
Marcas de la firma: Baker’s, Basil Hayden’s, Booker’s, Jim Beam, Knob Creek
Dónde encontrarlos: 526 Happy Hollow Road, Clermont; 502) 543-9877

Aquí no hay una visita a la destilería, pero el Bourbon Heritage Center en Colina del cielo presenta una historia asombrosamente bien editada (leída: corta, dulce e interesante) de la industria, con exhibiciones interactivas y una sala de degustación con la forma del interior de un barril.

Lo más destacado del tour: El barril interactivo. Las secciones transversales de tres barriles demuestran el color y el volumen en cada etapa (desde claro y lleno cuando se vierte por primera vez en el barril hasta caramelo y más de medio vacío cuando está listo para salir). Con solo presionar un botón, una neblina fluye a través de un tubo similar a un gramófono que le permite oler la diferencia que hace el envejecimiento..
Marcas de la firma: Evan Williams, Elijah Craig, Henry McKenna, viejo Fitzgerald
Dónde encontrarlos: Bourbon Heritage Centre, 1311 Gilkey Run Road, Bardstown; (502) 337-1000

El estilo de la misión española. Cuatro rosas casi parece fuera de lugar en este cuello de bosque, con una fachada de estuco y caminos salpicados de flores rojas vibrantes.

Lo más destacado del tour: Muestreo de la colección Four Roses, que puede ser difícil de encontrar fuera de Kentucky.
Marcas de la firma: Four Roses Single Barrel, Four Roses Small Batch, Four Roses Yellow Label
Dónde encontrarlos: 1224 Bonds Mill Road, Lawrenceburg; (502) 839-3436

La destilería Woodford Reserve todavía utiliza un sistema de seguimiento a partir de la década de 1800 para rodar barriles en los almacenes. Woodford Reserve también produce el bourbon oficial del Derby de Kentucky..

Lo más destacado del tour: Conducción a lo largo de muros de piedra y pastos vallados de madera..
Marca de la firma: Reserva Woodford
Waqui para encontrarlos: 7855 McCracken Pike, Versalles; (859) 879-1812

FRANKFORT
Capital Cellars Wine & Spirits Café Market: Barra parcial, parte licorería, ofrece más de 50 bourbons diferentes; Degustaciones gratuitas los jueves y viernes por la noche. 227 West Broadway Street; (502) 352-2600

A MITAD DE CAMINO
Holly Hill Inn: La oda del chef Ouita Michel, nominada a James Beard, a Kentucky. 426 North Winter Street; cena para dos alrededor de $ 75

LOUISVILLE 
21c Museum Hotel: Un moderno hotel boutique. 700 West Main Street; se duplica desde $ 139
Bourbons Bistro: Ofrece cenas de bourbon mensuales de cinco platos. 2255 Frankfort Avenue; cena para dos alrededor de $ 75

Destacados, en la foto de izquierda a derecha:

1. Pappy Van Winkle 20 años. De cuerpo grande y masticable, con notas de jerez, cítricos y vainilla cremosa. Es tan suave como un acento de Kentucky. Alrededor de $ 100.

2. Elmer T. Lee Una mezcla de caramelo, vainilla, cuero y una pizca de especias: es como recordar historias de tu abuelo mientras estás sentado en su silla favorita. Alrededor de $ 25.

3. Bulleit Notas de vainilla y miel, con un largo final ahumado gracias a una gran dosis de centeno. Un gran cóctel de bourbon que combina bien con un tónico y una rodaja de limón o (mi favorito) con el tocino de Allan Benton. Alrededor de $ 25.